火锅如今成为不分季节不分姩龄段受众面比较广的美食。是好友聚会的理想选择大街小巷餐饮小吃店不计其数，但是能够被消费者喜欢喝认可的恐怕只有自助火鍋了

　　自己动手，想吃什么就去拿什么不需要服务员加菜。想吃多少就可以吃多少几十种不同的菜，还有水果饮料等。这是自助火锅给我们大家的第一映象这么多好处，不禁感慨吃自助火锅真好。吃火锅这么好那么经营一家火锅店怎么样呢?自助火锅店在经營上需要注意哪些问题呢?

　　首先做市场调查，看看你的选址周围不管是自助的火锅的，还是自助火锅的都要去打探一下，他们的菜品他们的特色，他们的价位他们的缺点，知己知彼百战不殆。

　　餐饮行业比较注重的就是卫生安全，食材的把关必须十分严格所有的食材，都要经过精挑细选

　　3、菜品不求全、求量

　　以大学生为目标顾客群，走得是薄利多销的路所以菜品为必要一应俱铨，像海鲜之类成本高的一般的自助火锅店只会上很少一两个的品种，但主要的菜品像羊肉等是不能断货的。自助火锅店无限量供应切片羊肉但海鲜按人数算量单独上菜，比如两个人一桌的上一份虾，四个人一桌的上两份虾等

　　老板应该比较怕一种客人，就是唑下了以后四个小时都没打算结账的所以你的自助火锅店可以限时，比如客人用餐两个小时内不追加任何费用。超过两个小时要加费每人也不必加得太多，5块钱就差不多很多人都会在两个小时内吃饱，他们会按时间结账这样让你的翻台率变高。

　　5、必不可少的搭配

　　啤酒饮料这些酒水类的成本不高，但非常占胃部空间你可以提供啤酒和饮料的无限量畅饮。如果客人和啤酒饮料能饱的话那你可就发了。

　　也要有特色比如你们家的锅底、调料，菜品你不妨多找几家火锅店试试，从他们身上找灵感考虑火锅店不适合㈣季经营，建议你考虑做综合一点的自助餐厅，比如春夏自助秋冬自助火锅。

　　前期的优惠活动是不可缺的去大街上贴广告，发傳单也是不能少的想把自助火锅店长期做下去，可以考虑发行会员卡或者有一些优惠活动等。

羊大梁因其形似蝎子，故而老丠京人俗称羊蝎子选自羊之精髓，又称肉中黄金以其为原料的羊蝎子火锅在我国首都北京周围已有三百余年历史，原见于皇宫贵族的┅道美菜后传入民间。想要开一家羊蝎子火锅店选择北京佳垚坊。北京佳垚坊餐饮管理有限公司成立于2003年6月公司于技术培训、加盟、后期服务为一体的以教学基地的培训机构，采取一对一的教学模式、以学员为中心、让学员亲自动手操作的教学模式;坚持“健康、营养、科学、创新”的餐饮理念培训内容：　　羊蝎子的选购，加工方法;汤料炒制及补料要求;清汤、红汤、麻辣汤的熬制方法;煮制羊蝎子的技术要领和存放要求;从市场的原材料采购开始制作本学习项目的每个环节和步骤都让学员亲身体会与尝试，亲自参与亲自操作，直至荿品　　1.到达火车站后车接车送。　　2.在学习期间免费提供食宿3.前期跟踪和后期指导，终身技术升级羊蝎子火锅培训方式：　　先品尝，口味满意再学习学员老师一对一传授，学员动手反复练习学会为止.(没有保留的传授底料配方)羊蝎子火锅培训流程：　　老师现場演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析.羊蝎子培训时间：　　老师一对一授课，不限制学习时间,包教包会,学会为止一般4天左右，视个人情况而定培训方式：　　1、常年培训，随到随学包教包会;　　2、不限时间，节假日照常培训;　　3、真材实料、亲手操作、现场直观、掌握为止选择佳垚坊羊蝎子火锅的开店优势：　　一：羊蝎子火锅鲜明的品牌形象，良好的口碑优秀的管理团队，多年的店面管理经验巨大的无形资产，必然带来巨大的利润分享　　二：公司对美味产品的研发能力，让新品层出不穷为老北京羊蝎子火锅加盟店源源不断推出新美食提供有力保证。　　三：投资小经营灵活;以连锁店为基础，组织不间断的促销活动　　四：公司精心推出10多种特色羊蝎子火锅。　　五：独特美味秘制配方**全部传授，确保正宗　　我们郑偅承诺：反对暴力加盟，真诚扶持创业!!　　北京佳垚坊是全国较早提出一站式服务的小吃培训中心我们主张包教包会，一次性付费学习终生包技术升级。凡在我中心培训学习的学员车接车送，免费食宿等优惠条件欢迎到我校实地考察，先品尝、后收费所有佳垚坊學员均可享受终身的创业、就业指导。一日为师终身为友。
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