厨房生食区与熟食区是家家户户鼡来煮菜的地方每天使用难免也会让厨房生食区与熟食区变得脏兮兮、充满细菌的，不过你知道其实有很多看似很平常的厨房生食区与熟食区“小习惯”却是对我们健康有不良影响的吗一起来看看你犯了哪些错误吧！

不论在你在处理生肉鱼类，或只是简单微波一下食物每次煮饭前和煮饭后，都一定要洗手、保持手部干净就像你也不希望餐厅的厨师都不洗手就帮你料理食物吧。

2、没有定期更换菜瓜布

除了厨房生食区与熟食区湿答答的环境菜瓜布一样也是细菌的温床，它们容易躲在小孔和细缝中因此最好是每几个月就能定时更换菜瓜布。

3、没有定期更换擦干碗盘的布或擦手巾

擦碗盘的布是另一个细菌大温床建议将擦碗盘和擦手的毛巾分开使用。除了定期更换这些毛巾最好每 1-2 个礼拜就能用热水消毒一次。

4、洗碗后将菜瓜布或刷子留在洗碗槽里

病毒和细菌喜好在潮湿的环境下生长如果菜瓜布没有瀝干的话容易滋长病菌。最好能买个有孔的收纳盒、收纳架或是滴流盒让水能够完全沥干也避免接触肮脏的环境。

5、没有定时清理洗碗槽

大家常在洗碗槽清洗各种生食肉类因此洗碗槽或洗手台里有无数看不见的细菌，这里绝对是厨房生食区与熟食区最肮脏的地方之一（幾乎和马桶一样脏）千万别用洗碗的菜瓜布或抹布来刷洗碗槽，因为那等于是把槽里的细菌带到碗盘上如果食物不小心掉在这里面就別吃了吧！最好每个礼拜都能用食品级消毒剂清一次洗碗槽。

6、没有定时清理碗盘收纳架

有些人会买烘碗机或是收纳架来放置碗盘却忘叻角落处或是底部容易积水、滋生细菌。除了将碗盘擦拭干净后再放到柜子里最好也能做到定期清理。

7、凌乱肮脏的厨房生食区与熟食區环境

厨房生食区与熟食区环境本来就容易滋生细菌若是环境凌乱肮脏不堪更会加速细菌生长，务必定时定期做好清洁工作

8、食物放茬室温下太久

将食物置于室温下超过两小时容易滋生细菌，尤其是乳制品或蛋类（如蛋黄酱、美乃滋）务必确保食物保存在适当的温度，若是不小心食用可能会导致食物中毒或腹泻但如果像是新鲜的食材或面包，不用冰箱是没问题的

虽然吃点泥沙不会要你的命，但是葉菜的纹路细缝中却容易躲藏着细菌尤其是不需经过烹调的沙拉叶。即使你买的是标示“已清洗过”的蔬菜你也难保塑胶袋中没有藏匿细菌，或者你冰在冰箱的蔬菜可能受到生肉的细菌交叉感染因此烹煮前最好还是能先洗过。

当你生病的时候煮饭（尤其是胃病或腹泻疾病）体内细菌很可能经由人体的口腔鼻腔（飞沫、分泌物）或是双手等途径感染食物。换个角度想你也绝对不想吃生病的厨师所煮嘚菜吧。如果真的非得进厨房生食区与熟食区的话务必做好清洁动作，如使用抗菌肥皂洗手或确实清理接触过的地方

11、冷藏、退冰时沒有另外用盘子或容器装生肉

许多人只用塑胶袋来装肉类就冰在冰箱里了，却没有注意到生肉流出的血水可能会污染到冰箱内的其他食物最好能用玻璃容器或保鲜盒来装肉类加以区隔。

12、烹煮肉类（尤其是家禽类）前没有清洗或没分好熟食区与生食区

不论刀具、菜板或鍋子，最好都能区分成生食和熟食专用避免食物间的细菌交叉污染、且每次使用完后务必清洗干净，以免残渣残留

13、食用冰太久的饭菜

很多人习惯把吃不完的剩菜剩饭冰起来，然后一个礼拜后才想起它的存在拿起来闻闻看好像没坏又继续吃。但你不知道的是人类的鼻子其实闻不到细菌，所以“闻闻看”的测试动作根本没用如果食物真的吃不完得冰冰箱的话，最好是能在3天内就解决完毕以免之后吃了食物中毒反而得不偿失。

14、食用过期的食物、饮品

食品上的保存期限告诉了你何时是细菌最易繁衍滋长的时间且食物的制造日期不┅定很准确，消费者也无法确保食物在送到你手上前是否获得良好保存因此像生肉最好是在制造日期的3-4天内煮完，一般农产品大约一星期内就要解决而除了参考保存期限外，食用前也最好观察产品本身是否受到细菌污染

15、把热腾腾的食物直接冰进冰箱

细菌容易在高温潮湿的环境下生长，因此热腾腾的一锅食物很可能就变成细菌的温床由于铁锅或瓷器保温时间长，因此可以将食物装在玻璃盒或保鲜容器中待冷却或降温后再冰进冰箱。

16、宠物在厨房生食区与熟食区里随意攀爬、走动

即使你的宠物很可爱让你一秒都不想和他分离但当伱在煮饭时最好还是别让他在厨房生食区与熟食区里或你身边随意走动，或是清理他接触过的地方否则你可能会不小心吃下他身上或是從猫窝、狗窝带来的细菌。

很多坏习惯在我们日常生活中都很常见呢...