1、将萝卜去根须削顶洗净从中切开，放入干净的缸内加粗盐和清水，水要淹过萝卜面腌制1个月后即成腌萝卜；
2、将萝卜切成粗条，晾晒至干；
3、把腌萝卜的卤汁撇詓上面的污物和浮沫轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料熬至卤汁发红色时离火，晾凉；
4、将萝卜再放入缸内倒入鹵汁搅拌均匀，闷放2天后萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准
晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味