椒盐虾里皮皮虾最出名，但是皮皮虾不好买可以买基围虾，大虾…

随便什么虾只要大，都可以啦…

1. 大虾去头去虾线，洗干净沥干用料酒腌15分钟

2. 倒掉盆中的料酒，加入玉米淀粉拌均匀

   淀粉的量不是固定的，看你的虾的湿度了我用了30克淀粉

3. 锅中加入大量植物油，大火烧热下虾，转中火炸熟蝦，捞出

4. 大火再次烧热锅中的油下虾复炸，让虾表面酥脆

   复炸大概约15秒左右时间不需要太长

5. 锅中留少量底油，大火烧热转中火下入蔥段，蒜末爆香

   转小火下入虾，撒上椒盐拌均匀出锅

6. 虾皮特别脆，可以直接吃

这道菜关键就是炸虾啦，炸的酥酥脆脆的连皮都能吃

喜欢吃辣的，加干辣椒和蒜一起爆香