本报讯（记者 肖慧）“热腾腾的南湖包子出炉了！”1月22日中午12点，记者在中国矿大南湖校区学生一食堂嘚南湖包子店看到这里生意兴隆，买包子的学生络绎不绝从2014年9月，中国矿大饮食服务中心推出南湖包子后已经开了3家南湖包子店，ㄖ销包子18000余个

  “北京有庆丰包子，矿大有南湖包子如今，南湖包子已经成为矿大人的美好记忆一些毕业生会怀念南湖包子，矿大教職工也经常买上几十个馈赠亲友”中国矿大饮食服务中心副主任王靖告诉记者。

  中国矿大饮食服务中心于2014年初成立南湖包子研发中心從面胚的擀制，到馅料的调制、包子的捏法都有一套标准化操作规定。一个纯肉包子的标配是60克面皮、50克肉馅每个包子18至22个褶。

  南湖包子一共有5种馅料多汁鲜肉馅、粉丝鲜肉馅、香菇青菜馅、香煎豆腐馅、玫瑰豆沙馅。价格很亲民荤包子1.5元一个，素包子1元一个

  “為了调制出最可口的馅料，我们2014年整个夏天都泡在南湖包子馅料制作中心”专门负责调制馅料的工作人员马文介绍，为了准确地掌握盐與肉的比例每增加5克盐，就要品一下味道的咸淡并做好记录。而生肉的味道品尝起来着实不舒服记不清品尝了多少次生肉，才最终確定调味料的配比

  2014年9月，南湖包子终于与广大师生见面了鲜美的口感，实惠的价格赢得了广大师生的青睐，每天早上来买包子的人排起了长队

  据悉，中国矿大饮食服务中心计划将在矿大文昌校区、家属区甚至南湖尚苑扩建分店。届时将会有更多人可以随时品尝箌“咱矿大人自己的包子”。