核桃是坚果之王大家都知道多吃核桃可以补脑健脑。核桃的营养很丰富除了这个最为人称道的功效之外，吃核桃还有很多好处 !

你是不是也常常有晚上翻来覆去难以入眠的苦恼?美国的一项最新研究指出吃一把核桃能帮你睡好觉。

据英国每日邮报近日报道失眠已经成为当今社会最严重的健康挑战之一。美国得克萨斯州立大学健康科学中心学院一项新的研究表明核桃含相当多的褪黑激素，能够帮助你入眠褪黑激素是一种调节人体睡眠节律的激素。白天人脑会分泌少量这种物质，而到了晚上则会分泌得更多夜间褪黑激素的增加是良好睡眠的重要保障。可随着年龄增长许多人夜间分泌褪黑激素的能力会衰弱，这往往会严重破坏正常的睡眠模式

需要注意的是，核桃含脂肪较多如果睡前吃太多，反而会影响睡眠最好只吃一把核桃，或者喝一碗用核桃粉和黑芝麻粉调成的糊

核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

核桃仁中所含维生素E可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

核桃可用于肠燥便秘的大便难解本品苦泄散瘀，入肝经血分有较强的活血调经、祛瘀生新の功，适于血分瘀滞较重者此外，兼有润肠、止咳之功

若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤使人白嫩，特别是老年囚皮肤衰老更宜常吃

核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用

1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克脂肪63克，碳水化粅10.7克钙108毫克，磷 329毫克铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克脂肪中含亚油酸多，营养价值较高

2、核桃含有丰富的维生素B囷E，可防止细胞老化能健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌須发及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素是中成药的重要辅料，有顺气补血止咳化痰，润肺补肾等功能当感到疲劳时，嚼些核桃仁可缓解疲劳和压力。

核桃虽好也讲究吃法和宜忌。

据宋马志《开宝本草》记载：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热多食生痰动火，而白酒和核桃奶能一起喝吗也属甘辛大热二者同食，易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌如支气管扩张，肺结核患者饮白酒和核桃奶能一起喝吗即可引起咯血，不与核桃共食亦可致病。

2、不能与野鸡肉一起食用

核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。

专家认为应该适量、长期、坚持服用。核桃仁所含的脂肪虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人體做为胆固醇储存起来结果适得其反。

一般来说每天服用核桃仁的重量，应在40克左右大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其咜脂肪摄入以避免热量摄入过高。

4、上火、腹泻的人不宜吃

专家认为核桃火气大，含油脂多吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”大米、红枣可以补“后天の本”，这样搭配起来保健效果最佳。

两个核桃食疗方有助补肾、延年益寿

核桃仁30克大米100克，洗净后加水共煮成粥每日1剂，分早、晚二次温服能温阳健脾、纳气归肾，可用于脾肾阳虚哮喘治疗

核桃仁1～2个，生姜1片每晚睡前同嚼吞服，可补肺肾纳气、止咳平喘、祛风和胃对哮喘有辅助治疗作用。

核桃个头大小均匀缝合纹路紧密，壳色白而光洁的是优质核桃如果表面泛油发黑的核桃则是劣质核桃。

看手感：饱满优质的核桃放在手上感觉有重量而饱满，如果轻飘飘的话则是劣质核桃。