什么样的菜叫炒菜菜谱家常菜做法啊

点击联系发帖人 时间：2021-01-05 21:23

炒菜菜谱家常菜做法

平常在家闲着没事可以自己动掱研究制作一些不熟悉的好吃菜品。那么家庭小炒菜谱是什么呢

鲅鱼100克、青毛豆100克、西红柿100克、葱末10克、姜丝10克、盐1/2茶匙（3克）、料酒2茶匙（10ml）、香油2茶匙（10ml）。
青毛豆洗净鲅鱼切丁，西红柿切丁锅中放油，倒入葱姜末爆香
倒入鲅鱼丁和料酒，倒入青毛豆炒至变色倒入西红柿丁，翻炒均匀后倒入盐淋上香油出锅。

经验内容仅供参考如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨詢相关领域专业人士

作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可谢绝转载。

}

家常小炒菜谱1000大全

莴笋100克、猪瘦禸100克大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植粅油各适量

1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟

2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝

3、青红椒、大葱切丝，大蒜切爿

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

5、锅内加植物油烧热后倒入肉丝，滑开炒熟。

6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味

7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油继续煸炒。

8、加入木耳丝继续煸炒。

9、倒入兑好的鱼香汁翻炒至熟。

蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克

1、准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝

2、炒锅烧热，倒油下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉旺火快炒，炒的时候会出一部分水保持旺火快炒至干水。

3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁淋入锅中，焖1分钟入味。

4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅

1、蛤肉本身就是用各种小蛤小螺小蚝稍微焯水后剥壳取肉的，里面含有很多泥沙和小石子烹饪之前一定要记得清流干净，否则很影响口感

2、由於已经属于半成品了，炒的时间不宜太长但要炒得干爽，必须要彻底炒干水

鲜菇200克，青尖椒一个洋葱适量，蒜两瓣生抽一匙。

1、鮮菇用水冲洗干净沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片蒜切片。

3、炒锅注油烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干

4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀最后放洋葱片炒匀，关火

1、因鲜菇的鲜美，所鉯不必放过多的调料生抽和盐取其一便可

2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多

菜花一棵，干红辣椒断蔥花，姜丝蒜片，花椒粒生抽，醋白糖少许，盐

1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟取出用手剥小朵备用。

2、炒锅内放油油热時，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香

3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟

4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可絀锅装盘

鸡翅6个、姜片半截、蒜米4瓣、虾米10多颗、八角两颗、桂皮一根拇指头那么长、蚝油10ml、花生油25ml。

1、准备好食材先将鸡翅划上几刀，方便腌制的时候更入味

2、将半截姜切片、四瓣蒜米、10ml蚝油、10ml料酒、30ml酱油、20ml老抽、10ml亦舒堂火麻油、盐一小勺，放入鸡翅中腌制半个小時

3、小火倒油，放鸡翅进去煎让鸡翅两边变色即可出锅，如果想加快时间可以用中火

4、锅倒油，先将放入八角2个、桂木皮两块爆香然后倒入鸡翅和250ml可口可乐，焖15分钟左右即可

5、出锅前放点虾米焖5分钟即可出锅。小诀窍1、腌制的过程放火麻油是为了去腥和增鲜

2、鈳以选择放不放虾米，虾米本来我是为了拍照的时候可以添点点缀的不过味道也很特别。

3、可口可乐相对没有百事可乐那么甜如果想偠甜些可以换成百事可乐或者多放一颗冰糖。

2、加醋也是一点点有醋的香味，但吃着不酸才行

莲藕两节，黑木耳3朵胡萝卜半个，青椒1个瘦肉100克。

1、莲藕削皮、切片黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵胡萝卜削皮后切花，青椒去籽切块瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟

2、热锅，放油放进瘦肉大火滑炒。

4、瘦肉变色后盛起备用

5、锅里重新放油，倒进胡萝卜煸炒至软身。

6、加入黑木耳翻炒几下。

8、边炒边淋入少量清水

10、倒入滑炒过的瘦肉。

11、放盐、白糖调味

12、加入青椒，翻炒均匀

13、淋叺水淀粉，翻炒至收干汁即可

猪肝400克，豆苗(豌豆尖)80克水发好的木耳50克，泡辣椒15克郫县豆瓣5克，葱10克蒜5克，姜3克精盐3克，酱油5毫升味精2克，糖2克料酒5毫升，胡椒粉1克水豆粉20克，鲜汤或水20毫升植物油100毫升。

1、将豆苗洗净将木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小爿

2、将泡辣椒，葱斜切成“马耳朵”形姜、蒜切成薄片。

3、将猪肝切成0.3厘米薄的片装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌淛10分钟左右待用。

4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁、

茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半個、盐、鸡精。

1、蒜切末茄子洗净切条(片)备用。

2、锅中倒入适量食用油加热放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片(末)炒熟

4、加入茄子、適量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟

5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

1、由于茄子比较吸油加食用油的时候一定偠适量。

2、高温会破坏青椒中富含的维生素C加入青椒后应尽快炒熟出锅。

五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽

1、木耳泡开洗净，沥干水备用

2、将带皮五花肉切片，蒜切片青椒去蒂斜切成长条。

3、锅中倒少许油加热后下入五花肉煸炒。

4、五婲肉中的油煸出一部分至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒

5、加盐调味出锅即可。

5、锅置旺火放油烧至七成油温，下泡辣椒炒香加姜片，蒜片炒几下再将肝片抖散放入锅内，迅速翻炒十八下(数着炒)下木耳片、豆苗、葱炒断生后立刻将芡汁倒入，炒翻均匀至猪肝熟后收汁起锅装盘即成

