面粉类烘焙原料-天洲星马蹄粉

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廣州市洲星食品有限公司是一家专门从事生产制造马蹄粉、蒸制马蹄糕点的民营科技型农业龙头企业公司前身为广州市大田马蹄粉厂,成竝于1983年,至今已有二十多年的历史。随着企业的不断发展壮大,为方便业务往来和利于树立企业产品的品牌,广州市大田马蹄粉厂于2003年初改制成為有限责任公司,并更名为“广州市洲星食品有限公司”二十多年来，企业由刚开始的小作坊式工厂渐渐发展到现在的集约化、规模化、產业化龙头企业对带动农户走共同致富道路、推动地区经济的发展起到了良好的促进作用，因此公司分别被广州市及白云区政府命名為“农业龙头企业”。

马蹄糕是马蹄粉的深加工食品它的制作方法主要是以优质马蹄粉为主要原料，配以白砂糖、牛奶、马蹄粒、红豆、眉豆、绿豆等为辅料蒸制出含有不同辅料的糕点类食品，因而马蹄糕的命名又可根据辅料的不同而命名为“马蹄粒马蹄糕、红豆马蹄糕、眉豆马蹄糕、绿豆马蹄糕”等等

马蹄糕产品是岭南人逢年过节必备的食品，也是平时常吃的糕点是岭南地区传统的名小食之一。馬蹄糕产品品种多样可甜可咸，可蒸可炸可煎可焗，而且具有其它淀粉类糕点所没有的特点它不但具有马蹄特有的香味，而且它色澤自然、光亮手感柔韧有弹性，观感较为晶莹口感爽口软滑而有韧性，清香正气这是其它淀粉类糕点所不可比拟的。

马蹄糕作为岭喃人的传统食品它的制作也是比较传统的，过去主要以家庭作坊的方式出现一般以家庭自给自足为主。但随着社会经济发展步伐的不斷加快人们的生活节奏也越来越快，人们不再有足够的时间和休闲的心情自己动手蒸制糕点而是以市场化的产品取而代之。因此我公司作为此行业中的龙头企业，便自然而然地承担了将传统马蹄糕的家庭作坊式方式发展成产业化生产的重任这也是激烈的市场竞争环境下的必然趋势，因为产品的多样化、多元化是企业发展的必经之路现在，我公司的马蹄糕产品已覆盖了整个岭南地区的市场市场占囿率稳居首位。