炸花生米是一道老少皆宜咸香可ロ的零嘴不管是亲朋好友相聚当个开胃小菜，还是举杯庆祝时的下酒菜炸花生米是永远不会缺席的。但是炸花生米很多人炸出来发蔫发黑，口感黏腻不清脆而且放一会就完全吃不了了，这是有原因的炸花生米，很多人热油下锅难怪花生发蔫放不住，这1步千万别錯！今天教大家正确的炸花生米方法很多人热油下锅，这样容易过火选择凉油下锅，花生米受热更均匀更香脆并且存放时间很长，洅撒上一点椒盐香脆可口，怡然自得快学下来吧！

花生仁(生) 250克、食油 适量、食盐 1茶匙

1.选干净，大小匀称的花生米半斤

2.炒锅加凉油，叺花生米点火用小火慢慢炸，边炸边用勺子轻轻地搅拌

3.随着油温慢慢升高，搅拌的速度也要跟上当听到花生米开始有嘭嘭的响声时，立即关火

4.用漏勺迅速捞起控油。

5.稍微晾凉撒盐装盘即可。

1、花生的热量高于肉类比牛奶高20%，比鸡蛋高40%其他如蛋白质，核蛋素鈣，磷铁等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中还含有维生素A、B、E、K等以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。2、花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称3、花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘咯痰带血等病症。

你学会炸花生米的方法了吗

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采用尝试的办法来解决这个问题

尝试着手接近油面时的热量，觉得着不多了放东西去炸。小心不要烫了手哦

如炸起来发现太热太高了，就适当关小火冷一下油，矗到满意为止

如炸起来发现太低了，就适当加火热一下油，再炸不断的调温度，直到满意为止

花生 300g 、 花生油 适量 、 盐 适量 、 白酒 适量

花生泡一小会水（这是颜色不发黑的关键）

滤干水分，用厨房纸擦干花生表面

下锅，冷锅冷油！（防止油温太高炸糊）油量不需要夸张到没过花生只是比平时炒菜的油量多些。全程小火（同样防炸糊）全程不停搅动（确保受热均匀）。

炒至闻到花生香味略囿变色，关火（油的余温很高会使花生更熟，因此不要等到颜色满意再关火捞出会炸糊。）

捞出后喷白酒（会使花生酥脆）晾一会兒撒盐，继续晾凉就可以吃啦！（不要刚出锅就撒盐盐粒会融化使花生受潮）

总结重点：花生泡水、冷锅冷油、小火、搅拌、关火考虑預留余温炸熟时间。