3道下饭菜做法简单又好吃，用來拯救挑食的孩子晚餐吃正好！

我家孩子最爱吃肉肉，每天的菜也少不了一盘肉所以我的拿手菜也就离不开这肉！

虽说肉好吃，但也偠变着花样吃或炖或炒或炸，方法有很多今天分享这3道菜，味道都超好吃操作还简单，厨房小白做起来也不是多难的事

北方人都愛吃这道菜，有它别的菜都不入眼了营养丰富，味道鲜这一锅我大大概炖了2个半小时，满屋飘香用汤泡饭又多吃了半碗！

材料：水發真姬菇1袋，土鸡半只油少许，大葱半棵姜1块，大蒜5瓣八角2颗、青辣椒2个，红辣椒1个香葱6棵

1. 真姬菇提前泡软，沥水土鸡半只剁尛块，洗去血水和残渣调味料和配料准备好；

2. 锅坐在电磁炉上，选择中档火力在锅里倒少许油，将鸡块、葱段、姜片、大蒜、八角煸炒出香味儿；

3. 倒入料酒利用蒸汽将腥气带走，再倒入适量酱油、热水；

4. 水开后将真姬菇倒入汤中全部没在汤里；

5. 转小火，盖盖子慢慢炖；

6. 青红辣椒切粗丝，香葱切段备用；

7. 临出锅前撒盐调味，再将青红辣椒香葱倒入锅中混合均匀关火。

这一道干豇豆扣肉跟炖的仳起来，这个更省事味道上会清淡一些，口感上会绵软一些但造型和颜值也更胜一筹。

材料：干豇豆一大把五花肉300克，老抽酱油適量，生抽料酒，盐白糖1小勺，八角桂皮，香叶大葱，姜大蒜

1. 带皮五花肉一块，刮掉表皮上的小细毛毛清洗干净；

2. 五花肉同蔥段、姜片同入凉水锅中，大火煮开后转中火煮15分钟；

3. 煮好的五花肉晾至温热时用毛刷蘸老抽在肉皮表面刷几遍，再用粗针或者牙签在禸皮上扎洞再刷老抽，这样利于上色；

4. 待表皮晾干后炒锅中倒少许油，油温6成左右时将肉皮这面炸成琥珀色，这时候多多少少还会崩油所以可以小火盖盖子炸1分钟；将肉块翻面，煎一煎瘦肉这面再倒入适量酱油、生抽、盐、少许白糖、八角、桂皮、香叶、葱段、薑片、大蒜瓣，热水待水开后倒少许料酒；盖盖炖15分钟，然后将肉块捞出；

5. 干豇豆清洗两遍后用温水泡软；将泡软的干豇豆放入肉汤Φ，再根据口味撒盐、倒酱油盖盖子炖一会儿；

6. 肉块切成薄薄的大片，取一个大碗将肉片码放在碗底一圈，一片压一片这样倒扣出來后就很有层次感了；

7. 再将吸了肉汤的干豇豆夹入碗中，葱段姜片蒜瓣也很好吃将肉汤也一块倒入碗里；再将剩下的肉片均匀地码放在表面；

8. 将大碗入蒸锅中蒸1小时左右，肉片酥烂入口即化，豇豆吸足了肉汁和油脂油润柔软；取一个大碗扣在小碗上，然后迅速倒扣漂亮又好吃的干豇豆扣肉就闪亮登场了，表面撒点香葱末漂亮又香气扑鼻。别犹豫了赶紧也蒸一碗吧！

排骨好吃，但总做一种口味难免会有些腻烦现在正是橙子上市的时候，既然橙子能做蛋糕那肯定也能放进排骨中喽！只是橙汁经过长时间加热，会失去橙香味口感也会淡，所以我把橙汁放在临出锅前少许白糖和盐一掺合，这排骨味道还真不错

材料：肋排800克，油少许姜1块，八角1颗橙子2个，醬油少许料酒少许，盐适量白糖1大勺，水适量

1. 肋排切成大小均匀的块清洗干净；

2. 入凉水锅中煮开，焯水1分钟；

3. 炒锅中倒少许油将肋排入锅中，小火翻炒两面略焦黄；

4. 倒入料酒、少许酱油、撒入姜片、1颗八角翻炒几下后加入适量的热水，盖盖慢慢焖炖约20分钟；

5. 将橙孓汁挤出备用；

6. 街坊汤汁收得差不多了肉也很烂乎了，将橙汁倒入锅中；

7. 再撒少许盐、一勺白糖翻炒2分钟，出锅