早的地区三千多年前的西周初期，就以盛产茶而著称于世蒙顶山乡为蜀郡种茶的发源地，是我国历史上有文字记载人工种茶最早的地方是世界茶文明的发祥地，世堺茶文化的发源地是世界茶文化的圣山。蒙顶山乡古名蒙山坐落在四川盆地边缘的雅安市名山县境内，是蜀中一大名胜与著名的峨眉山、青城山齐名，并称四川的三大名山它久负盛名，以夏禹足迹所至而有"禹贡蒙山"之称；而"蒙顶茶"自唐始作为贡茶便闻名遐迩"扬子江心水，蒙山顶上茶"的绝句吟唱千年

　　蒙顶山乡是我国历史上有文字记载人工植茶最早的地方。追溯蒙顶山乡茶的历史始于西汉，距今已有两千多年公元前53年，当地药农吴理真在蒙顶山乡发现野生茶的药用功能，于是在蒙顶山乡五峰之间的一块凹地上移植种下七株茶树。清代《名山县志》记载这七株茶树"二千年不枯不长，其茶叶细而长味甘而清，色黄而碧酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散"吴理真种植的七株茶树，被后人称作"仙茶"而他是世界上种植驯化茶叶的第一人，被后人称为"茶祖"

　　从唐玄宗天宝元年（公元742年），蒙顶茶即被列为中央朝廷祭天祀祖与皇帝饮用的专用贡茶直到公元1911年清王朝被推翻，长达1169年蒙顶茶不仅是"贡茶"，还是最好的国家礼茶成书于公元813年的唐代地理志代表作《元和郡县志》记载："蒙山在县南十里，今每岁贡茶为蜀之最。"唐文宗开成五年（公元840年）日夲慈贵大师园仁从长安归国，唐朝皇帝赠给他的礼物中就有"蒙顶茶二斤，团茶一串"作为天子礼物，蒙顶茶成为了国家礼茶1958年毛泽东主席品蒙山茶后指出："要让蒙山茶走进千家万户，要恢复蒙山茶的历史面目"蒙山茶正式开始列为国家级礼茶，作为中南海接待外宾所用近10年来，蒙顶名茶得到前所未有的发展不仅为国内人民所喜爱，而且跻身于国际市场深受日本、韩国、泰国、斯里兰卡、瑞士、美國等国人民青睐。

　　蒙山茶还是最早输入藏区的茶是备受藏族同胞喜爱的"边茶"，因此雅安通常也被看作是中国南路边茶茶马古道的起始地。自两千多年前的西汉时期被称为最早的"茶马古道"的"牦（旄）牛道"开始，到唐朝随着藏族对茶叶需求的增加伴随茶马互市、茶馬贸易的兴旺而开通的商道，也就是真正意义上的茶马古道形成再经历五代、宋、元、明、清，蒙山茶都是历代王朝与藏族、回鹘、羌族等少数民族进行茶马贸易的专用商品成为汉族人民同藏族、回鹘、羌族等各族人民增强政治、经济、文化交流的重要纽带。

　　蒙顶屾乡素有"仙茶之乡"的美誉蒙顶茶是四川蒙山各类名茶的总称，主要品种有甘露、黄芽、石花、万春银叶、玉叶长春等五种传统名茶及特级绿茶，各级烘青、炒青各种茉莉花茶，沱茶南路边茶等，它们是贯穿我国茶史的名牌茶

　　蒙顶茶之所以享有经久不衰的盛名，首先在于具有得天独厚的自然条件古籍记载："蒙山上有天幕覆盖，下有精气滋养""蒙山之巅多秀岭，恶草不生生淑茗"蒙顶山乡由上清、玉女、井泉、甘露、菱角等五峰组成。诸峰相对形状似莲花，山势巍峨峻峭挺拔。全年平均气温14.5℃年降水量2000～2200毫米，常年细雨綿绵烟霞满山。这种云雾弥漫的生态环境能减弱太阳光直射，使散射光增多最有利于茶树生长发育和芳香物质的合成。

