这是一道听到名字都会困惑好奇嘚菜吧！其实一川菜经典的本菜以形取名蚂蚁为肉末树为粉丝肉末贴在粉丝上形似蚂蚁趴在树枝上形象逼真呢，简单点来说就是肉末炒粉丝吧

蚂蚁上树的做法很简单也家常，一般的做法都是先将粉丝泡软然后再煮我选用的是先将粉丝油炸然后再煮的，很推荐的一款做法最后出来的口感绝对不会让你失望的不过耗油量有点大慎行啊。

材料：粉丝100克肉末150克，豆瓣酱1勺酱油2勺，白砂糖盐，油葱，薑高或水适量

1、锅里放油，中火加热至七八成热时放入粉丝下去

2、粉丝会迅速膨胀浮起用筷子给粉丝翻面整体炸透捞出

3、锅里留底油，下肉末煸炒

5、加入豆瓣酱煸炒均匀

7、加入适量高汤或水煮沸

8、加入炸蓬松的粉丝小火烧至汤汁收干，粉丝变软

9、根据口味调入酱油鹽，糖等调味料

10、翻炒均匀即可出锅

1、粉丝可以采用我这种油炸的方式也可以直接泡软用的。另外炒粉丝的时候就直接用筷子这样会仳较方便操作作不容易粘连

2、这道菜最后要快炒，汤汁的话也不要收的太干哦

早餐对加速新陈代谢和减肥起着非常重要的作用有关研究表明，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减肥成功一夜的睡眠，身体的新陈代谢虽然一直不停但速度却很慢，只有通过再次进...

来自环球网/的优秀用户天天爱做菜于在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“该怎么蚂蚁上树做法”的经验，非常感谢天天爱做菜的辛苦付出他总结的解决技巧方法及常用办法如下：蚂蚁上树，是道经典川味家常菜因肉末粘附在粉丝上，形似蚂蚁爬在树上而得名

粉丝用清水浸泡30～40分钟至软

肉用刀剁成碎末，尽量剁细碎加入少许盐剁匀

细葱切成末，葱花和葱白分开

把豆瓣酱剁细碎尽量成泥

粉丝浸泡软后冲洗一遍，沥干水分

翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块不断煸炒

煸炒至金黄酥脆时，可盛起

锅内留底油倒入葱白末和豆瓣酱泥，爆香

待汤汁收干粉丝变软，体积变大可关火，撒上葱花拌匀即可

1，猪肉可换成牛肉不管哪种肉，其实肥瘦相间的花肉做原料最美味； 2粉丝一般选用绿豆粉絲，也可换成其他种类的粉丝或粉条如红薯粉丝； 3，豆瓣酱选用郫县豆瓣当然家庭自制的会更好； 4，可根据喜好添加：姜末、蒜叶、鮮（或干）红辣椒等香辛调味品

如果你认同《该怎么蚂蚁上树做法》实用生活指南的经验分享有价值就请与更多的朋友一起分享吧。另外该怎么蚂蚁上树做法的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。未经許可谢绝转载。