我旋转的时候并没有改变pixel的值，只是改变了点的位置用了新嘚矩阵去存改变了位置的像素点。不知道为何会这样啊

 你新的矩阵会不会是一个double类型的你看一下工作空间。
比如：
假设T是一个灰度图那么里面所有的值都是uint8类型；
然后你写了一个循环，把T的所有值给P如下：
for i = 1:size(T,1)
 for j = 1:size(T,2)
 P(i,j) = T(i,j);
 end
end
imshow(P);
可能你会认为P就是T啊，那么imshow出来的就应该是原图啊
其实不是，因为matlab默认是以double存储一个矩阵所以新矩阵P是一个double型的，这样假如T的值本来是整数255，现在变成了小数255.0而255.0不在imshow的范围之内，所以你看到嘚会是黑的或者白的
正确修改的方法，是在循环做完后把P从double类型强制再转换回uint8类型即：
循环结束后，P=uint8(P); imshow(P);
或者直接imshow(uint8(P))就可以了。
这样你看箌的P和T才是一样的
我想，你旋转中用了新的矩阵可能是新矩阵的数据类型的问题。