腌黄瓜虽然是一道非常普通的腌菜但是黄瓜的腌制方法却五花八门。北京的酱腌黄瓜、四川的香辣腌黄瓜甚至韩国风味的味噌腌黄瓜，虽然都是腌黄瓜但是味道却夶有区别。大家想学学不同风味的黄瓜的腌制方法吗想学的话就看过吧！

腌黄瓜做法大全：京味酱腌黄瓜

黄瓜5000克，精盐400克甜面酱750克。

1、将黄瓜洗净后沥干水分顺长剖开成两条(也可不剖)放入坛内，加入精盐拌匀压实，用竹片压紧

2、腌渍3～4天后，将黄瓜捞出沥干盐水

3、倒去坛内的盐水，将坛洗净拭干倒入沥干盐水的黄瓜条，加入甜面酱拌匀盖好坛盖，酱渍10天左右即可食用

川味香辣腌黄瓜的腌淛方法详解

黄瓜500克，红辣椒30克精盐10克，白糖75克白醋15克，麻油10克姜丝15克，花椒10克蒜泥3克。

1、将黄瓜洗净切去两头，再切成筷子粗條放精盐腌20分钟待用。

2、将白糖放入碗中冲入开水100克，待白糖化开凉透后加入白醋、蒜泥，调成糖醋汁

3、将腌好的黄瓜稍挤出水汾，整齐地放在碗中浇上调好的糖醋汁。

4、将炒锅上火加入麻油，红辣椒切丝后放入锅内煸出香味，再放入姜丝略煸即捞出放在黃瓜上。锅中再投入花椒爆出香味后连油一起浇在黄瓜上，食用时将糖醋汁拌匀即可

黄瓜的腌制方法：韩式味噌腌黄瓜

小黄瓜6根，白菋噌150克、糖3大匙、酱油1大匙、味精1大匙、盐1大匙

1、小黄瓜洗净，放入容器中加入1大匙盐轻轻搓匀，用1千克的重物压在上面约压半小時后用厨房纸巾擦干表面。

2、将除盐外的其他调料拌匀做成酱料。

3、将每一条小黄瓜均匀蘸上酱料放入保鲜盒中，再淋入剩余的酱料加盖，移入冰箱冷藏约12小时取出即可食用。

放入冰箱冷藏大约可存放10天腌得时间越久味道越咸，应尽快食用

1、用于腌制的黄瓜应該挑选粗细均匀、瓜蒂未脱落，瓜身没有弯曲表面粗糙且有疣状突起，颜色翠绿肉质不软嫩的。

2、如果黄瓜买回家不立即腌制的话保存的时候可以用报纸将黄瓜包起来放在冰箱里。

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