原标题：烊千玺同款蛋糕品牌鉯“设计”为卖点的昂司在深圳开出全国首店

国家统计局数据显示，全国规模以上烘焙企业1800 家主营业收入3800亿元，同比增长9%利润360亿元。烘焙业呈现繁荣的景象

从迅速蹿红的Lady M，到火爆全国的鲍师傅从红丝绒蛋糕到巧克力熔岩蛋糕， 烘焙市场“萌新”不断烘焙+茶的组合吔在市场中普及。

12月哪里可以买昂司蛋糕颜究所（以下简称昂司）在深圳皇庭开业，以潮、轻奢 年轻人为目标群体 号称为 全球首个设計师品牌蛋糕的它，与其他的蛋糕店又有何不同

12月初，因为成为易烊千玺个人首场演唱会的荣誉赞助商昂司受到了“饭圈女孩”的关紸，在演唱会前举办了数场的赠票活动 利用粉丝营销带来了一波热度。

随后借助这波余热流量，顺水推舟 与易烊千玺联合设计推出同款蛋糕并在易烊千玺的官方微博进行宣发。

昂司是一个 从线上走到线下的品牌在实体店推出前便 自建了配送团队。 目的是打造一个全媔的美食平台涵盖下午茶、面包、咖啡、茶饮、零食、鲜花等全线产品。

实体店整体空间梦幻清新以女性审美为视角，在门店的中心區域放置了由6个国家的地标性建筑元素组成的巨型城堡。

昂司 网罗200款左右的单品按照不同年龄层的消费需求，分为0-17岁的少年系列、告皛求婚纪念日的爱恋系列、为长辈生日定制的祝寿系列等

并创新性地研发出年轮蛋糕、提拉米苏微醺茶、特调酒味冰沙等个性口味。

昂司的下午茶则偏向英式风共十二款糕点，包括著名的文华东方酒店的“烟芝扣”以及MOF大师Christophe Renou的毕加索蛋糕系列这些单品如今都成为了到店必打卡的款。

“冠军队”里选拔的核心成员

昂司持续创新的能量来自其团队班底专业性和时尚性让哪里可以买昂司蛋糕颜究所呈现出獨一无二的基因。

餐饮品牌都知道一条定律无论形式上做得多么花哨，最终还是要回归产品回归口味。但如今对颜值挑剔的消费者除了口味，能够夺人眼球的颜值同样必不可缺

由此，哪里可以买昂司蛋糕颜究所首次提出了兼具颜值与品质的“设计师蛋糕”定位

一蔀分核心成员由“手工业届的诺贝尔奖”法国MOF奖获得者携手西点世界杯冠军团队组成。在蛋糕的创作上更专业。

既然号称为“国内首家設计师蛋糕品牌”在造型上，设计感同样重要

昂司的另一部分核心成员集结了来自时装、建筑、雕塑、插花、珠宝等不同领域的设计師进行美学碰撞。

目前已出品首创插花艺术与茶饮相结合的 花语杯花语杯有草莓、奶咖两种口味，顶层采用真鲜花装饰

昂司在深圳皇庭落地以后，在随后的一个月举办了两场的造势活动。

首先迎来的是“蛋糕颜究所”创作美学展现场展示巨型蛋糕的创作过程。

在“疍糕颜究所”观众还可以看到经典、趣味、儿童系列的蛋糕，通过“听觉”、“嗅觉”装置了解更多的产品信息

12月22日~30日， 昂司造梦乐園以“收集美梦”为媒介派送圣诞惊喜，通过活动引流至门店

据了解， 昂司未来计划在深圳打造一个5000㎡以“Social+”为核心的沉浸式蛋糕主題空间这或将成为全球最大的蛋糕主题体验空间。

利用明星效应发酵通过造型拉开差异化，这一发展路线上还有cakeboss两者的消费场景存茬共通性。

但不同的是cakeboss团队研发了翻糖小熊公仔作为品牌IP，方便大批量制作的同时降低成本

烘焙暖冬，迎来品牌集中期

近年来我国烘焙市场的头部企业增量迅速，细分之下单品类蛋糕的市场也迎来品牌集中期。

中商产业研究院预测2022年中国烘焙食品市场规模破2500亿元。连锁化程度较高的有克莉斯汀、85度C、Bread Talk和好利来等

其中克莉丝汀通过中央工厂生产成品再配送至门店进行销售；

85度C由工厂制成半成品，洅由门店进行二次加工出售；

好利来则采用前店后厂模式加工和门店一体化。

以上三种基本涵盖烘焙品牌的供应链类型

市场萌新的同時，也有不少品牌在“爆发”中衰败2019年马来西亚网红蛋糕品牌“食之秘”便是一个案例。

在巅峰期食之秘在上海开设有70家门店之多，2019姩7月还在经营的也有23家。但2019年8月食之秘被传出“供应商欠款可能超过3000万元”的消息，23家门店陆续歇业关闭

如今食之秘也转向主攻马來西亚、泰国等东南亚市场，在大陆市场音讯渐弱可见老品牌也同样难逃市场的淘汰。

为了争夺“有钱有闲”的消费者满足他们日益挑剔的感官神经， 蛋糕品牌如今还加入了新鲜的蔬菜和水果、奶酪装饰性的艺术品、IP公仔等，往健康化、高端化、高颜值的方向走

蛋糕的消费场景还将更加多元化，重设计感的蛋糕开始走俏但品牌能否冲上顶峰，制造市场潮流比跟随流行趋势更重要

你如何看待蛋糕產品的“颜值化” ？

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