海参含有50多种对人体有益的营养成份海参含有丰富的蛋白质，各种氨基酸和微量元素用海参来煮汤能使海参的营养很好地渗透在湯水里，使那些消化吸收能力差的人更好地吸收到丰富的营养下面一起来学学海参汤的家常做法

材料：海参4个，小芋头4个香菇4朵，食鹽2克高汤1碗

1、香菇洗净，去根焯水后切片。

2、罗汉参去皮切片。

3、砂锅内添加鸡汤和罗汉参片大火煮开后，小火慢炖6分钟至罗汉參熟透

4、添加高压海参和焯水的香菇，继续用小火煨炖5分钟左右添加少量盐调味，即可出锅

主料 海参126g，冬菇26g虾干10g，油适量盐适量，鸡粉适量扇骨汤适量

3、用清水将虾干浸泡10分钟，洗净

4、事前准备好扇骨汤，图方便的可以直接用高汤将扇骨汤倒进汤锅中开火煮。

5、将海参放入汤锅中

7、放入浸泡好的冬菇，放入虾干

8、盖锅盖，大火煮滚

9、转小火煲2小时左右。

10、揭盖放入适量的鸡粉。

11、加入适量的食盐煮滚，即可关火

海参是名贵的食用海产品，因其极高的使用价值而备受关注中国古代民间就有：海参养血润燥、调經养胎、助产催乳、修补组织等说法。那么海参汤的功效作用有哪些呢

1、防癌抗癌。在海参中含有大量的毒素又叫海参皂甙。海参毒素对人体安全无毒但能抑制肿瘤细胞的生长和转移，可以有效地消除肿瘤、防癌、抗癌海参体内含有的大量的硒也能有效防癌抗癌

2、益智健脑。海参中含有ω-多不饱和脂肪酸DHADHA可以增强记忆力及智商发育有非常显著的裨益。

3、延续衰老海参含酸性粘多糖和软骨素，能降低人的心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量能够起到延续衰老的作用。

4、补肾益精海参含有构成男性精细胞的重要成份精氨酸，精氨酸具有改善人的脑、性腺神经功能传导作用能够减缓性腺衰老，提高男性勃起力

5、疗伤抗炎。海参体内独有的活性物质海参素能够对多种真菌产生明显的抑制作用，可以加快伤口愈合

6、修复和增强人体免疫力。将海参的各项成分进行分析发现这主要是因为海參中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，人体只要免疫力强就能抵抗各种疾病的侵袭。

7、延缓衰老海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育能够延缓肌肉衰老

8、增强造血功能。海参微量元素钒的含量居各种食物之首可以参与血液中铁的输送，增强造血功能

9、修复功能。海参能够快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能

冬日来一锅海参汤，即使面对黑乎乎的海参也有一股难以抑制的小激动？海参汤可是很滋补的呢适合营养不良、三餐不定时、身体虚弱的筒子喝呢。海参的蛋白质很丰富呢似海鲜类都给大家刻下了深深的印记，蛋白质高！不仅蛋白质高呢海参的脂肪还是很低的呢，这回可是吃飽饱不担心长肉肉了哦

不过要做出味道鲜美的海参汤，食材的新鲜度和质量很关键呢我们一般比较难买到新鲜的海参，超市中售卖的基本上是干海参分别有淡干海参、糖干海参、即食干海参以及盐干海参，怎么从众多干海参之中挑出最对你口味的一款呢快往下看。

艏先我们先来区分一下淡干海参和盐干海参哈虽然都为干海参，但是营养和风味上也是有些差别的营养上，盐干海参在加工的过程中營养物质损耗较大所以营养不如淡干海参。淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参是目前海参的主打产品，也是最好的干海参水发量也高。

說到这里可能大家也是心中有数了吧。至于糖干海参和即食干海参大家也是可以尝试一下的。不过用来煲汤的话妈网百科建议用淡幹海参哦。

海参汤含有丰富的蛋白质和氨基酸成分营养价值非常高。有些怀孕了的女性会选择食用海参来补充身体所需的营养成分但昰有些人认为海参是海鲜，孕妇怀孕了不应该吃海鲜那么孕妇能吃海参汤吗？

孕妇是可以喝海参的首先海参汤含有丰富的蛋白质。怀孕后孕妇对蛋白质的需求量明显增加，如果蛋白质摄入不足会影响胎儿的生长发育。孕妇平时吃一些海参有利于胎儿的正常发育。

其次海参含有丰富的DHADHA、胆碱、磷脂等是构成大脑皮层神经膜的重要物质，是贮存与处理信息的重要结构DHA能促进脑发育、提高记忆力，昰胎儿脑神经细胞发育所必须最后，海参中含有大量的微量元素碘有助于胎儿的智力发展。碘还具有促进新陈代谢、血液流畅的作用因此对孕期高血压患者极为适宜。

但是孕妇在饮用海参汤的时候也要注意不宜过量过量地食用海参容易增加身体的负担从而影响身体健康。饮用海参汤的时候也要注意不宜一起食用葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果正在感冒的孕妇也不宜饮用海参汤。脾胃虚弱及腹泻患者也不宜饮用海参汤

海参汤虽然营养丰富而且具有多种保健作用，可是不是所有人都适宜食用海参汤食用海参汤的前一定要了解一下海参汤的食用禁忌，避免错误食用海参汤后导致身体不适最后得不偿失。

哪些人不适宜食用海参汤

1、儿童一般不宜多吃海参。

2、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参（类风湿性关节炎没有太多忌口如果不是伴有高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病等嘟可以吃）。

3、正在食用吃个别中药时也要少吃或不吃。

4、伤风感冒、身体发热者不宜进食

5、海参润五脏，滋津利水脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。

6、脾胃虚弱勿食但可有选择的服用海参保健食品。

7、感冒及腹泻患者最好暂时别吃海参。

8、高尿酸血症病人不易长期食用海参

9、容易对蛋白质过敏的人不易多吃海参。

海参和某些食物一同食用时会使其营养价值大打折扣而且严重时还會引起身体不适，因此食用海参前要了解清楚海参不能和什么食物一起食用

1、海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸同时食用，不仅会导致蛋白质凝固难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状

2、海参还不宜与甘草同服。因为甘草是酸性会破坏蛋白质的的营养结构。

3、煮海参不宜放醋酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏营养價值自然也就大打折扣。