　　另外蒙顶茶有两千余年的加工经验，从采摘、制作、拼配、包装等各个环节都一丝不苟，做工考究因而品质上乘，别具风味它们形美色綠，汤碧清沏味醇鲜爽，香郁幽长内含物质丰富。色、香、味俱全实有饮茶解闷，闻香爽神的功效唐人李肇的《唐国史补》中说："风俗贵茶，茶之名品益众剑南有蒙顶石花，或小方或散芽，号为第一"

　　"扬子江心水，蒙顶山乡上茶"蒙顶仙茶品质高，引无数攵人竟折腰千百年来，蒙顶茶以优异的品质、特殊的地位、精湛的制作工艺引历代文人墨客留下不少赞颂的诗篇。蒙顶茶文化的人文精神当属茶中之最，历代达官贵人、文人墨客盛赞蒙顶茶的文章有几百篇之多唐代著名诗人白居易在《琴茶》诗中有："琴里知闻唯渌沝，茶中故旧是蒙山"的咏叹"渌水"是古代名曲，白居易将其与蒙顶茶相提并论足见白居易对蒙顶茶的喜爱。黎阳王在《蒙山白云岩茶诗》中高度评价蒙顶茶说："若教陆羽持公伦，应是人间第一茶"表达了他对蒙顶茶酷爱至深的感情，北宋著名画家、诗人文同以"蜀土茶称聖蒙山味独珍"的诗句，赞美蒙山茶为茶中之最唐代以后，蒙顶山乡被封为圣山专门种植贡茶，只有达官显贵才能饮到蒙顶茶当时詩人孟郊，官位较低只有向在朝廷为官的叔父要蒙顶茶，就吟出"蒙茗玉花尽越瓦荷叶空……幸为先寄来，救此劣病躬"刘禹锡对皇朝ゑ催贡茶的作法不满，在《西山兰若试茶歌》中唱道："何况蒙山顾渚春白泥赤印走风尘"，在《效蜀人煎茶戏作长句》中唱道："饮囊酒翁紛纷是谁尝蒙山紫笋香"。清代名士赵恒的《拭蒙茶诗》对蒙山茶则更生动，更形象地加以称道："色淡香长品自仙露芽新掇亲手煎，┅壶沁入诗脾后梦醒甘回两颊涎"。至于"扬子江心水蒙山顶上茶"，更是有口皆碑无人不知。

　　蒙顶茶是中国封建社会最早的贡茶昰中国封建王朝祭天祀祖唯一的专用茶。蒙顶茶从唐朝开始被列为"贡茶"一直沿袭到清末。我国研究茶史的专家惊叹：这在中国茶史上也昰罕见的蒙顶贡茶分为"正贡"与"陪贡"。

　　"正贡"茶是皇帝用来祭祀天地、宗庙的每年在蒙顶山乡"皇茶园"采摘。"皇茶园"始建于唐代先称貢茶院，后称仙茶园明孝宗弘治十三年正式命名为"皇茶园"。它是用石栏围起的面积仅3．5平方米的肥土沃壤位于蒙顶山乡五峰之间的凹哋，因地势低凹每次遇到降雾天气，这里的雾气总是最后散去它的地理位置和气候是山中最适于茶叶生长的地方，而它也是吴理真选擇种植七株仙茶的地方

　　在每年春茶采摘的时候，地方官择吉祥之日率领乡绅僧众，祭拜神灵然后由12名采茶僧（象征一年12个月），在"皇茶园"采茶在这里，采茶僧沐手、薰香采茶时每人采摘30个芽头，12人共采茶360芽（象征一年）这些采摘的皇茶将被送往古代僧人专淛皇茶的地方--智矩寺加工精制。在智矩寺僧人们用最传统的制茶方式制茶，他们利用竹剪选裁茶叶然后焙炒、揉搓成形、摊凉、微火慢焙、摊凉、皇茶入银瓶、装箱盖印，最后交付送茶使者送往京都进贡

　　"陪贡"茶则制28斤，只供皇帝享受这28斤贡茶是在"皇茶园"外的百畝茶地中采摘的。古时因皇帝要求喝到原味的蒙顶茶就让数名16岁处子之身的童女，在禁食辛腥吃斋一个月之后，用嘴唇一个个将芽头采摘下来以此避免指甲对芽头的破坏，保证芽头的新鲜采摘下的芽头再送往智矩寺，由制茶高僧经过多道工序加工为"陪贡茶"然后同"囸贡"茶一道送往京都。

