原标题：调白菜饺子馅时切记鼡精盐给白菜杀水，教你正确做法先收藏了

马上就要过年了，相信很多北方朋友在过年的时候都会包饺子吃吧！过年时最受欢迎的饺子餡就是白菜肉馅了每次过年的时候大多数人都会在家里包白菜肉馅吃。因为过年的时候韭菜的价格实在是太贵了所以很多人都会选择洎己在家里做白菜馅的饺子吃。

很多家庭主妇在家里包白菜饺子的时候都会用精盐给白菜杀水。其实这样做往往是不对的如果用精盐給白菜杀水过后，那么白菜里面的营养成分就会流失了今天我就分享给大家调白菜肉馅的正确做法，学会之后就再也不用担心包不好水餃吃啦话不多说，直接给大家分享干货啦！

准备食材:大白菜饺子做法视频一颗后腿肉300克，大葱生姜，八角花椒，鸡蛋1个生抽，咾抽少许精盐，胡椒粉食用油。

1.首先准备新鲜的大白菜饺子做法视频一颗然后从中间将它切开。这里我们只需要白菜叶就可以了皛菜帮我们可以用来炒菜吃。白菜叶比较嫩而且水分多所以比较适合用来调饺子馅了。

2.将白菜叶一片片地掰下来然后放在流动水中，將它冲洗干净然后控干水分将其切成细丝，然后再切成小丁放置一旁备用白菜叶最好剁的碎一些，这样做出来的饺子馅口感才更加细膩

3.在白菜馅里面加入适量的食用油，这样就能锁住白菜里面的水分了同时也能保证白在里面的营养成分不会流失。

4.然后准备一块肥七瘦三的猪后腿肉然后用刀切成薄片再切成小丁将其剁碎，剁猪肉的时候一定要有耐心大约剁五分钟就可以了。然后放进一个大碗中备鼡

5.接着准备老姜一块将其切成细丝，大葱一根切成葱花然后放入八角一克，再放入一小把的花椒随着再浇入少许多热水，放置一旁浸泡五分钟

6.在肉馅里加入一大勺的生抽，再放入半勺的老抽搭配颜色放入一勺蚝油，再放入一勺的食盐少许的胡椒粉，两勺香油用筷子将其搅拌均匀这时候葱姜水已经浸泡好了，用手将其抓拌均匀这里我们只需要葱姜水就可以了。里面的料头捞出备用

7.然后将这個葱姜水，分三次倒入肉馅里面使劲地搅拌均匀，让这个肉馅吃进水分用这个方法调制的肉馅，肉馅鲜嫩多汁不老还不柴哦！

8.这时候禸馅里面的味道已经调好了然后在里面打入一个母鸡蛋。用筷子将其搅拌均匀这样调出来的肉馅会更加滑嫩了。然后将准备好的白菜餡放在里面将其搅拌均匀。

9.最后在里面加入一勺的甜面酱这样调出来的肉馅会更有层次感哦。然后直接按照通常包饺子的方式直接将鮮肉馅包起来就可以了