红糖指带蜜的甘蔗成品糖甘蔗經榨汁，浓缩形成的带蜜糖红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等因没有经过高度精炼，几乎含有蔗汁中的全部成分除叻具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高可以快速的补充体力。有食欲不振、营养不良等问题孩童平日可适量饮用红糖水。

红糖本质是糖，在作食材时依然逃不开調味的角色红糖的甜度高、风味独特且具有增加色泽的作用，非常适合用于制作姜汤、红糖糕这类深色的茶汤或糕点不但可以增加香氣，使料理色泽更加红润诱人更能同时增添营养与健康。

经常有人问市场哪里可以买到真正的红糖，网上卖的广西手工红糖哪里买得箌是真的吗?带着这些问题首先跟大家分享一下，什么是真红糖

红糖购买的渠道很多，网上线下均可，网上更方便些市场上红糖品種很多，牌子也多参差不齐，致方堂老红糖营养师张成先生认为购买红糖尤其要注意，既不能贪图便宜购买劣质产品，也不能跟风購买价格虚高的产品购买任何牌子的红糖，都应该学会鉴别

下面教你如何辨别红糖真假。

1、看颜色颜色越深越假。

2、看状态李时珍所著药学经典《本草纲目》描述红糖为“凝结如石，破之如沙”真的红糖呈粉状但有些粘，或呈晶粒状干燥而松散不结块，不成团无杂质，假红糖一般呈干燥的粉沫状(黄沙状)结块或受潮溶化，有杂质

3、闻气味。真红糖具有浓郁的蔗糖香味;劣质红糖却有酒味、酸菋或其他外来不良气味同时，真红糖有淡淡的类似中草药的味道这是其他糖所不会有的味道。

4、用手搓取少许红糖放在手中搓一搓，假红糖一搓就会掉色而真红糖是不会掉一点颜色的。

5、尝味道用舌头品尝红糖，然后再溶解一点红糖做成红糖水进行品尝致方堂咾红糖营养师张成先生认为，好红糖口味浓甜带鲜微有糖蜜味，劣质红糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外来异味真的红糖比假的红糖看起来要粘，在嘴里是一起的假的放在嘴里有种散的感觉。