千百年来在陕西关中东部和陕丠一带，广泛流传着谚语“收秋不收秋就看五月二十六，二十六日滴一点跑到窑头买大碗”。意思是说秋天的丰收与古历的五月二┿六有着重要关系，如果在这一天滴上一点雨当年秋天定会喜获丰收，人们得赶快购买尧头的“大碗”这反映了旧时人们对丰收的期盼，也说明尧头陶瓷在当地是非常有名的

位于陕西省渭南市澄城县西南部、紧邻洛河的窑头村，盛产陶瓷“大碗”，就是这里出产的“福”字老碗

“福”字老碗有名气，首先是“碗大”因为“碗大”，这里的人们称之为老碗这种碗的口径从15厘米至100厘米，碗高从10厘米至60厘米不等有斤碗、升碗、斗碗之分。

“升碗”顾名思义就是碗像升子大小。舀一碗小麦从碗口抹平就是一升——四斤（人们都說窑头土头重、斗大，一斗的标准重量是四十斤其他地方土头轻、斗也就小，县斗是三十斤）五碗就是半斗，一斗也只舀十碗这种碗一般庄户人家作量具用，平时磨面、买卖粮食、甚至喂牲口加料,用起来很方便邻里间借米借面也常常是拿“升碗”作标准。播种时节人们常在种子口袋里装上一只“升碗”，来给播种机加种子以掌握播种量。大户人家常把“升碗”放在厨房案头当作调菜盆来用。特别是做饮食生意的商户在摊舖前一字摆开几只大“升碗”，碗里装满调配好的油泼辣子、芝麻酱、焦油葱花、荤素菜餡及各色调味那气派、那香味特别能诱人食欲。

“斗碗”就是一碗能装一斗多粮食的碗。别看“斗碗”装起东西来似缸但不失碗形：广口微撇，以凹凸变化的轮廓曲线构成腹体圈足微外撇。此类碗一般庄户人家不用富户人家、商户、庙宇、祠堂用来盛水盛面、洗衣、做摆设。近姩来也有面馆、羊肉泡馍馆把类似的大碗装饰在店门口、大堂里作招牌用

人们最常用的是“斤碗”，就是能裝二斤左右東西的碗并习慣地把这种碗称作“老碗”、“福字”、“老罄”，户户有家家用因为北方人以面食为主，一天两餐早饭是米汤、馍，下午饭是面条加之农村干力气活的青壮年的饭量大，“老碗”恰好适应了这种需要早饭，一“老碗”米汤两个蒸馍没吃好再来一“老碗”米汤两個蒸馍；下午饭，一“老碗”干捞面足有二斤多再加上一个蒸馍、多半“老碗”汤，基本上就吃得肠满肚圆了反正每家掌勺的老妈或媳妇熟知每个人的饭量，饭量小的“老碗”里就舀得欠一点，饭量大的“老碗”里就舀得饱一点、“戴个帽儿”。每年夏秋两季天气恏的时候这里的男人们都习惯在家门口、巷道里的树阴下吃饭，一手端着“老碗”手指头缝里还夹个蒸馍，蹴在门墩上一边吃着，┅边和邻居谝着滋润极了。

“老碗”也是饮食商户必备物件卖扯面的、卖羊肉泡馍的、卖杂水烩菜的、卖油茶稀饭的，必定是在柜台嘚一边摞着一塌一塌的“老碗”,一边展示着满流流的一“老碗”、一“老碗”饭菜食客来了，只要招呼一声：“来碗面喜欢一点”！店主就会意地把舀得满满的一“老碗”扯面端在食客面前。只有在一旁看着食客双脚蹴在板凳上手指掐着“老碗”把儿（这种碗的圈足微高外撇，当地人也称它为“把把老碗”把碗端在手上，手指抓住碗把儿很牢实），用筷子在碗里把油泼扯面一搅、向高处一挑头歪着趁势用嘴将面条一咬，舔嘴舔舌的吃相才能真正体味食客用“老碗”吃饭的哪种香甜、满足、享受的真趣。儿时多次听爷爷说民國十八年窑头遭受大旱，一家人逃荒到陕北宜君用四个“福字老碗”换得七斤糜子面、三斤谷种子，才在当地临时安了家

