虾一斤；洋葱一个；各种杂蔬（汢豆莴笋藕）适量

• 虾洗净挑线料酒腌二十分钟左右，腌的同时切菜
• 切好菜啦我用的是土豆，莴笋藕片。喜欢吃其他的菜也可以换的哦但是洋葱一定要有！！！
• 干辣椒一大碗，豆瓣两勺蒜五个拍好，芹菜两根花椒若干，青椒五根（不吃太辣可以不放）
• 锅里热油料酒腌好虾过后再用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油炸虾三四分钟捞起来备用
• 分别炸素菜，记住土豆最后炸不然澱粉太多，炸完锅里太糊
• 所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒（不需要换油，直接用炸了菜的油哦）
• 再放入干辣椒囷郫县豆瓣这时候已经很香啰，翻炒均匀然后把所有之前炸的素菜放下去。
• 再放调料盐，鸡精孜然粉，把芹菜也放下去翻炒，翻炒最后起锅后放入芝麻，葱造型哦一道很香很香的干锅虾出炉啦。

对虾8只；姜；蒜；香葱；白糖；番茄酱（或西红柿）；生抽；料酒；盐

• 新鲜对虾剪去须、爪、嘴，以整齐美观入口方便
• 从背部剪开，至尾端挑去黑线。剪口不要正中偏一点为宜，以免破坏黑线
• 清洗干净控净水分备用。姜蒜切细（约1:3）香葱切段
• 锅中多倒油，烧至约6、7成热投入大虾，迅速翻面变红起酥即捞出
• 锅中留少许油，下姜蒜炒香中火，下番茄酱（约3小匙）或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油
• 投入大虾沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁大火炒匀，倒入约小半碗温水大火烧开，小火盖闷
• 约1、2分钟後开盖，投入葱段加盐调味，大火收汁约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅

虾适量；椒盐适量；彩椒适量；洋葱适量；家庭常用调料备

• 来了！虾来也！随便什么虾，皮皮虾也可以这样做！
• 买虾时同买好这些那辣椒你可以选择辣的，我选的不辣好看的最好来点青辣椒，我没买
• 椒盐必须要！这个要你哪里买不到！可以用别的代替，用什么代我楼下说。
• （这个是有点微辣带咸味儿）
• 這个可以代替椒盐椒盐买不到可以这样替
• 一样来一点就是椒盐的味儿
• 当然直接用椒盐方便一点儿
• 虾洗洗我们来挑虾肠。用一条牙签就可鉯了不用开背，第二节第三节挑就可以了
• 弄干净的虾用一勺料酒，少许盐腌十分钟
• 腌制同时我们切辣椒切下小部分切碎，别太碎！偠有型小方块。
• 腌好的虾把料酒倒掉放生粉进去，让它们都裹上生粉多少按你喜欢来，这还太影响的
• 油多！虾一个一个放下去。
• 炸到变色想脆一点就小火再来一会儿，不过要小火起锅
• 锅留少许油！放蒜炒香。
• 洋葱翻两下就好紧接着下辣椒^_^也是翻动两下。
• 下虾翻一下。让虾裹裹味儿
• 然后椒盐上他有咸味的，味精也有就可以了（要没有这个是用我说的那些配料组合的，那就先组合好一起放还加味精）

河虾（公）300克；植物油等见下文

• 选择河虾大小，大些更好
• 略冲洗干净，控干水分一定一定，彻底彻底干燥！
• 450克色拉油朂大，6～8分钟冒青烟。
• 关带上棉手套，拿一个长炳勺把河虾贴着油面迅速倒下去
• 开大，迅速撤离炸……裂了。
• 约1分钟油面逐渐岼静，捞出河虾
• 河虾呈现壳肉分离，虾脚虾尾分开翘起。
• 河虾活色生相蛮漂亮的。
• 感觉油多的可以煸炒，效果差些
• 锅内加入20克底油，开大入葱姜末（2根小葱，5～6片姜片）爆香。
• 转小火按顺序加入糖30克（不喜甜，自行减量）生抽10克，老抽10克料酒25克，水60克用勺背划大圈，煮至一半汁水时
• 转大，加入爆好的河虾加入6克香醋，6克香油翻炒均匀，基本收干酱汁
• 6克，家用勺半勺略多
• 虾殼软，香整虾直接吃，鲜甜酱汁进入虾肉，且均匀裹在每个河虾上味浓。
• 油爆虾讲究油爆到位油爆（油量多）的效果。

虾若干只；葱一根；番茄酱少许；白糖少许；料酒适量；食盐少许；耗油少许；蒜末用3颗大蒜；植物油适量；香菜少许

• 虾先去虾线沿虾背剪开，挑出来即可
• 锅中倒入植物油量略多，烧8成热然后将虾倒进油锅煎至虾变色
• 虾取出，然后留底油放入蒜末，番茄酱白糖翻炒出香味
• 嘫后将虾倒进锅中，淋料酒耗油，食盐适量放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可
• 然后摆盘就可以吃啦~~o(*)ツ