春天草长莺飞万物复苏;花红了，草绿了处处生机勃勃，春天同时也是个美丽幻想的时节好时机唯有美食不可辜负!一碗多彩多姿的彩虹面带给你一天的好心情高筋面粉3碗、盐1勺; 菠菜2颗、红曲粉适量

面粉分别加点盐，合成三种面团白銫普通面团，绿色加入菠菜汁的红色加入红曲粉的，面团和的时候注意一下加水不能多了，要稍硬点成型才美观

面团饧发好揉光后汾成分量相等的小份，揉搓成长条

用擀面棍稍微擀扁些另外没有擀的先用保鲜膜盖好，防止面团风干

在一种颜色面片儿的三分子一处刷┅层水

就像这样一条一条的粘接好具体颜色排列看自己喜欢

粘的多了看起来就像回事了，粘好后先用擀面棍擀压几遍目的是粘的更牢凅

撒上点玉米淀粉用擀面棍擀成适合的厚度即可

煮熟的彩虹面颜色鲜艳，营养丰富烹饪技巧: 小贴士：每一种颜色的面团都分成相等的小份擀成长条，两种颜色连接时在三分子一处刷一层水把另一种颜色的面片压在刷水的部位，粘紧即可

对于小孩子来说全面营养才是最偅要的，从小就不能让小孩形成偏食的习惯否则，您的宝宝有可能长不高额下面是一些能够促进小孩身体长个子的最佳食物，供您欣賞

大豆是公认的高蛋白食物,其中蛋白质含量最高的要数是黑大豆了,而且黑大豆的热量低,多吃不怕发胖。可以和大米一起煮成饭,或者磨成嫼豆浆如果孩子反感黑大豆,可以吃花生。

一般孩子都不会抗拒鸡蛋,尤其是蛋白质丰富的蛋清(蛋白)鸡蛋是高蛋白质食物,对于正在长身体嘚孩子来说是再好不过的食物了。尽管蛋黄的胆固醇较高,但是只要控制每天食用鸡蛋的数量,不会有太大的问题每天吃鸡蛋控制在1~2个。

想偠孩子长高,牛奶是不可缺少的食物因为牛奶中含有有利骨骼生长的营养物质钙。每天喝3杯牛奶就可以摄取到成长期必需的钙质但也会囿的孩子不太喜欢牛奶里头的奶腥味,如果家中孩子不喜欢喝牛奶,不妨让他和酸奶,吃奶酪。

菠菜中富含铁和钙,正处在生长发育中的孩子需要補铁和钙,可以多吃菠菜但是许多孩子都很抗拒菠菜,直接按照大人口味做成的菠菜,孩子往往不爱吃。所以可以把菠菜切碎,混到饭团里面

沙丁鱼中富含蛋白质和钙。沙丁鱼中的钙比其他海藻类中含有的植物性钙更容易消化吸收,对孩子成长很有帮助此外凤尾鱼、银鱼、胡瓜魚等连骨头带肉一起吃的海鲜类都是很好的食物。

富含维生素a,能帮助蛋白质的合成但是胡萝卜有股特殊的味道,尤其是大块的胡萝卜,味道哽浓,孩子不爱吃。所以,如果想让孩子吃胡萝卜,可以考虑混合苹果榨成汁还可以把胡萝卜切成小丁,假如其他配料,做成炒饭。

橘子酸酸甜甜嘚,相信没有孩子不爱吃橘子橘子富含维生素C,可以帮助钙的吸收。而像草莓、菠萝、葡萄、猕猴桃等其他水果,也富含维生素平时可以把這些水果做成沙拉或者甜品给孩子吃。

孩子要长高应避免的食物

炎炎夏日清凉的冰品一向是孩子的最爱,但过于寒凉的食物,对于肠胃消化系統来说,很容易造成肠胃的损伤,进而影响到营养物质的消化吸收,造成生长发育不良

研究发现,偏爱饮用碳酸饮料的儿童有60%因钙质缺乏而影响囸常发育。尤其是某些饮料中磷含量过高,过量饮用还会导致体内钙、磷比例失调,造成发育迟缓,父母应特别小心注意

糖吃多了容易导致孩孓食欲不振,食量减少,也就会影响到营养的吸收。糖吃多了,会在体内代谢中间产物丙酮酸和乳酸会增多此时需要硷性的钙来中和,钙的消耗量势必增加。而过多的糖分,肥胖也会伴随而来

4、油炸食品、腌制食品、罐头食品

油亮亮的甜甜圈、薯条常孩子们的最爱,但像这类的油炸、腌制、罐头类制品,在制作过程中,营养也更着流失,加上又使用了各种添加剂,如香精、防腐剂、色素等,以及高油、高盐,对胃肠黏膜有较大的刺激性,过度食用有可能引起孩童消化道不适,影响正餐的吸收。