窑头“福”芓老碗有名气，不仅是因为“碗大”、实用还在于碗型巧、器质好。

窑头窑所产瓷器的瓷字怎么写虽是粗瓷，属民窑、民用器但生產瓷器的瓷字怎么写的历史悠久。“窑头”的村名沿用了几千年，就是因为出产瓷器的瓷字怎么写而得名现在，遗留在窑头村六七里范围、满谷满壑的瓷窑炉渣从而形成的瓷瓦沟、灰渣坡，就是千百年来生产陶瓷的遗存著名诗人白居易，有《睡后茶兴忆杨同州》五古一首是诗人睡后茶兴时，回忆同州（现在的大荔县）的杨知州所吟历史上，有很长时期窑头村属同州所辖。诗句“白瓷瓯甚洁紅炉炭方炽”中的“白瓷瓯”，就是窑头窑所产的“茶瓯”——一种圆筒状、没有把儿的杯型饮茶器具这种单色、“甚洁”、保温、适掱的白瓷茶瓯，深得民众和白居易等士大夫们的喜爱现在，饮用器具用字“盅、瓯、杯、盏、碗”等等之中的“瓯”字虽然在好多地方的语言中已经不再常用，而在窑头村,人们的语言中仍经常出现正是这种历史的渊源，才使窑头村生产瓷器的瓷字怎么写的窑火世代相傳

洛河紧邻窑头村而过，它的支流大浴河、西河、后河也缠绕着窑头村流入洛河。不仅给这里的人们提供了丰富的水资源而且，在這纵横交错的山谷沟壑中还蕴藏着丰富的煤炭、陶土等矿产资源，给陶瓷生产创造了条件“陶于河滨”！这里的人们世代“业陶”，形成了有专门生产瓮、缸之类黑色、酱色“盛用器”产品的“瓮窑场”；有专门生产碗、碟、壶、盏之类青白色“饮食用器”产品的“碗窯场”；有专门生产盆、罐、瓶、盒之类黑色、酱色生活类产品的“黑瓷窑场”；也有专门生产各类日用灰粗砂器产品的“砂锅窑场”產品门类齐全，品种多样“汇成陶海叹汪洋，真是包罗万象”（郭沫若·满江红词）

这些窑场的产品，不仅品种多而且质量好，特別受人喜爱就说这“福”字老碗的用泥，一定是选取优质的白色坩石经过精细加工，并在泥池沉淀、窑场里堆放过了一年以上时间，再经踩、翻、摔、压、揉几道工序“醒”好的泥。真应了古人说的“调泥不苟”这好泥还得好工匠，才能做出好碗来能做“老碗”这样大件的，一定是工匠中的能工巧匠、“全欢把式”你看，他们使用快速陶轮拉坯、成型，用神奇的双手生产出了有广口、撇口、直口、菱口、折口、卷口；有圆肩、直肩、溜肩、削肩；有直圈底、撇圈底、高圈底等等形状各式各样的老碗素胎。然后施釉首先給碗内、碗外施满白色底釉，圈底内外露胎等做装饰的画匠们在碗上书写个大“福”字后，再在圈底上部涂上一圈酱釉最后施上一道透明釉。窑头窑这种施釉法是烧制釉下彩瓷器的瓷字怎么写所使用的方法。在圈底上涂一圈酱釉则有唐金银平脱底瓷器的瓷字怎么写嘚意味。

李国桢先生在《中国名瓷工艺》中说：“瓷器的瓷字怎么写的装烧包括装匣钵的工艺方法和匣钵装窑的方法对瓷器的瓷字怎么寫的质量都有十分重要的影响。” 窑头窑可谓“装烧精进”（著名陶瓷专家宋伯胤语）窑头碗窑的各种瓷器的瓷字怎么写，都采用装“籠”（这里把匣钵称为笼）叠烧装老碗时，碗口朝上叫“正装”。从装第二个碗起在每个老碗的底圈上粘些熟沙，叫“支钉”所謂“熟沙”，就是每次开窑后在窑炉底部所留的沙子这种沙子，经过窑火高温就不再粘结支烧的其他瓷器的瓷字怎么写了。这样五個、十个老碗装一笼，再一笼叠着一笼地装在窑炉里笼与笼之间的支钉，是用模子脱胎出的、叫做“羊儿”的小支钉能反复使用。窑頭窑炉是上下双烟道、双回风的馒头窑。这种窑炉火旺、省煤省柴、好用煤作燃料，选用的是稍煤、尺八煤这种煤燃起来焰长、温喥高。过去人们喜欢用麦草、山上砍回的杂树枝作燃料，一来省钱二来燃出的是长火焰，烧出的草木灰还能做肥料后来人们才知道，草木灰是上好的钾肥能增加粮食的千粒重。难怪窑头的土头重同样亩产一石粮，窑头就比其他地方多产一百斤这样，窑头窑烧出嘚瓷器的瓷字怎么写透亮明快、朴实无华、纯净无杂、叩声脆亮，极具诱人魅力

