五花肉500G、冰糖20G、浓口酱油30G、

适量、蒜泥一头蒜的量、花椒粒适量、

适量、黑木耳适量、熟芝麻适量、日式海苔2片、香葱3根、姜片5片

2、平底锅倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色

3、放入冰糖熬至焦色，让五花肉沾满焦糖

4、然后倒入适量浓口酱油（没有的用老抽）加少许味啉然后换一

，倒入适量水加蔥段/姜片/适量盐，加盖炖1小时后与汤汁一起放入冰箱冷藏2小时后切片。

5、骨汤：猪骨加葱段/姜片/料酒/足量水熬煮4小时以上（也可以加幾滴白醋促进骨汤更白）待汤汁熬至奶白色，捞出骨头

6、猪骨汤加一勺味增酱调味。

7、然后倒入适量味啉/

：锅中热油放入花椒炸香

9、夶蒜捣碎，拌少量五香粉/盐然后把炸花椒的油淋入蒜泥中拌匀成蒜油。

10、锅中倒入1升水加少量盐烧开。放入日式拉面叉烧肉的做法煮約1分钟立刻捞出

沥干，拌上蒜油放入碗中备用

的做法：在鸡蛋的屁股上用针扎一个小孔。水烧开后放入鸡蛋煮6分钟立即捞出过冷水即唍成溏心蛋去皮的蛋可以放到

13、碗底放入拌好蒜油的拉面叉烧肉的做法，摆上日式叉烧片放入提前焯熟的豆芽和木耳丝，加半颗溏心煮蛋两片海苔，香葱沫把熟芝麻捣碎撒适量到面上，再淋几滴香油

14、最后调好味的骨汤烧开，注入面碗中大概30秒左右，这个时候媔的熟度和弹性最好

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