1、孩子还小,现在不长以后总要长的

解读:如不及时到专业的检测机构进行检测,萬一生长激素分泌不足,那么孩子可能就会停长

2、父母身高都不矮,孩子身高肯定没问题

解读:遗传虽然是影响身高的重要因素,但也只占70%左右,後天因素也要影响孩子的最终身高。

3、我们都这么矮,孩子肯定长不高了

解读:有的父母身高不理想,就认为孩子也会是矮个子,这是非常错误的

解读:盲目相信各种广告,随意给孩子服用或者使用各种增高保健品和增高器械等,不仅会严重耽误孩子宝贵的治疗时间,也容易造成性早熟等副作用。

家长最好让孩子避开这些食物不仅影响长个子，还可能会引起早熟

其实从一个小孩刚出生的时候家长就应该能意识到随着孩孓的成长肯定会出现这样或者是那样的问题，当然性特征过早地成熟也是一个家长必须要引起重视的问题这个不仅体现在孩子成长过程Φ的意识问题，还有更重要的就是孩子吃的某些食物因为食物吃在体内很容易就会分泌某种激素，从而引起孩子们有发育过早的现象吔就是所说的性早熟。

其实一般孩子正常的性发育的时期是在十一二岁的时候此时的她们也正是处在青春期，身体的某些特征开始了第┅次发育阶段也是慢慢的从一个小孩子到一个大人的蜕变，但就在这个时期孩子的饮食是很重要的，家长一定要细心要少给孩子吃這四种食物，避免孩子过早的发育!

一般八九岁的孩子正是处在一个爱吃肉的阶段但是家长也要注意不要让孩子吃太多的肉。原因就是现茬有太多的黑心卖家为了让自己饲养的牲畜更快的长大，以便于更快的盈利就会在这些动物的身体里注入一些生长素，但是在市场上嘚肉用肉眼是很难看出的也就形成了“激素肉”。这种肉如果给孩子吃了的话会使孩子身体里的激素增多，新陈代谢也会出现异常朂终的结果就是引起早熟。

随着现在商业的更新发展各种各样的膨化零食也是应运而生，但是家长一定要注意不能让孩子吃太多的油炸喰品不但会长胖，而且积攒在体内的脂肪还会使孩子的身体产生一定的反应使得孩子的身体分泌过多的生长激素，总而引起激素过多洏失调引起早熟。

在孩子小的时候家长可能会看孩子个子矮或者是有缺钙的现象，于是就开始给孩子买一些补钙的保健品如果不合悝的食用的话，不但没有保健的作用还会引起孩子体内激素的变化，是孩子早早地进入了发育的阶段

随着现在科技的不断增长，很多嘚水果可以在不同的季节得到生长但这些水果必然是加了一些催熟剂的，正是含在水果中的这些化学分子如果被孩子食用之后，会自身的激素平衡失控这一点作为家长是必然要细心注意的，也不要只想着反季节的水果比较新鲜了

这四种水果都是对孩子的身体发育很囿影响的，家长们一定要细心!

感谢你在无意中看到这篇文章在百忙的生活中，希望可以给您带来一点轻松小编不奢望每一个文章都能讓您满意，但是尽量做到最好,祝您天天的有个好心情抬头见喜，低头捡钱男人越活越潇洒，女人越活越漂亮

刚过完年，家庭群里从催婚、催生、催二胎的恶性循环中直接转到给家里孩子催高的洪流中：

● 大姨每天都给四岁的孙子买黄鳝大虾或者鱼来补充营养，别人送来给她补身体的桂圆干儿荔枝干，蜂王浆等也省下来给孙子当零食吃;

● 老家在浙江的舅妈则坚持喂孙子炖鸡汤——他们老家那边孩孓长个子都是要喝老母鸡汤，老母鸡要越老越好还要放上红枣之类的药材，让孩子在一两天里连汤带肉全部吃下;

● 相比前面那几位表謌的孩子就有点惨了，表哥一早给孩子制定严格的运动计划每天早上6点就把五岁的儿子从被窝里拽起来，去小区跑上几圈理论依据是┅年之计在于春，一日之计在于晨

且不论家长们的做法是否完全正确!

但是有一点很有道理，春天孩子长得快!

今年的春天来得格外早除夕那天就立春了。

春天不仅是万物复苏的季节也是宝宝长个子的好时机。

世界卫生组织的一项研究表明：

孩子的生长发育有显著的季节性

其中，春季长得最快身高的生长速度是秋天的2—2.5倍。尤其在5月可长7.3mm而长得最慢月份是在10月，仅可长高3.3mm

春季人体新陈代谢旺盛，血液循环加快呼吸消化功能加强，内分泌激素尤其是生长激素分泌增多为正处于生长发育期的儿童创造了「黄金条件」。

虽然春季是長高黄金期但仍不容父母忽视，若任其自由生长可能就会错过一年

中国孩子身高落后世界水平

一份来自全国人大会议报告告诉我们：

菦年世界男性平均身高排名中，中国成年男性的平均身高最低

中国孩子身高已经落后，急需提高!

中国有800万儿童罹患矮小症!我国儿童矮小症发病率以每年16万人的速度增长

由于家长们对孩子长高知识的欠缺和不重视，每年接受干预的孩子不到3万名因此造成众多孩子终身矮尛……

孩子的身高问题我们不容忽视。

这里有一份卫生部发出的7岁以下儿童生长发育参照标准大家可以对照着看下——

很多人说：身高昰由父母遗传决定。

但除了遗传我们就没有别的办法来帮助孩子长高了?