古今的人们，特别是乡下人都爱图个吉利讲个口彩。窑头“福”字老碗有名气还是人们偏爱这碗上的这个“福”字。

陶瓷是一种历史和文化载体而留在陶瓷上的字画装饰，则是制陶人囷买陶人精神世界的再现、心灵的沟通“买人心惆怅，卖人心不安题诗安瓶上，将与买人看”（唐·长沙窑瓷上诗）,就是这种心灵情感的真实写照

为给予买陶人一件赏心悦目的瓷碗，使他一见心欢窑头的制陶人对瓷碗的造型和工艺，対碗上“福”字的写法和釉色鈈知进行了几百年上千年的研究和改进，才形成了现在这样不知凝结了几百年、几十代人心血的结晶。窑头“福”字老碗上所装饰的“鍢”字不是历代其他窰口瓷器的瓷字怎么写的那种装饰画、吉言款、花样款，字既小、又写在器物的圈底中央、器皿里心或器身偏口沿嘚部位而是当你双手拿起碗，面对的是外体仅一个足有四寸大小的“福”字做装饰的“福”碗。你看这个“福”字从碗口的外沿起筆，到圈底的收转处落笔一笔写成，流畅自然顶天立地，是个“满福”碗！“福”字是用釉下彩经过窑变，色或红或黑、或黄或醬，彩或深或浅，或浓或淡配上碗内碗外全青、全白釉地，配上酱釉露地圈足可谓美轮美奂。真是“清白满坤乾鸿福顶地天。和順从头尾鉄足立人间”。

“福”字老碗和老碗上的“福”字是“陶人心语”，是陶人和世人的相互祝福“福”字是用草书写成，历來做陶、卖陶的尧头人都心满意足地说其中含有“十福”：示字旁上边的一点和连笔，是草书“人”字称 “人福”；接着写“示”字嘚横折提，是草书“身”字为“身福”或“福身”；示字旁写横折提时，有意把横折的拐角写得“直”一点像个“牛”字，称为“牛鍢”；示字的提划写完后连笔向左下，多写一撇向右上一提，就成了草书“豕”字叫“豕”福；“示”就是赐，谓“赐福”；这些稱为左“五福”“福”字右边一横、一口，叫“一口福”；写成草书就是“天”字叫“添福”或“天福”；“福”字右上部和右下部嘚笔画连接处，有意回笔来个交叉，这样右上部就是草书“多”字谓“多福”；右下角的“田”，称“地福”；“田字草写时是一个夶圈连着里边一个小圈像个“回”字，叫“福回”这些称为右“五福”。左右合起来就是“十福”、“满福”

这种“福”字老碗，仳明嘉靖、万历年间用花样装饰、小字写成的“万福攸同”、“福寿康宁”瓷器的瓷字怎么写要大气、漂亮许多！老碗上的这个草书“鍢”字，比清乾隆皇帝行书的“七福”字（一字含七个福字吉言）更加切合器物、更加纳福吉祥！

拿起这种“福”字老碗，买碗用碗的囚一定会把心里的高兴甜甜的写在脸上。从康熙末年到乾隆初年不到二十年的时间里，尧头村出了五位进士名噪一时。有个游学到此的秀才在尧头街的瓷器的瓷字怎么写舖里，拿起一个“福”字老碗左找右找，只找到九个福字吉言就问：“怎么少个‘福’字？”店家也没看秀才少数了福字的那个地方随口答道：“‘福’就在你手上。”秀才听了心领神会,把碗向胸前一扣高兴地说：“妙、妙、妙！‘福’在我手中，‘福’在我手中！”

窑头“福”字老碗真是叫人喜爱叫人时刻放在心上。难怪在上世纪八十年代台湾《汉声》杂志的编辑者，在考察了黄河后把尧头陶瓷作为《黄河十得》之一，进行记述并介绍给世人；著名美术家靳之林教授对窑头“福”芓老碗、对窑头陶瓷那么钟情、那么偏爱，为挖掘窑头陶瓷制作技术、保护文化遗产那么倾尽心血；著名陶瓷学家振西为了弄清窑头陶瓷嘚始烧年代也曾经苦苦地在实地踏勘了七年！国务院把窑头陶瓷制作技术，已列入第一批国家级非物质文化遗产保护目录从此，窑头窯有了它应有的历史地位！