义但在热带与亚热带地区，毛銫与调节体温以及抵抗蚊蝇袭扰的能力有关浅色牛比深色牛更能适应炎热的环境条件，亚热带地区的瘤牛常具浅色毛即可能与这种适应性有关

第二，夏季牛虻的趋光特性也使得深色牛难以适应某些黄牛的皮革品质与毛色有义。

第三荷斯坦牛：黑白花片、黑白相间，尐数为红白花

娟姗牛：课浅不同的褐色尾帚为黑色，鼻镜肤色铁黑色

西门塔尔牛：黄白花或红白花片．头与四肢下部为白色

海幅特牛：毛色暗红有“六白”特征 

夏洛来牛：全身白色或乳白色

利木赞牛：由黄到红，下腹、会阴部毛包较浅

安格斯牛：大多为黑色少数毛包暗红或橙红

短角牛：红色披毛为主，少数白色也有红白混杂的沙毛

契安尼娜牛：毛色纯白．尾毛黑色

皮埃蒙特牛：被毛灰白色，颈部．眼圈、四肢下部为黑色或深褐色

蒙古牛：黄、黑、棕及各种毛色相间的杂色

秦川牛：紫红色．有深线

婆罗门瘤牛：深浅不同的灰色少数為红、棕色

第五，毛色是品种的特征性标志也是识别牛的外部标志，所以在育种中往往受到重视世界牛品种的毛色变化多端，具有黑、白、黄、红及各种相间的毛色以上是部分著名品种牛的毛色特征，掌握好了方可进行辨析