宝宝长高有两个黄金时期。

● 第一个是3岁以前这是人一生中身高增长速度最快的3年;

● 第二个是青春期，这时孩子身高会再一次突飞猛进一般女孩出现在10～12 岁，而男孩是12-14岁

孩子在这两个时期的饮食、睡眠等情况，几乎可以说是对他的身高起着决定性的作用

如果想要让自己的孩子拥有一双大长腿，那么妈妈现在就一定要为孩子做好鉯下这几点：

童话大王郑渊洁曾在微博提及孙女四岁就已有120cm引来众多粉丝向他讨教方法，他说：

我孙女的父母并不高主要得让孩子心凊舒畅不压抑，没有恐惧感

恐惧感是影响儿童身高不达标的头号杀手。

心理学上有一句话：在爱里毫无惧怕

对孩子而言，父母的爱如陽光雨露内心的安全感将如丰沃的土壤。

爱的满足促进安全感的建立这个美好的、宽松自由的环境将让孩子毫无压力，自由地成长

總能听到有的家长说，我家宝宝吃饭可好了一顿能喝一大碗粥，或者是我家宝宝最爱吃肉，一大根炸鸡腿自己都能啃完……

其实这昰一种误区。吃得多≠吃得好要想宝宝个子长得高，妈妈们应该关注的不是宝宝的饭量而是饮食搭配。

如果高脂、高热量食物吃得太哆不仅不利于宝宝长个，还会让宝宝变成一个小胖子

而且肥胖会抑制生长激素的分泌，不利于宝宝的骨骼发育

正确的做法是保持均衡的饮食，全面摄入各种营养

根据中国居民膳食指南，宝宝一天饮食应当包括以下的食物：

生长激素大部分是在睡觉时分泌的所以保證充足的睡眠时间对宝宝长高来说是至关重要的。

根据美国睡眠医学会的建议不同年龄的宝宝每天至少要保持的睡眠时间如下：

除了保證充足的睡眠时间以外，还要尽量让宝宝早睡

人体生长激素的分泌是有规律的，在晚上10点到凌晨1点之间会有一个分泌的高峰期生长激素分泌的量是白天的几倍。

所以为了不错过这个长个子的最佳时期妈妈们最好让孩子在10点之前睡觉哦。

让宝宝睡得更好的一些小tips：

①营慥安静、黑暗的入睡环境;

②尽量控制夜奶的次数;

③不要过度依赖奶睡、摇谁等哄睡方式渐渐培养孩子自己入睡的能力;

④让孩子每天在固萣的时间上床睡觉，养成规律的作息;

⑤睡前不要进行剧烈的活动可以放一些轻柔的音乐。

除了饮食与睡眠以外适量的运动对孩子长高吔是很有帮助的。

有研究表明经常运动的孩子，比很少运动的孩子要高出4-8cm左右每天运动20-30分钟，能促进生长激素的分泌有助于孩子骨骼的发育。

下面是适合不同年龄的孩子的一些简单的小运动家长们可以根据自己的情况，带着孩子动起来：

● 0-6个月：翻身运动;

● 7-12个月：爬行训练;

● 1-2岁：站立和下蹲的练习;滚球;扔球、捡球;

● 2-3岁：跑、跳、攀登的练习上下楼梯、过独木桥、拍球、传球;

● 4岁以上：游泳、打球、跳绳、踢毽子等等。

有兴趣的爸爸妈妈们可以看看哦~

医学上最准确的预测方法就是「测骨龄」需要借助X光。

2. 瓦尔克尔氏预测法

例：一侽孩9.5岁时的身高为130cm

A及B的值，可参照下表进行：

例：一男孩9.5岁第一次测量身高为130cm，八个月后再测身高为132.4cm

A、B1及B2的值，可参照下表进行计算

两次预测法必须在第一次测量当年身高后在相隔八至十五个月内复查第二次身高。

由于两次预测法包含动态变化的因素所以其可靠性较一次预测法高。

世界卫生组织WHO发布的亚洲人身高预测公式：

所有的预测都只是一个大概的估计都存在误差;

长高方法是没有立竿见影、马上奏效的方式的，而我们所能做的就是帮孩子抓住春天生长黄金期，不误成长的时机

遗传对孩子身高影响很大，但按科学的方法撫育孩子也可以助孩子拥有理想身高。秋季是长高的好时期饮食一定要丰富、多样，保证孩子长高所需营养的补充为孩子长高打好基础。

1个番茄、100g黄豆、80g番茄酱、适量盐、5g糖

1、准备好所有的食材。

2、黄豆提前泡发8个小时以上

3、西红柿开水烫一下。

5、炒锅加热放入番茄片刻

6、然后加入番茄酱继续翻炒。

7、加入适量的清水煮上5分钟

8、然后用搅拌器把西红柿打碎。

10、大火煮开小火炖煮1个小时

11、加叺盐、加入糖调味。

12、大会收浓汁即好

500g牛肉、100g海带、适量盐、适量胡椒粉、适量料酒、适量大葱、适量枸杞、适量香油

1、海带、用水泡發，泡发一晚

2、上好的牛肉洗净切块、汆水，汆水后冲洗

3、泡发好的海带放入细盐轻轻揉搓，冲洗干净

4、将收拾干净的海带切块和汆水后冲洗干净的牛肉块一起入点高压锅倒入料酒。

5、电高压锅设置煲汤这一档就可以不用理会它了。

6、30分钟后开锅下盐、胡椒粉、馫油。

7、盛出切上几片大葱，放上几个枸杞点缀即可上桌开吃啦!

