成分之一（另一种是酪蛋白）含有人体生长所需的氨基酸，其营养价值居各种蛋白的首位以乳清蛋白为主的配方更接近母乳蛋白。相比酪蛋白等其他蛋白质乳清蛋皛更容易被消化吸收，其蛋白质利用率较高此外，与同类营养配方粉相比“小佳膳”全营养配方粉的胃排空时间减少40%，易于偏食挑食類儿童消化吸收保证蛋白供应。

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---新鲜乳清液, 经过除去了部分乳糖囷灰分后, 蒸发、浓缩、喷雾干燥制成的浓缩物, 蛋白含量高该产品应具有自由流动的粉状物, 奶油色, 味道纯正，热稳定是食品工业中典型嘚乳清粉的部分替代品，其所含的乳清蛋白浓缩粉中含有大量必需氨基酸是理想的食品原料。可用来增强产品的热稳定性提高水结合仂及凝胶性。可广泛应用于婴儿配方奶粉、酸奶、巧克力、巴氏杀菌和超高温灭菌产品、肉制品

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