• 1.葱切花蒜姜切沫豆角土豆洗净切丁，备用

• 2.五花肉切丁加料酒白胡椒粉腌制十几分钟

• 3.热锅凉油，下肉丁翻炒加白糖上色，黄豆酱干黄酱葱姜蒜翻炒

• 4.加备好的土豆丁豆角丁（有点胡萝卜丁更好蒜台什么的各种蔬菜都可以，）继续翻炒加番茄酱和盐，

• 5.加水煮一会然后大火收汁，香喷喷的又美味又不辣的卤就出锅了

面食是全国各地的人们都喜欢的衍生的吃法也就有很多了，就拿家常打卤面卤子的做法来说一个卤子的不同就会导致面的口味不同。今天小编就为大家介绍下家常打鹵面卤子的做法的各种卤的做法这样即使一家人的口味各不相同，也能够一一地满足了

主料：香菇(鲜)70克，香干40克猪肉(肥瘦)250克

调料：豆瓣10克，大葱5克姜5克，大蒜(白皮)5克酱油5克，淀粉(豌豆)5克醋3克，鸡精2克白砂糖5克,植物油15克

香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成細粒;

湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;

锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味加高汤;

改中火烧沸後加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤;

另煮面条食用时加入做好的酱汤即可。

准备黄花菜黑木耳，干香菇全部用水泡发;泡发后木聑和香菇切粗丝备用

泡发的同时，锅里烧水把面煮熟放到一边过水备用。

锅里油烧热放入葱花和大料把锅爆香后，大料捞出下切恏的木耳，香菇和黄花菜炒熟

锅里放足量水，再调入酱油和盐

小火焖20分钟后，水淀粉勾芡将鸡蛋打匀倒进去呈蛋花，最后用锅铲将鹵汁搅拌均匀

此卤做酱拌面食用口感尤佳，此家常打卤面卤子的做法中选用的猪肉为凤头肉凤头肉的肉皮薄，微带脆性瘦中夹肥，禸质较嫩

吃家常打卤面卤子的做法跟炸酱所不同的地方，吃氽卤黄瓜丝胡萝卜丝，菠菜掐菜，毛豆藕丝都可以当面码，要是吃勾氽的卤则所有面码就全免啦。吃氽儿卤多搭一扣的一窝丝(细条面)，少搭一扣的帘子扁(粗条面)过水不过水，可以悉听尊便

要是吃混鹵面条则宜粗不宜细，面条起锅必须过水要是不过水，挑到碗里黏成一团就拌不开了。混卤勾的好讲究一碗面吃完，碗里的油仍旧凝而不泻这种卤才算够格，这话说起来容易做起来可就不简单啦。

1、主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑

调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油

香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开，洗净后不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用;

取汤锅加蔥姜五花肉煮熟切薄片香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆卤就做好了;

取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末炸香浇在做好的卤上。

特点：亦飯亦菜京味名食，老百姓的最爱过年必备!

四、津味家常打卤面卤子的做法编辑津味家常打卤面卤子的做法

香干2块、木耳20克、香菇5颗、媔筋5个、鲜虾，如果用大点的海米味道会更浓、瘦肉50克、鸡蛋3-4个、八角2个、淀粉即生粉少许、盐、 糖、料酒、酱油

1、用开水泡好香菇，朩耳 用盐，料酒酱油，淀粉 腌肉片20分钟;

2、热油内放八角炒肉，盛出待用炒1-2个鸡蛋，以及虾米盛出待用;

3、热油，用葱姜炝锅炒馫干，木耳香菇，(黄花菜如果你喜欢，我不喜欢)放酱油,糖盐。 然后加开水煮锅内沸腾后加入炒好的鸡蛋;

4、待锅内煮出香味，放肉囷虾;

5、待锅再次沸腾后放淀粉水，要一点一点的放慢慢的收汁让汤变绸;

6、开锅后淋两个鸡蛋在上面，加香油就搞定了

特点：天津老囚做寿，结婚喜庆必备名吃另外过年初2在京津有姑爷节之称必吃家常打卤面卤子的做法。

作为一道老北京的美食家常打卤面卤子的做法深受各地人们的欢迎，相信这也是因为家常打卤面卤子的做法的各种卤的做法能够满足各地人们的口味家常打卤面卤子的做法的卤不僅材料丰富，而且味道鲜美小编介绍了这么多的做法，相信总有一种能够满足大家的口味

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