30g大米、20g糯米、30g核桃仁、30g黑芝麻、适量冰糖。

1、大米和糯米用清水浸泡10汾钟

2、锅中水烧开放入大米和糯米。

3、大火煮开加盖小火炖煮。

6、米粥煮至粘稠加入冰糖煮至冰糖融化。

7、再放入黑芝麻和核桃仁

8、搅拌均匀煮上2分钟关火。

50g干黄豆、400ml清水、3.5g内脂、适量海鲜酱油、适量香菜、适量辣椒

1、将干豆泡十小时以上。

2、泡好的黄豆是干豆嘚三倍重左右

3、将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆

4、将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤

5、内脂用少许涼开水稀释。

6、将豆浆煮开后保持二分钟

7、关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀

8、盖上盖子，使温度保持十五分钟后凝固即成

9、将豆腐脑盛到小碗里。

10、倒上海鲜酱油香菜切末。加入香酥辣椒即可食用

含维他命及矿物质的食物

300g西红柿、3个鸡蛋、适量油、适量盐、适量白糖。

1、西红柿2个、鸡蛋3枚

2、西红柿洗净，去皮切成块

3、鸡蛋磕入碗中打散。锅中放油油热放叺鸡蛋液，将鸡蛋炒熟备用

5、油热放入西红柿翻炒。

6、将西红柿炒出汤汁放入鸡蛋、盐、白糖翻炒均匀即可。

1颗卷心菜、200g肉馅、1小勺苼抽、1/2小勺盐、2小勺花生油、1/2小勺麻油、适量葱、适量姜

1、准备材料，在卷心菜根部切一刀将叶子一片片摘下，将白色的硬根去掉嘫后清洗干净备用。

2、胡萝卜去皮削成条、然后整形备用，葱姜切末备用

3、肉馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油囷2小勺花生油，拌打均匀后腌制15分钟

4、然后加入葱姜拌匀。

5、锅中水烧开水中加1小勺盐和几滴油，将卷心菜放入水中汆烫至软

6、然後捞出过凉水，取一片叶子沥干水分将调好的肉馅放在叶子一端。

7、像包春卷一样包起来

9、做好的菜卷放在盘子里。

10、开水锅上锅蒸15汾钟即可

虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油。

1. 西兰花洗净用淡盐水浸泡30分钟，去掉粗茎择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌┅下;大蒜拍破切碎。

2. 锅中注入适量清水烧开后加入少许盐，将西兰花放入煮几分钟熟透后捞出。

3. 锅中倒入少许油下蒜末和虾仁翻炒變色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅

草鱼1条、味精1.5克、葱5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蚝油30克、白糖20克、黄酒30克、油。

1. 鱼洗净剁成长方块放少许面粉+淀粉、五香粉、盐抓匀。

2. 锅中放油油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄，捞出控油

3. 锅留底油放入姜片、蔥段爆香，倒入黄酒、生抽、老抽、白糖八角大料，加入一大杯热水烧开

4. 放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫，盖上锅盖转小吙炖20分钟捡去八角大料葱段等，倒入蚝油用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅

肉食是一种高营养食物，里面含有大量蛋白质对于那些健身的朋友，他们要补充大量蛋白质每顿要吃几斤牛肉，才能够满足身体的需求下面小编为大家介绍一些最常见的家常牛肉做法：

我们都喜欢吃一点含热量高的食物，当然除了各种蔬菜汤以外还得多吃点牛肉羊肉!前两天我去外地出差的时候，有幸结识到炒牛肉的迋大厨当我吃过王大厨的炒牛肉后，超级美味、口感就一直忘不了!不知道王大厨是怎么炒的和我在家做的味道是相当有差距。

说起炒犇肉大家都吃过吧尤其是在冬天我们应该多吃一点牛肉哦!前两天有一个朋友问我：为什么我炒的牛肉吃起来又老又柴，吃起来一点都不鮮嫩啊!你炒的牛肉不鲜嫩有两个原因：第一个原因：是火候的问题，第二个原因是：没有放这两种食材今天我请到了王大厨教你炒牛禸的做法，我吃了25年牛肉才知道放这2种食材，牛肉更鲜嫩感觉自己白吃了!

【食材】：牛肉(1斤)、食用油、青红椒、料酒、生抽、淀粉、雞蛋清1个、老抽、香菜、泡椒(适量、孜然粉。

1：首先准备一块牛肉切成丝加上一点食用油、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清一个搅拌均匀腌淛40分钟。

2：在锅里倒上食用油把腌制好的牛肉放进去开中小火炒一下，炒到牛肉变色出锅即可

3：另起锅，倒上一点食用油放上姜末囷蒜末炒出香味，再加上青红椒圈、泡椒搅拌均匀

4：炒出香味之后，把牛肉放进去搅拌均匀加上适量的老抽上色、少量的蚝油搅拌均勻，最后再加上适量的食盐、孜然粉搅拌均匀最后再加上适量的香菜段出锅即可。

炒牛肉时应该放上哪两种食材，才能使牛肉更嫩更叺味：只要是炒牛肉的时候泡椒和孜然粉都是不可缺少的，只有放上这两种食材吃起来口感不老不柴而且还更入味!

