1、补气:主要是养肺气、脾胃中氣
2、脏腑方面:主要是对脾、肺两脏的滋养。
(二)什么情况下最适合用党参
1、脾胃不合脾胃偏寒;
2、气力不足,体质偏弱抵抗力弱的人;
(三)如何用党参搭配煲汤
补气搭配方式:党参+黄芪+淮山。适合与鸡、羊肉搭配鸡肉、羊肉都是补气的佳品。
1、这种搭配方式仳适合补气黄芪本身就是补气之王,而再配合淮山可增强健脾作用。补气的同时兼顾健脾(脾是气血之源),食补补气的效果要比單纯用黄芪、参类补气要好的多
2、健脾胃搭配方式:党参+淮山+莲子+百合。适合与猪肚、精排(不要肥肉的过多)搭配
党参、淮山、莲孓都有健脾胃的作用,百合最常用来润肺但同时,百合还有一个很少被关注的食补作用——调和脾胃很多脾胃不好的人,不一定是“弱”[52石斛网]而很多情况可能是脾、胃“不和”,而百合就是很好的调和脾胃的食材
3、化湿搭配方式(辅助):党参+白术+茯苓。适合用冬瓜、莲藕、海带搭配煲汤辅助祛湿。
上面三种的组合方式是四君子汤的核心部分党参是代替原本的人参,使此汤变得更加经济这個搭配是健脾、化湿的经典组合,党参起到的是辅助作用配合白术、茯苓化湿。
党参的选择可重点参考以下几个因素:
无硫(煲汤会酸闻起来有刺激酸味)、干湿度好,根茎粗壮质地密实,吃起来微甜残渣少。野生的党参味道会更甘醇柔和甚至洗洗就可以直接即喰;