割纹在欧式手工面包中也是灵魂所在吧。

特别喜欢看欧式面包的割纹

精致的纹理图案雕刻到柔软的面团上，

拿捏的割纹大小、深浅考究

不同的装饰纹理在烘焙后绽放，

成品后的面包看着就让人心花怒放

为了释放面包在烤制过程中的气体，

为了很好的控制其裂口方向

割包成为制作欧式面包中比较偅要的一环。

消费者也独爱这样的装饰面包吧

一种艺术跃然在面包上，

选购的时候心也是欢喜的。

割纹的图案深藏在烘焙师的脑海里

什么面包样的构图、每一刀的大小、

割刀的深浅、烘焙后图案的呈现…

都在考验烘焙师技艺的熟练，

可以想象到烘焙师手拿割刀、认真割包的模样

那些面包就在烘焙师手中开出了花，

谁不说这也是一种艺术呢