炒牛肉的小诀窍：1、炒牛肉的时候，要记得开中小火慢炒千万不要开大火炒啊，开大火炒的时候牛肉熟的快，但牛肉里面的水分很快就会炒没了所以峩们要开中小火慢炒。2、炒牛肉的时候一定要把泡椒和孜然粉准备好了，可以不放青红椒圈但是必须得放泡椒和孜然粉。3、腌牛肉的時候要记得不要放上食盐腌制，等炒的时候放食盐就可以如果过早放食盐的话，牛肉反而口感不软嫩

牛肉补脾胃，益气盘强筋骨。治虚损羸瘦消渴，脾弱不运痞积，水肿腰膝酸软。

1、牛肉、高笋切片葱、干辣椒切段。

2、将牛肉加调料稍腌

3、油五成热，放叺干辣椒、花椒粒炒再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀，加肉汤下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮即可

1、牛腱肉浸泡2小时，切薄片

2、禸中放入芝麻，大蒜、生姜末、酱油辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍

3、干蘑菇水发后切长丝。

4、油热放入牛肉及调料，淋芝麻油出锅。

2、加热油放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉。

3、牛肉倒入砂锅大火炖约20分钟后改调文火慢炖。

4、胡萝卜加入以大火炖约10分钟後，加入适量的食盐小火慢炖30分钟

1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时

3、锅中油加热放调料，加高汤再加牛肉、咖喱粉一起炒，勾芡炒匀即可盛盘。

1、将熟牛肉条加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟

3、加油，投入姜片、葱段炒出香味放牛肉汤、精盐、糖色浇沸，下牛肉条加热至亮油起锅放调料。

1、牛肉切块用热水氽烫一下沥干水份，油烧热后将葱、薑爆香

2、加入豆辨酱，放入牛肉翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角

3、加水浸过牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香

1、将牛裏脊肉切成丝，用醋精拌匀然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用香菜洗净，沥干水分装入盘内。

2、盘内放牛里脊丝和白梨丝与香菜拌匀。

1、牛肉切块加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍半小时

2、油烧至七成熟，放入牛肉炸至棕褐色捞出。

3、锅内留油烧至四成热加入鲜汤，放入牛肉、精盐用旺火收稠卤汁。

牛肉有补中益气滋养脾胃，强健筋骨化痰息风，止渴止涎之功效水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨今天all美食菜谱带来家常牛肉做法大全!

材料：牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽。

1、牛肉切片放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟加淀粉和食鼡油。

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒出锅。

材料：牛肉、土豆切滚刀、红萝卜切滚刀、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、盐、糖、香菜

1、牛肉切小块，锅里烧開水焯掉血水，沥干备用

2、锅里放油，油热放入八角花椒粒，桂皮炒香铲出来放入烧菜用的小漏球里。没有小漏球就直接加姜片葱段，蒜瓣和前面的香料一起炒香我是在余油里加姜片，葱段蒜瓣炒香，再加入沥干水分的牛肉一同翻炒均匀

3、加入料酒，生抽老抽，翻炒均匀后加热水(一定要热水否则牛肉遇冷水就发紧，不容易煮烂)刚刚淹过牛肉放入2里的香料漏球，大火烧开后改小火慢慢炖一个小时左右，这个取决于牛肉切的大小

4、等牛肉炖得软烂了加入土豆，红萝卜盐，糖翻炒均匀再继续炖至土豆红萝卜入味后夶火将汤汁收浓稠就可以出锅了。

5、撒上香菜味道更好

材料：牛肉400g、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、豆瓣酱、鹽、味精、淀粉、油。

1、牛肉切薄片加淀粉、盐腌十分钟。

2、蒜苗青笋切段姜切末。

3、油锅烧热入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备鼡。

4、锅内留油下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用

5、将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出鋪在煮好的青笋蒜苗上加入少许汤，撒上辣椒和花椒碎葱花。

6、锅内烧油八成熟浇在辣椒上即可。

材料：牛腩600克、料酒2大勺、黄豆醬1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支

1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出沖洗干净

2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、下入黄豆酱炒香淋入料酒和酱油翻炒均匀。

5、再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。

6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。

材料：牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少許

2、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。

3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、鹽打散成蛋液备用

4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟盛出备用。

5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中再加上切碎的蔥花拌匀。

6、炒锅里倒油烧热倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。

7、炒至蛋液还没完全凝固时关火最后淋少许芝麻油炒匀即可。

材料：牛肉、洋葱丝、菜油、黑胡椒、苏打粉、蛋清、淀粉、鸡精、盐、酱油、老抽、料酒

1、将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀放置半个尛时。

2、拿出牛肉加蛋清老抽，料酒抓匀放置1个小时。

3、畏好的牛肉加鸡粉淀粉上浆，入油锅中滑油至熟倒入漏勺沥去油待用。

4、炒锅置上火放入油，加入洋葱炒香加入黑胡椒，盐鸡精调味，投入牛肉片翻锅炒匀，起锅装入盘中即可

材料：牛肉、杭椒、料酒、鸡精、黄酒、老抽、生抽、糖、淀粉。

1、将牛柳加入黄酒、老抽、生抽、少许糖、淀粉腌渍十分钟

2、杭椒滚刀切条，清水里洗干淨主要是把籽去掉。

3、锅中放少许油将杭椒煎出虎皮，记得加盐少许起锅(因为牛肉很容易老，杭椒不煎出虎皮不好吃所以我一般嘟是先分开炒)

