我的脸以前因为炒菜锅里起火叫什么时起火烧烂

点击联系发帖人 时间：2020-10-11 17:56

炒菜锅里起火叫什么

炒菜时自有意让油锅起2113火是不科學的5261

锅起火这时的油温可能已经超过了200摄氏度，油在这种温度下不仅使油脂中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏因而降低了油的营养价值。

此外油温过高，油脂被氧化聚合可产生过氧化物和高聚物等，不仅使食物中的维生素遭到破坏阻碍和干扰了机体对蛋白质的消化吸收，而且对人体有毒害作用

现在常用的烹调油多经过处理（如脱色，脱酸等）正常燃烧时，没有明显

现象烹调时，应控制油温在150~180摄氏度左右不要让油锅冒烟或起火。

煎炸食品油温也要控制在150~180摄氏度左右煎炸鱼，肉時不要连续高温烹炸要采取间断复炸方法。如果油温超过200摄氏度煎炸时间不要超过2分钟，否则会附着有毒物质影响身体健康。

}

马上把锅盖盖上,然后关掉煤气

我看过一个报道,烧菜的时候,不要油烧得冒烟了才把菜放进去,那样烧出来营养也会破坏的,不知道这个说法对不对.

你对这个回答的评价是

· 超過22用户采纳过TA的回答

既然起火了菜绝对就没啥好味道您不是专业厨师还是保证居家安全更重要

你对这个回答的评价是？

· 超过21用户采纳过TA嘚回答

关火——盖盖子——开窗子——洗锅

你对这个回答的评价是

· 超过20用户采纳过TA的回答

盖上锅盖就行。原理：隔绝空气

你对这个回答的评价是

· TA获得超过1.7万个赞

你对这个回答的评价是？

你对这个回答的评价是

下载百度知道APP，抢鲜体验

使用百度知道APP立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案

}

请哪位厨师教教我吧谢谢... 请哪位厨师教教我吧？谢谢

时是一定不能起火的那是因为油随着水蒸汽上升，油温度又比较高时就会燃着如果这时你不定翻炒火就越大，停下翻炒的话就算你把锅放在火上，不一会火也会灭的那是因为水份烧干了，所以要想像大厨一样油温要高一点，再就是炒有水份嘚菜最后就是翻炒才能使火着的久！

你对这个回答的评价是？

油锅热一点烧时候加点料酒，火就出来了再不出来翻锅。

你对这个回答的评价是

当油烧热的时候，把菜放入锅里翻炒几下，把灶火开到最大这时候加入你想知道的‘添加剂’—料酒，火会腾空而起將锅离开灶台，颠上几下火熄灭千万注意安全！

你对这个回答的评价是？

晕还有这爱好，我最怕炒菜锅里起火叫什么时锅着火啦！！

樓方真是高要是不怕多倒点儿油，开大点火这很容易就做到啦！

你对这个回答的评价是？

锅着火是因为在掂锅的时候油溅到外面才引起燃烧的,

你对这个回答的评价是

下载百度知道APP，抢鲜体验

使用百度知道APP立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案

}

生活不求人