果胶是属于的一种，一般在我们吃的蔬菜、水果中广泛存在只是含量多少有一定的差异，一般、、等果皮中果胶的含量比较高所以可以用作人工提取果胶的原材料。由于果胶不能够被我们人体的肠胃所消化所以可以刺激肠胃蠕动，还能将体内堆积的毒素排出去所以我们平时可以适当的吃一些果胶的。另外果胶还可以用于工业上的增稠剂、粘合剂、等。

果膠属于水溶性膳食纤维本身不为人体吸收，但可有助于肠蠕动改善，并且可吸附肠内杂菌和毒素

果胶对保护皮肤、防止紫外线辐射、冶疗创口、都有一定的作用。

干3两、天然胶少许、果胶少许、少许、砂糖180克

(1) 牛蒡干先以水洗净加入水煮沸，加入枸杞小火煮10分钟去雜质;

(2) 加入砂糖、天然胶、果胶等煮沸后，装入耐热容器充填、封膜、静置冷却进入冰箱冷藏即可。

500克、牛油120克、70克、鸡蛋黄25克、50克、145克、350克、果胶10克、80克、15克

(1)牛油放置室温软化稍微打发;

(2)加入过筛的糖粉拌至乳白色，再分次加入全蛋及蛋黄拌匀;

(3)将兰姆酒与过筛的杏仁粉及低筋面粉与牛油一起拌匀即为杏仁馅备用;

(4)将甜派皮擀成约0.4厘米厚，放入派模内整形并用叉子刺洞后静置松弛约15分钟;

(5)将罐头洋梨取出沥幹后，切片备用;

(6)挤花袋中摆入1厘米平口花嘴装入奶油杏仁馅以漩涡状挤入派皮中约八分满;

(7)再摆上洋梨片，放入以180/180℃的烤箱烘焙约20～25分钟;

(8) 絀炉后用刷子将果胶刷在派的表面待冷却脱模即可。

果胶37克、200毫升、鲜奶120毫升、罐头1个

(1)将水蜜桃罐头打开去除少许的水蜜桃用花形饼幹模印出花的形状后放入模型中;

(2)将准备好的果胶预留少许，其余的平均放入模型中;

(3)待果胶稍微凝固;

(4)将果胶、椰浆、奶水一起煮开倒入模型中，稍凉后放入冰箱冷藏等全部凝固后，即可食用

和柑橘类水果、、梨、、、干豆类、、红、高丽菜、、马铃薯等果胶的含量比较高。

果胶一般是作为各种食品的生产：例如果胶可以用于果酱、果冻的制作;防止糕点硬化;制造果汁粉等等