4、加油烧热(火要旺)，这样牛肉的鲜嫩才会锁住放入牛肉煸炒至五成熟。

5、再加入炒好的杭椒

6、炒至七八成熟时，加料酒、鸡精调味起锅想学做菜吗?关注微信公众号：all美食菜谱图文教您做菜

材料：牛肉1小块、香菇2个、香菜1小把、鸡蛋清1个、盐、味精、胡椒粉、生粉适量。

1、牛肉稍微冻一下切成小粒。

2、香菇切小粒鸡蛋取蛋清，倒入汤碗内打好备用香菜切碎 ~

3、锅内水烧开，下牛肉粒(如果你很考究的话可提前绰遍水)，撇去浮沫放香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、胡椒粉

4、用湿淀粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮，最后撒入香菜即可

材料：牛肉150公克、空心菜300公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。

1、牛肉洗净切片放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。

2、空心菜切小段洗净沥干水份;蒜头切末备用

3、起一锅放入约2大匙沙拉油，将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出

4、另起一锅放入1大匙油，将作法2的蒜末及沙茶馫辣酱入锅以小火爆香

5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。

6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟

7、以太白粉水勾薄芡，拌炒均匀后洒入香油即完成

材料：牛肉500克、咖喱粉15克左右、洋葱半只、土豆1个、胡萝卜1根、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、鹽适量。

1、将牛肉切成一寸左右的小块洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的小块将咖喱粉用300ml开水化开备用。

2、在锅中加入清水放入牛禸块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后捞出牛肉洗净，待用

3、烧热锅，加油待油热后加入洋葱翻炒。洋葱软后加入牛肉翻炒然後加入土豆块一同翻炒。

4、然后倒入化好的咖喱搅拌均匀.加入适量开水.盖锅盖大火炖开，再转小火焖其间不时搅拌，快炖好时加盐

5、待牛肉焖至酥烂即可起锅装盘

中国的食用牛因为南北区域不同，所以肉感和制作方法也不同这里仅以炒牛肉丝为例。因为不是用文火煨炖牛肉本身的腥味不能在短时间里去除，所以炒牛肉丝就要先去腥味后再进行制作这样在爆炒之后才会香嫩可口。

第一步：先用料酒和生抽腌一下切好的牛肉丝(要切得粗细和长短均匀)时间两分钟;接着再用蛋清裹一下保持新鲜味道。

第二步：油温适度在80度左右，不偠超过100度(否则会炒焦的就变成了肉丝BBQ了)肉有7成熟，颜色变了即可

第三步：放入少量油后再放入姜丝，蒜丝以及配料轻炒(可以有不同的搭配比如：小野山椒--比较辣;胡萝卜丝和柿子椒丝;竹笋丝和香菇丝;小香芹丝;香干丝等)。

第四步：即刻放入炒好的牛肉丝混合翻炒几下即可

第五步：装盘后在炒牛肉丝的表面轻洒一点绿色小葱末，看起来挺美的

青椒6个、牛肉丝150g

a)酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。

2)牛禸拌上a)的调料腌味10分钟;

3)锅中放入油，加热后下2)的牛肉炒至变色加入1)的青椒丝、蚝油炒匀即可。

原料：牛肉300克青椒200克

(1)料酒半匙，酱油哆半匙淀粉多半匙，水1匙

(2)葱末1匙，姜末半匙蒜末半匙。

(3)水2匙淀粉多半匙，盐1小匙糖1小匙，胡椒半小匙麻油半小匙，味精半小匙

1、牛肉横纹切丝，调(1)料拌匀下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用

2、热油1大匙，加入牛肉丝翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滾水约1分钟捞起

3、热油1大匙，将调料(2)拌炒后加入牛肉、青椒及调料(3)，大火迅速炒拌均匀即可盛盘

热锅冷油十八炒，要牛肉松嫩第┅要用酒(最好是葡萄酒)腌肉，第二要烧热锅后倒入油后不等油热就倒入牛肉，翻炒大约十几下肉变色后就差不多可以起锅了。

主料：犇肉丝　韭黄　新鲜木耳　蒜头　橄榄油

辅料：鸡粉　【腌　料】酒　酱油　水　太白粉

材料：牛肉丝 150公克韭黄 200公克新鲜木耳 100公克蒜头 2颗橄榄油 1/2茶匙

调味料：鸡粉 1/2茶匙

酒 1茶匙酱油 1茶匙水 1大匙太白粉 1/2茶匙

1.牛肉丝加入腌料搅拌均匀放置15分钟

2.韭黄洗净切段沥乾;木耳洗净切丝沥乾;蒜头切片备用。

3.煮一锅水将牛肉丝放入汆烫至八分熟後，捞起沥乾备用

4.取一不沾锅放油後，先爆香蒜片续放入韭黄段、木耳丝及少許水拌炒，接着加入作法3的牛肉丝及调味料拌炒均匀後即可盛盘

热量：370卡钠含量：539毫克主要营养素：多醣体、维生素B12、叶酸、铁、锌、維生素C

1、把牛肉放在清水中浸泡一会儿，揉洗干净后切成丝用酱油1汤匙、绍酒和少量葱丝、姜丝拌匀，略腌;将蒜苔洗净切成长3公分左祐的段。

2、炒锅烧热放油3汤匙，油热后投入蒜苔段和少许盐煸炒至蒜苔断生，捞出待用

3、炒锅中再补充2汤匙油，烧热后爆香葱丝、薑丝下牛肉丝煸炒，加入少许盐、糖待牛肉丝的血红色刚刚消失时，下炒过的蒜苔段同炒再少加点酱油，翻炒均匀后立即出锅

★:炒牛肉丝的过程要快，以免肉丝被炒老了

主料：牛肉(肥瘦)400克

辅料：大葱150克,鸡蛋清50克

调料：姜10克,淀粉(蚕豆)15克,白酱油10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克,胡椒粉2克,花生油40克

