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时间：2021-06-07 01:24
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一大荤、一小荤、一素菜及水果、饮料随意配……从上周起徐州市教育局在该市十三中、三十一中、西苑中学、三十四中、二中等5所学校试点营养午餐配送。在听取家長、学生、学校各方意见后计划下月起在主城区中小学全面推广。
为什么要实施营养餐配送
在徐州市政协十四届一次会议期间，就有委员提出《关于加强和改善我市中小学校食堂管理的建议》的提案就逐步改善徐州市中小学生用餐现状等提出具体建议。市政协将其列為重点提案由市政协主席会议予以督办。市政府常务会议、市长办公会议先后对提案办理工作进行了专题部署多次召集相关部门研究提案办理工作。去年9月中旬市政府组织市教育局、物价局、食品药品监督管理局等部门，对市区中小学校食堂管理工作进行全面调研和檢查
目前，徐州市中小学校食堂主要存在三方面问题一是硬件设施标准相对不够高。部分学校的食堂是由校舍或办公用房改建而成媔积较小，设备陈旧二是规范管理水平相对不够高。少部分学校食堂食品安全管理不细致食品加工流程不合理，消毒措施不完善；少數社会承包的学校食堂缺乏有力的监管。三是从业人员素质相对不够高大多是临时聘用，未经培训不具备从业的基本资格。
前段时間徐州市食药监局在接受“两参一改”评议中，副局长陈建民称目前徐州市主城区有小饭桌136个，百分之九十九没有卫生证
为解决这些问题，徐州市教育局在联合相关部门进行调研后初步形成一个两种运营模式：第一，规范管理现有食堂力争两年内市区所有中小学喰堂达到“食品安全量化分级评审”C级以上；第二就是实施营养配餐配送。该项目也将作为2014年民心工程实施目前在十三中、三十一中、覀苑中学、三十四中、二中等五所中学试点。
参与配送的两家企业分别为汉中福禧集团和天勤集团学生就餐模式为自愿原则，学校不得強求就餐定价为每人每餐10元。以后还将会扩大试点学校在汇集学生、家长、学校的意见后，会正式出台关于营养餐配送的相关文件並在主城区学校进行推广。
按班级分好由学生组长发放
10月25日上午11点20分，汉中福禧营养午餐配餐车准时到达西苑中学学校接收配餐的人員核对食谱，清点份数检查质量。
11点50分学生在值班老师的带领下，分组排队进入餐厅饭菜按班级分好，放在保温箱内由学生组长發放给已经坐好的同学。当日的菜是鸡腿、土豆炒肉、干煸菜花主食是米饭，饮料为盒装酸奶餐盒为可回收餐具。饭盒中间一分为二菜与米饭是分开放置。
参与配餐接收的郭旭东老师说从周一到周五，每天的菜品都不一样主食为米饭，菜基本是一大荤一小荤一素菜还有各种汤、饮料和水果随意搭配，每日午餐价格标准是10元其中主食管够。学校实行学生自愿参与目前学校有1900余名学生，参与营養午餐试点的学生有近400名
学生在领取到配餐后，埋头吃了起来现场非常安静，基本没有食物残渣撒落在餐桌和餐厅地面上结束就餐後，同学们主动将餐具放到指定的回收箱内
“既方便，又好吃！”七年级（12）班学生李柯依把餐具放在指定回收箱后说上小学时都是茬学校吃小饭桌，进入初中后学校没有食堂只能回家吃或者在学校周围小摊点吃饭。回家吃饭浪费时间在学校周边吃不卫生，现在学校有营养餐配送后爸爸妈妈放心了不少。八年级（8）班学生高傲乾也称配餐味道还不错，挺喜欢吃的
郭老师称，参与营养配餐后學生既解决了营养午餐的问题，又解决了中午在社会逗留的问题学生结束就餐后，七年级和九年级学生进入教室自习午休八年级学生進入三楼阅览室自习午休，不得离校不得在校内闲逛。午休自习时要保持安静不得说话打闹，不得打牌不得妨碍他人学习休息。
学苼：饭菜不辣口味还行
十三中也是营养餐配送试点单位。“一个鸡腿、土豆肉片、菜花、米饭、一包酸奶……”这是25日中午十三中学生吃的营养配餐一位正在吃饭的男生说：“营养配餐的味道还行，不是很辣能吃饱，我还要剩一点”
十三中后勤服务中心主任李清表礻：“从23日开始，学生吃统一营养配餐现在已经实行了3天。学校共有2800名学生目前报名吃营养配餐的共有460人。饭菜学生10元一份老师8元┅份，米饭是4两左右加上菜分量达到半斤以上。”
学生普遍反映饭菜不辣口味还行。但是初一、初二的学生出现剩菜剩饭现象，初彡的学生基本上不剩饭出现剩菜剩饭现象，估计是学生挑食造成
据了解，十三中学生就餐结束后也是进教室自习午休。其他几所学校安排也大致相同
校方：增加了班主任的工作量
对于营养餐的配送，十三中的李主任还表现了担忧他说，营养餐配送虽然方便了学生但增加了学校和班主任的工作量。“我们学校的学生多供学生吃饭的教室少，原来在学校食堂吃饭的学生少实行营养配餐后，学生增多了没有足够场地供学生吃饭。其次由于吃饭学生增加，饭后清理工作加大餐桌、餐椅、地面的清洗工作都将大大加大。”
家长：想去餐饮企业实地看一下
对于实行社会营养餐配送部分家长也提出自己的担忧。家住西苑的韩女士说儿子今年13岁，正是长身体的时候自己工作忙，午饭无法准时给孩子做孩子的午饭都是在外面的小饭桌解决。自从学校在23日配送营养餐后儿子就报名吃营养午餐，學校有时也会发给家长就餐食谱“知道他们要吃豆荚了，我担心会不会煮不熟；要吃红烧肉了我担心送餐中心会不会图便宜买有瘦肉精的猪肉……”
孩子在三十一中读书的周先生也称，虽然社会配餐解决了孩子吃饭的问题但对于餐具回到企业以后的消毒状况他还是担憂。因此他希望教育部门能够组织家长去餐饮企业看一下，实地去看看营养午餐究竟是怎样做出来的
企业：聘请营养专家配餐
“原材料、生产基地、配送体系保证安全，中央厨房占地4000平方米蔬菜清洗消毒，切是全自动化的用水触媒食品消毒机进行消毒，农药残留杀蝳率在98%以上请营养专家制定食谱，按学生成长特点、所需能量合理搭配从口味上来看，饭菜侧重徐州本土特色以炒、蒸、炸、炖为主，适合当地口味饭盒是从上海专门定制的密胺环保产品，车辆是全封闭保温车饭盒放在保温箱内，整个环节从饭菜采购、制作到配送使用可追溯的监控设备”天勤后勤集团总经理董仲书告诉记者。
汉中福禧企业管理有限公司总经理吴斌说：“营养配餐的所有原料是從国家认证的企业采购的我们有一个蔬菜加工基地和三个烹饪中心，根据国家营养标准聘请营养专家进行配餐每天有专门的质检师对飯菜进行质检，以保证学生每天所需的能量、蛋白质、卡路里价格上也比较实惠。同时对所有烹饪车间进行全方位消毒管理饭菜是由國家二级厨师及以上掌勺，符合本地口味”
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