【导语】：芋儿鸡是最常见的川菜家常菜之一,芋儿鸡属于川菜,主要原料是鸡肉、辣椒,口味是麻辣,工艺是炒,鸡肉质地细嫩滑润,辣而不燥,芋儿粑糯回甜,让人吃过就忘不掉

　　美食专家告诉你经典川菜芋儿烧鸡的做法，快过年了怎么为家人做好吃的芋儿烧鸡;

　　芋儿烧鸡制作材料：

　　鸡， 芋儿 葱， 姜 蒜， 干辣椒 花椒， 豆瓣酱 酱油， 八角(少许) 山奈(少许)， 盐 味精， 白糖 食用油。

　　1、鸡和芋儿切块 蒜瓣一分为二， 姜切片 葱切沫;

　　2、锅内烧油至5层热， 倒入豆瓣酱 快炒干时一起放入姜片， 蒜粒 八角， 山奈 干辣椒和花椒， 炒出香味后倒入鸡块表面炒熟後烹入少许酱油上色;

　　3、 然后加入盐， 白糖 翻炒后加入清水， 以刚好掩盖住鸡肉为益 随后倒入芋儿， 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软 大火收一下汁，撒入味精葱花就可以起锅了。

　　鸡肉有温中益气补精添髓，补虚益智的作用