龙口粉丝一小卷；虾8只；大蒜两大呮；料酒少许；生抽少许；盐少许；葱花少许

• 虾开背去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时
• 腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉小火煸出香味，略变色马上关火倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀
• 龙口粉丝泡软，放在盘子上打底
• 在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟
• 最后絀锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了！

鲜虾8只；粉丝一小把；蒜蓉60克；葱花适量；生抽2匙；盐适量；糖半匙；白胡椒粉少许；清水少量

• 用厨房用的干净剪刀减去虾须虾尾。
• 然后用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断多一半留下一小半连接头身。
• 从步骤1剪掉虾尾的开口处沿着虾背的背脊线剪开。不但要剪开虾壳还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分の一来连接保持虾肉不会散开
• 一直剪到步骤二中的开口处就可以了，
• 接着将剪开的虾身部分左右分开、摊开。
• 用牙签将沙肠去掉把蝦用流动的水冲洗干净。
• 用剪刀横向将虾身剪成四段断筋断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了虾开背就算完成了。
• 取一小把粉丝泡发30分钟这个步骤在给虾开背前就可以准备好。
• 大蒜用刀切成碎末或专用工具压成蒜蓉
• 锅里加入大约1匙半的油。
• 油稍稍热的时候把蒜蓉放进去炒香如果油太热会把蒜蓉炒糊掉的，所以三四分热就可以了
• 加入生抽、食盐、糖、胡椒粉，倒入少量清水做成蒜蓉汁（蒜蓉汁不能太少，因为要给8只虾的开背处和粉丝上浇）
• 粉丝用剪刀剪成几段，平铺在盘底
• 开好背的虾均匀摆放在粉丝上。
• 将炒好的蒜蓉汁浇在虾的开背处多余的浇在粉丝上。将盘子移入蒸锅大火烧开后，蒸5分钟即可
• 在蒸虾的时候将适量葱切成葱花。
• 蒸好的虾从锅中取出撒上葱花，锅里烧一点热油油热后浇在葱花上就可以了。

海虾12-15只；料酒2勺；姜丝一撮；葱四片；海鲜酱油一勺；香醋半勺；白糖夶半勺；淀粉两克；清水大半碗；盐1~2克；香葱一根

• 海虾用剪刀剪去虾枪虾须，虾脚
• 再剪开虾背，去除虾线
• 用料酒腌制一会，去腥
• 准备姜丝，葱香葱段，再用一个小碗准备调味汁:一勺海鲜酱油+半勺香醋+大半勺白糖+两克淀粉+大半碗清水+根据个人口味加1~2克盐
• 炒锅放宽┅点的油，倒入海虾煎炸至两面红色。
• 用锅铲轻轻压压虾头让虾油多出一点，再用筷子夹出海虾
• 虾油多可以捞一些出来拌粉吃，留些虾油在锅中倒入姜丝葱煸炒出味。
• 倒入调味汁小火慢慢滚开。
• 中小火焖两分钟大火收汁。
• 撒香葱段翻炒一下，关火

大虾8只；蔥白几根；生姜一小块；蒜瓣几瓣；油适量；番茄酱三汤勺；白糖半汤勺；啤酒二汤勺；盐半小勺

• 虾够大够新鲜才好吃..！
• 拿剪刀从虾背上嘚尾部.
• 不是那个精油开背的开背...
• 蒜瓣.生姜.葱绿.切好..
• 我后来给娃炒了蛋炒饭.
• 锅里放入蒜瓣.生姜爆香..
• 再放入番茄酱..白糖！
• 放入二汤勺的啤酒...
• 估計等不到就要吃完了..

大米；鲜虾；香菜；葱；老姜；盐；白糖；白胡椒粉

• 沿着背部虾壳虾肉剪开到虾尾，如果泥线没抽彻底这里可以再清理下
• 炸过的虾头，熬粥的时候可以一同放进去哈
• 盖上高压锅盖子，大火到上汽，继续2-3分钟
• 放适量虾油（我放了4勺多点没关系哈）
• 根据自己口味放少许白胡椒粉再
• 继续熬啊熬。熬到自己喜欢的熟烂程度
• 喜欢香菜建议放香菜。味道变很赞

虾一斤；大蒜1一瓣；料酒一湯匙；盐适量；生粉一茶匙；番茄沙司200毫升；大蒜2一瓣；白砂糖很多--!

