鸡肝中含有大量的维生素A同时吔是动物肝脏之一，在中医上有以型补型的作用并且维生素A也是高效的抗氧化的作用，对肝脏细胞有滋养作用增强肝脏功能；维生素A囿时合成视网膜上视紫红质的主要物质，有明目效果食用有保肝明目之效。

动物肝脏中都含有大量的铁元素铁元素是合成血红蛋白的主要成分，鸡肝中铁元素含量也很高十分适合贫血的人群食用，可促进造血

鸡肝中含有大量的维生素A、维生素C以及矿物质硒，都属于較强效的抗氧化物质食用可清除体内的自由基，减缓细胞的衰老食用有抗氧化、防衰老等美容养颜功效，十分适合女性食用

鸡肝中維生素B2中也很高，属于人体的必须辅酶维生素参与人体多个生化代谢，对细胞增殖和皮肤生长也很重要摄入也能增强机体的抗毒作用，但对食物毒性没有多大解毒作用

动物是哺乳动物的主要解毒脏器，也是身体毒素所聚集的地方鸡肝中存在很多的没有完全分解的毒素，食用过多可能引起人体中毒

鸡肝中胆固醇的含量极高，100g鸡肝中胆固醇高达356mg长期食用鸡肝也容易引起血胆固醇升高，高胆固醇血症、肝病、高血压以及冠心病等都与血液高胆固醇升高有直接关系

健康咨询描述：鸡挺有精神的雞肝颜色也挺正常，就上面有像血泡一样的这个鸡能吃吗，谢谢

你好！鸡肝上面有水泡是不能吃的这样的话考虑可能是有病变的，如果勉强吃的话对健康是不利的，这样的鸡肝最好是丢弃平时应该特别注意饮食卫生，养成良好的习惯凡是有可能变质或者怀疑有病變的动物的内脏什么的，都不要吃的这样更有助于身体健康的。

鸡的肝脏和人的肝脏一样都是体内代谢排毒的重要器官你买的鸡鸡肝囿明显的异常，一种可能性是鸡本身肝脏问题导致的说明这只鸡不是健康的，这种情况下不建议食用还有一种情况是鸡鸡吃了腐烂的東西有关系吗含有激素的饲料，就和人的脂肪肝一样这种情况是可以吃肌肉的。表面的血泡可能是杀鸡过程中产生的建议看下鸡肝的銫泽和表面的光滑度，如色泽鲜红表面光滑，这样的鸡肉是可以吃的