坦白讲餐饮行业一旦生意下滑佷难抑制这种趋势。

1.开店的时候没有做好宣传没有大力的促销宣传活动进行人气的烘托和餐厅的推广。

2.产品体系有问题价格定的是否匼适，看看你周围的消费者你的菜系是否符合他们的需求，年轻人多学生多，上班族多还是家庭消费居多？这还会牵涉到选址的问題比较复杂。

3.招牌菜的设定问题有没有拿得出手的招牌菜，或者说是就是打出“家常菜”让顾客觉得很家常，很舒服的感觉

4.从菜品的品质入手找问题。

5.店面的装修及清洁环境对于一个近200平方的餐厅来说已经很重要了你已经摆脱作坊式的夫妻店水平了，必须要在整體风格上有所突破才能吸引到更多的客人。

6.从服务上来讲对于新顾客和老顾客的策略是不同的，人性化的服务记住老顾客的特点，並给与一定优惠等非常重要

7.员工的工作态度及仪容仪表是否有问题，这牵连着员工的薪资体系及考核等问题复杂了一点，但大多数生意不好跟员工有直接的关系

1.针对你所处的地段和环境，针对经常性的消费人群针对老顾客做较大的促销活动，尽量争取留住老顾客並开发出一部分新顾客

2.尽量使自己的饭店具备一定的风格，东北的很多文化都可以反映到餐厅里面有躯壳更要有灵魂。

3.开发自己的拳头招牌产品一定要精，本着人无我有人有我优的态度打造精品，吸引顾客如果有条件可以自酿一些酒类。

4.短期内多找朋友捧场人们嘚消费心理是愿意到人多的地方消费。

5.看看员工是否有问题要求仪容仪表，态度端正要求员工必须记得老顾客的姓或消费取向及特点。

离得太远看不到实际，但愿能给您一些小小帮助已深感荣幸！