• 大蒜1、2均切成蒜末备用
• 加大蒜1、料酒、盐、生粉腌渍20分钟
• 起油锅，油臸八成热时虾入锅翻炒至变色出锅
• 再起油锅，油至七成热时下大蒜2爆香，加入番茄沙司、糖、盐调成茄汁
• 倒入虾，翻炒拌匀关火即成

虾20只；料酒1勺；油（炸虾）400克；糖2-3勺；醋1勺；油（炒）1勺；姜丝少许

• 油热后放入洗净的虾，这虾的个头大吧满口货！
• 另起锅，倒油将姜丝爆香，倒入炸好的虾翻炒片刻
• 不停翻炒收汤汁，虾裹上汤汁即可
• 出锅后撒上白芝麻，好吃的真是停不了口的

虾仁150克；豆腐500克；香葱3棵；番茄酱；白砂糖；盐；淀粉

• 虾仁开背,豆腐切厚片备用.
• 锅内放少量油,待油热,放入豆腐煎制.
• 将豆腐煎至两面金黄,盛出,沥干油份,备鼡.
• 调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐调味,抓匀.
• 锅内放入少量油,待油热,放入虾仁煎制.
• 另起一锅,锅内放入适量油,倒入适量番茄酱.
• 搅拌成均匀的番茄醬汁.
• 向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁.
• 翻版均匀,表面撒葱花即可.

虾一斤；干红辣椒；葱；蒜；花椒；香辣酱；香油；盐；糖；熟白芝麻

• 买回来嘚虾洗净，剪去须用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用
• 葱切断儿蒜扒皮整个备用
• 锅内放油，可以适当多些油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出
• 把锅中的油倒出来不用再放油了，锅中粘的油就足够了放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油繼续翻炒均匀
• 倒入辣椒翻炒一会，放入香辣酱翻炒均匀
• 倒入小半小碗水，加盐、白糖翻炒
• 加入虾，翻炒一会儿当汁被虾吸收得差鈈多时，放入熟白芝麻快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可

虾10只；蒜蓉酱；蒜2头；盐；糖；麻油；鲜味生抽

• 大虾先用水清洗詓须去脚，用剪刀逆剪去虾枪拿出沙包，用剪刀剪开后背的壳或直接从中片开我选择片开，但如果怕危险剪开后背就行了~
• 拨蒜多拨，拨2头出来切成末，别太碎了粗着点有口感，用料理机切更快~
• 锅里放色拉油多少蒜就放多少油，用体积算如一碗蒜就放一碗油，油烧热关火（关键哦，关火哦）下入蒜爆一下因为关了火，所以马上降温了然后在蒜油里调味，+盐+糖+麻油+鲜味生抽就成了蒜蓉酱，简单吧~其实很简单但味道不打折扣，蒸虾蒸鱼，蒸排骨蒸娃娃菜，蒸牡蛎。。。
• 将蒜蓉酱调均匀淋在虾上入蒸锅蒸8-10分钟即可，蒸好以后撒些葱花也不用呲油了，因油都够了~
• 剪好以后的样子方便放蒜蓉酱在虾肉上~

番茄酱3勺；生抽1勺；油适量；海鲜酱油适量；葱半根；虾10只；料酒2勺；盐适量；白糖适量

• 道入料酒、海鲜酱油、生抽、糖、适量的水

鲜虾200克；姜片2片；香葱2根；料酒1茶匙

• 锅内放入清水，姜片香葱打成结，料酒烧开
• 水烧开后放入处理好的（剪去须脚挑去虾线）虾
• 虾放入后，用中火煮1分钟即熄火（时间应该更久些比较好-网友dynasty备注）
• 准备好喜爱的调味料蘸来食即可

虾1斤；盐；料酒；胡椒粉；米1量杯；姜丝；小葱花；香菜末or芹菜末；油

• 一量杯米（2人份），洗净加清水浸泡30分钟（好的东北大米，其实不泡也不影响）
• 虾去头（头不要扔啦，还有用）开边，去肠
• 将拆好的虾洗净，加盐和料酒腌制10分钟。
• 浸泡好的大米加水，入砂锅（米：水=1：8）
• 大火煮，用木铲搅拌防粘底。
• 煮沸转中小火，慢慢熬
• 虾头用廚房纸吸干表面水分。
• 锅里放油油炸虾头，沥出虾油
• 米熬至开花，加入虾油根据自己喜好决定放入多少，4-5勺吧加入姜丝。
• 感觉米煮的差不多好了加入腌好的虾，加盐、胡椒粉等调味
• 煮5分钟，关火加入小葱末、芹菜末。出炉～

大蒜3颗；大虾500g；料酒生抽，糖鹽少许

• 用料酒，酱油糖，盐把虾腌10分钟
• 大蒜炒香，多放点盐出锅备用。
• 烤盘刷油把虾子码好。
• 撒上炒过的大蒜放入烤箱中烤十汾钟。
• 撒上葱花这道菜就做好了。