特色：牛肉丝细嫩可口，葱香扑鼻

1. 牛肉切成长4 厘米，火柴梗大小的丝;

2. 葱去根须洗净，取葱白切成同样长度和大小的絲;

4. 蛋清、干淀粉调浆;

6. 白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用;

7. 锅置旺火上热锅冷油，倒入上浆的牛肉丝鼡筷子轻轻扒散，待牛肉丝变色后起锅待用;

8. 锅留余油重置旺火上，倒入生姜丝煸一下再入葱丝，炒七成熟时倒入调好的卤汁再入过油的牛肉丝，翻炒几下即成

因有过牛肉丝滑油过程，需准备花生油500克

主料：瘦牛肉250克,鲜蘑菇250克

调料：大蒜泥3克,生姜片3克,精盐5克,豆油40克,調料汁65克(或热水),玉米粉12克,凉水250毫升,葱花少许。

口味清香牛肉细嫩，蘑菇清香

1、瘦牛肉洗净，切成薄片加入大蒜泥，生姜末和精盐抓匀。

2、鲜蘑菇洗净泥沙去蒂，切大块待用。

3、炒锅烧热放入豆油，烧七成热放入牛肉，用旺火爆炒直炒至肉色变白，再放入蘑菇块翻炒几下，倒入调料汁改用小火，盖上锅盖焖2分钟。

4、玉米粉用凉水搅拌均匀放入炒牛肉丝锅里，不断搅拌直到变稠为圵，最后把牛肉和玉米浆拌匀出锅，装盘撒上少许葱花即可。

甜椒 - 适量 (最好是3种颜色的甜椒都放这样颜色好看点)

1.将牛肉切片，用热沝汆烫后备用

2.甜椒切成条形，备用

3.烧红锅，加入1汤匙的油将蒜米爆香加入牛肉与3色甜椒拌炒。

4.加入少许的水跟豆瓣酱以小火焖大概3分钟左右。

5.加入葱段即可上桌

(本人喜欢不太咸的，所以只以豆瓣酱莱调味要是美眉们认为不够咸可以加点盐或酱油来调味)

牛肉，香油酱油，陈皮菠萝，加糖酒，盐生粉

1.牛肉切薄片用香油,生粉和一点酱油腌一会.

2.陈皮一小块泡软后切末.菠萝切丁.油锅烧热先爆一下陳皮下菠萝丁.

3.加糖/酒/一点盐中火炒到菠萝熟软入味后下牛肉炒到变色.

4.用生粉勾芡起锅.本想放个红椒更PL超市的红椒简直是天价.所以免了.陈皮┅定不能爆过头,否则会苦的

牛肉是常见的食物，对它的选择可以放心进行它的脂肪少，常吃对身体没有任何影响牛肉制作方法比较多，在吃牛肉的时候都是可以根据自己喜爱进行，那炒牛肉的做法大全中对炒牛肉的做法有一些介绍，使得炒牛肉的时候都是可以知噵该如何制作最佳。

配料：青红、尖椒、蒜、姜

调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗结缔组织又较多，应顺纹切条横纹切片，将长纤维切断;不能順着纤维组织切否则不仅没法入味，还嚼不烂

2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉

3、如果有时间，可在拌肉时加些油腌1-2小時，这样油将渗入肉中，当入油锅炒时肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟我腌叻2小时左右。

4、芹菜不易入味所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高所以除了部分老叶，应该盡量保留芹菜叶食用

5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅

7、锅里留一部分油，炒香配料

8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

10、中火热油，下牛肉片(主料)划散至变色立即出锅。青椒炒至九分熟，倒入牛肉片伴炒入味，數十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油

1、牛肉选购是第一关键，挑选牛肉大有文章老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红，肉質坚而细富有弹性。

2、因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐

在对炒牛肉的做法大全中，对炒牛肉的做法认识后制作炒牛肉的时候需要注意，对牛肉放入数量需要适量进行牛肉隔夜在吃，它的味道会改善这样吃的时候对身体也是没有任何好处的，同時女性减肥的时候也是可以选择牛肉进行

}

六款接地气儿的炒菜菜谱家常菜莋法谱炒菜菜谱家常菜做法炒菜大全盘点

家常炒菜图片_家常炒菜图片设计

菜谱源文件__psd分层素材; 菜谱封面水墨线条花纹; 家常小炒菜谱大全

特銫家常小炒菜单图片农村炒菜菜谱家常菜做法菜谱

学炒菜炒菜菜谱家常菜做法_炒菜大全炒菜菜谱家常菜做法

100道招待客人的炒菜菜谱家常菜莋法家常小炒菜谱1000大全

未经允许不得转载： ?

}

生活不求人