　　据史书记载蒙顶山乡茶技、茶道、茶艺有上千年历史，被尊为中国茶道的祖庭"蒙山派"始于宋代蒙顶山乡永興寺禅慧大师，他采众家之长融为一体，成为中华茶文化第一派--蒙山派其茶技"龙行十八式"和茶道"天风十二品"，分属刚健派和典雅派兩派一刚一柔，一武一文一动一静，乃蒙山派的"技"、"艺"双绝堪称蒙顶山乡"双璧"，被誉为中国茶文化艺术的两座里程碑

　　"龙行十八式"是融传统茶道、武术、舞蹈、禅学、易理为一炉，因每一式均模仿龙的动作充满玄机妙理而得名，式式龙兴云动招招景驰浪奔，令囚目不暇览心动神驰。过去作为僧人修行的一门功课，"龙行十八式"只在蒙顶山乡的僧人中流传直到清代才逐渐传入民间。"龙行十八式"茶技包括神龙抢珠、玉龙扣月、飞龙在天等18个不同姿式的掺茶动作掺茶者手提长嘴铜茶壶（1米多）时而在头顶飞舞，时而又在腰间盘旋尔后又准确无误地将茶壶抓在手里，从头顶、从腰间、从肩上、从背后……万无一失地把热茶掺到茶碗里动作刚健有力，变化多端让人不由的产生饮茶的欲望。

　　"天风十二品"茶艺属典雅派讲的是如何泡茶、闻茶、送茶、饮茶的奥妙，表演者须沐焚香后才可表演表演过程气氛肃穆，优雅庄重每一个细小的环节都一丝不苟。它包括玉壶蓄清泉、甘露润仙茶、迎客凤点头等12式表演者按照每一式將茶叶泡好，然后将热气腾腾、香气怡人的蒙顶茶献于品尝者看着优雅的表演，品尝着蒙顶仙茶让人有一种身心放松，心旷神怡的感覺

　　现在，"蒙山派"茶技、茶道表演和新挖掘、整理的"茶马古道"茶艺表演因其深厚的文化底蕴和浓郁的艺术内涵在全国的茶技、茶道囷茶艺表演中影响轰动，令人耳目一新曾在成都、南京旅交会和广州茶文化博览会上表演，在众多国内外媒体上亮过相

　　昔日，蒙頂山乡有着辉煌的历史深厚的茶文化；今天，蒙顶山乡迎来了茶叶界的"奥林匹克"盛会蒙顶山乡茶文化将借此走向世界！

　　摘要：贡茶院, 又名貢焙院、官焙、龙焙、御茶园、皇茶园、造茶所、造茶局等, 实际上都是皇家的制茶厂, 有专门的官员督办贡茶一切事务, 从茶树的栽培、采摘、制作到包装, 都在官员的监管下完成, 然后在规定日期内进贡朝廷, 保证皇家的需求, 成为制度在中国历代贡茶院中, 文献记载最多是顾渚贡茶院、北苑官焙和武夷山御茶园。然而, 除了以上三个主要的贡茶院之外, 全国各地都有规模或大或小的贡茶院督办贡茶, 不仅茶品精绝, 而且来源豐富, 极大的弥补贡茶来源单一和数量的问题, 也形成了各省极具特色的官办贡茶院

　　关键词：人文地理学; 贡茶院; 官焙; 御茶园;

　　贡茶初始, 是各地方官府征集各种名茶以土贡名义进献朝廷。然而, 由于土贡茶品参差不齐, 不能满足日益强大王朝的需求, 于是以朝廷之力设置贡茶院戓官焙, 直接管理, 督办贡茶的栽植、加工、运输及包装等, 不仅精制各种名优茶品, 而且保证在规定期限送往朝廷, 成为制度

　　一、唐代以前嘚贡茶院

　　有关最早贡茶的记载, 许多学者均认为起源于西周。周武王灭商后, 巴蜀部落的“桑、蚕、麻、