鸡蛋羹又叫芙蓉蛋。做鸡蛋羹看似简单不过想要蒸出完美的卖相和口感

可不容易。下面就介绍一个好方法

1. 如图，这是蒸老的鸡蛋羹呈蜂窝状也叫“蜂窝蛋”，吃起来非常渣相当难吃。下面介绍一下新做法先洗干净一个鸡蛋，打破到碗里

2. 然后取一碗不烫手的温水，注意水的温度不能太高、也鈈能太低 

3. 在蛋液里加入温水，比例为1:1可以用刚才剩下的鸡蛋壳舀水，半个鸡蛋壳大概就是1/2的蛋液这样加2个鸡蛋壳的水就够了。

4. 搅拌雞蛋时要朝着一个方向搅拌蛋液，让里面的空气尽量跑出来

5. 然后用小滤网过滤掉蛋液上面的泡沫，想蒸出完美鸡蛋羹这一个步骤是關键。

6. 在蛋液上覆上一层保鲜膜放进放进微波炉里，用60%的火力微波加热1分40秒就可以啦。等时间一到嫩滑的鸡蛋羹就可以出炉了。去掉保鲜膜看一下：没有蒸老，制作成功了

7. 如图，在上面加几滴生抽、加两滴香油撒上新鲜的葱花，这样滑嫩的鸡蛋羹就做好了闻┅闻，蛋香味也很浓

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