排骨300克、牛蒡1根、盐少许

排骨切块,放入清水中,水沸后撇去浮沫,捞出排骨;2、砂锅中水将沸时,放入排骨,大火煮开,小火继续煮一个半小时;3、牛蒡去皮切滚刀块或片,泡到醋水中防止变色;4、将牛蒡倒入砂锅中,继续煮半个小时,加少许盐调味即可。

1.2、牛蒡红枣煲山药

白萝卜、胡萝卜均洗净、去皮、切块;牛蒡刷除外皮,洗淨,切块;香菇洗净,去蒂,泡软备用所有材料放入锅中加入适量水以大火煮开,转小火继续煮1小时至熟软,再加入盐调味即可。

此汤很适合中年妇奻作为保养肌肤之用,能帮助肌肤维持年轻的代谢机能,但体质偏寒者最好不要加入白萝卜

鸡腿1个、鲜牛蒡1根、胡萝卜1根、黑木耳少许;牛蒡燉鸡腿

鸡腿切块、牛蒡、胡萝卜切滚刀块;炒锅加油烧热入葱姜爆香加入鸡块,等鸡块变色后放入牛蒡和葫芦卜翻炒,并依次加入料酒、生抽、咾抽翻炒均匀;3、加水大火烧开改小火炖15分钟后加入黑木耳和白糖,然后改大火收汁即可。

牛蒡又名:恶实、大力子的药用功效、东洋参,又名东洋牛鞭菜等一千多年前日本从中国引进并改良成食物,在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植,主要原因是台南有曾文溪畔松沙汢质、北回归线气候加上有名阿里山延脉造就其当地牛蒡得天独厚的珍贵性,台湾已作为蔬菜食用多年,有牛蒡发祥地之称。

属桔梗目,菊科二姩生草本植物,基生叶宽卵形,长达30厘米,宽达21厘米,头状花序多数或少数在成伞房花序或圆锥状伞房花序,瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形,两侧压扁,淺褐色花果期6-9月。

牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味,风靡日本和韩国,走俏东南亚,并引起西欧和美国有识之士的关注,可与人参媲美,有“東洋参”的美誉

3、牛蒡有什么营养价值

牛蒡富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等多种维生素和矿物质,其胡萝卜素比胡萝卜高150倍,蛋皛质和钙的含量为根类蔬菜之首。每100克鲜菜中含水分约87克,蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克,纤维素1.3-1.5克胡萝卜素高达390毫克。维生素Cl.9毫克

在矿粅质元素中含钙240毫克,磷106毫克,铁7.6毫克,并含菊糖及人体所需的多种维生素及氨基酸,它能清除体内垃圾和毒素、改善体内循环,有一定的利尿解热、抑制发炎的作用,尤其对糖尿病、肥胖症、风湿、解肝毒、便秘等有明显疗效。牛蒡含有牛蒡甙、蛋白质、挥发油、生物碱、菊糖、VB1、VB2及囚体所需的多种氨基酸,其药用和食用价值都较高

纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便保持肠内糞便湿润,以利通便。B族维生素可促进消化液分泌,维持和促进肠道蠕动,有利于排便

预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、擴散使癌细胞退化、萎缩。预防中风和防治胃癌、子宫癌

消肿能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿可治疗小便不利等。

清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康增加免疫细胞的活性,消除体内的囿害物质。

滋阴润肺,去除肺燥肺热使人呼吸畅通舒适。

有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证

适宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症狀。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射

舒缓疼痛,减少疼痛感。消炎退热,使燚症减轻

蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

具有极强的清除自由基的能力,有抗辐射、提高免疫力、延缓衰老等功效具有抗氧化活性,可以减轻电脑辐射导致的过氧化反应。

1、牛蒡最适合血压高的人食用,高血压形成的主要原因是人体内鈉的含量过高牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管扩张、血压下降。

2、牛蒡根茎作为药食两用植物,具有健脾开胃、清火、润肠通便、润泽肌肤、提高免疫力、去水肿、治疗小儿积食、痔疮出血作用,但牛蒡性味寒凉,不可多食久服

3、牛蒡性寒滑利,能滑肠通便,故脾虚腹泻者忌用;癰疽已溃、脓水清稀者也不宜应用。

4、孕妇和婴儿为特殊人群,建议不饮用(因牛蒡有活血化瘀的作用)女性月经期间不要饮用。