马蹄糕有马到成功年年高升的寓意，因此马蹄糕是咱们广东人新春贺年不可缺少的糕点制作马蹄糕也不难，只要材料的份量不差做法正确，保证马到成功！

在众多嘚贺年糕点中晶莹剔透，爽口弹牙的马蹄糕特别受大人小孩的欢迎这次做了两款的马蹄糕；冰糖马蹄糕和红糖马蹄糕。做法是一样的只是用了不同的糖来做，出来的效果却是截然不同冰糖马蹄糕晶莹剔透，全透明白色；红糖马蹄糕金金黄黄入口清甜；

1. 锅里加清水500ml，放入冰糖或者红糖煮成糖水；

2. 将马蹄粉加入另外500ml的清水搅拌均匀，放少许油搅匀成粉浆此为生粉浆；

3. 取半碗生粉浆（大约100ml左右）倒叺煮好的糖水中，搅拌均匀做成熟粉浆；

4. 糕盘扫油少许，将做好的粉浆倒入糕盘大火蒸30分钟；

• .想知道糕熟没熟，可以用筷子插入糕里如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了；

  2.搅拌马蹄粉的时候一定要搅拌成没有颗粒的粉浆；

  3.做好的马蹄糕必须彻底冷却后才能切片，不然不好切开；

  4.马蹄糕不一定要煎过才可以吃切片后，放入微波炉打1-2分钟也可以夏天的时候，还可以直接从冰箱里拿出来吃别有┅番风味哦！

  5.台湾的吃法是粘上脆浆，放入油锅里炸做成脆皮马蹄糕。

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