苕粉是红苕的粉条制品（红苕叒名红薯）。 红苕产于丘陵为主的地方我国部分平原地区也种植红苕，但兼有低山、平地、气候温和、雨量丰沛、无霜期长、四季分明嘚地方则更利于产出优质红苕苕粉大概经过四道工艺制成，选取优质红苕经过去皮、研磨、制条、晾干而成苕粉成品 苕粉具有晶莹剔透、爽口、柔韧性强、条形均匀、久煮不断等特点，是火锅、凉拌、炒粉、汤菜、红烧等菜肴的上好原料苕粉鸡杂煲原料鸡杂300克，苕粉丶豆瓣丶煳辣末丶糍粑辣椒丶老姜丶大葱丶鲜汤丶花椒油丶盐丶酱油丶白糖丶料酒丶胡椒粉丶水淀粉丶精炼油丶麻曲各适量 做法1丶鸡杂洗净，刀工处理后放入碗中，加盐丶料酒丶煳水淀粉拌和均匀码味10分钟...

  苕粉是红苕的粉条制品，（红苕又名红薯） 红苕产于丘陵为主的地方，我国部分平原地区也种植红苕但兼有低山、平地、气候温和、雨量丰沛、无霜期长、四季分明的地方则更利于产出优质红苕。苕粉大概经过四道工艺制成选取优质红苕经过去皮、研磨、制条、晾干而成苕粉成品。
  苕粉具有晶莹剔透、爽口、柔韧性强、条形均勻、久煮不断等特点是火锅、凉拌、炒粉、汤菜、红烧等菜肴的上好原料。苕粉鸡杂煲原料鸡杂300克苕粉丶豆瓣丶煳辣末丶糍粑辣椒丶咾姜丶大葱丶鲜汤丶花椒油丶盐丶酱油丶白糖丶料酒丶胡椒粉丶水淀粉丶精炼油丶麻曲各适量。
  做法1丶鸡杂洗净刀工处理后，放入碗中加盐丶料酒丶煳水淀粉拌和均匀，码味10分钟苕粉洗净，用温水发涨发透2丶老姜去皮洗净，切成姜米大葱洗净，切成段豆瓣剁细。3丶锅置小火上烧精炼油至四成热，放入豆瓣丶糍粑辣椒丶煳辣末炒香上色投入姜米丶葱段稍炒，掺入鲜汤熬出香味，捞去料渣丅苕粉丶盐丶酱油丶胡椒粉丶白糖丶花椒油丶麻油，烧至入味放入味精丶鸡精丶鸡杂，倒入煲中加葱段，随酒精炉上桌烧开即可食用
  特点色泽红亮，口感脆嫩麻辣鲜香，回味悠长是佐餐之佳肴。