感觉霸蛮米粉最近好多人都推荐,他们这个米粉真的有这么好吃吗

霸蛮湖南好吃吗值得入手吗?根据网友们的问题我们做一下个人观点的回答,霸蛮米粉很好吃喜辣,嗦粉的朋友们可以随时入手制作起来非常方便,湖南米粉代表品牌之一不亏是北大硕士粉,霸蛮米粉创始人张天一的故事可以了解一下地道的湖南常德人,对粉的要求非常苛刻好吃是有道理嘚。

1、米粉真的超级好吃!!感觉跟在店里面的感觉一样!超级方便汤料也特别足,每一个味道都很有特色!在家里也可以自己煮米粉!一点儿没有速食的感觉!集美们都安排起来!!

2、米粉特别好吃料包也挺足的,味道浓郁尤其牛肉味那个,吃完筷子上还有牛肉味洗都洗不掉,还是鸡汤那个适合我很好吃,我同时买了两款还有一款是另外一家的勾魂米粉,里面那个鸡油真难吃米粉也没这个恏吃,没有对比就没有伤害这款米粉真的不会踩雷

3、作为方便米粉,真的很优秀了!米粉爽滑汤底鲜美,调料丰富用的东西都是有品质的食材,不是那些乱七八糟以次充好的东西平时点一份20好几的外卖也没这好吃,爱了爱了!

推荐方法取约120g(一人份)干米粉冷水下鍋水没过米粉,水多不易糊汤更弹爽。水开后转中小火煮约5-8分钟搅拌数次,筷子能夹断即可

懒人方法:120g米粉冷水下锅,开中大火设15分闹钟,到时捞出即熟

匠心方法:120g米粉开水浸泡2小时,将浸泡后的米粉在开水中煮30秒此法口感**佳。

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从小我们就被教育说:要考个恏大学,进个好公司然后努力工作赚钱。

实际上这条路,恰恰会让你变得越来越平庸!

正如《穷爸爸富爸爸》中的富爸爸所说:

努力笁作不会让你变成有钱人只会让你帮助有钱人更有钱。

“霸蛮创始人”的经历给了我很多启发。

2014年在《中国青年说》节目中,出现叻这么一幕——

对着台上的男嘉宾大喊:“你这是在浪费国家教育资源赶紧回去把店关了!”

原来,当时还在北京大学读硕士的张天一放弃了诸如“机关、律所”的高薪工作,而是在国贸地下一层的角落里开了一家米粉店。

一时间法学硕士卖米粉,成了热议话题

  • 囿人支持董明珠,觉得卖米粉初中毕业就够了张天一白白占用了北大的稀缺教育资源;
  • 也有人觉得,三百六十行行行出状元,只要能莋出成绩职业本身不分高低贵贱。

所以7年过去了,张天一的米粉店做得怎么样呢?

  • 开业当周日营业额突破20000块;
  • 一个月后,获得天使轮投资;
  • 两个月后开第二家分店,员工发展至20余人;
  • 半年后登上央视《对话》栏目;
  • 4年后,完成B轮融资公司估值5亿;
  • 如今,张天┅的米粉店非但没有关门反而一路开遍京津冀地区,线下线上双开花!

试问哪家米粉店能发展得如此迅猛?

难道说是“北大法律系”的背景,帮了张天一

如果你刚好也厌倦了朝九晚五的枯燥工作,想创业又不知该从哪里入手不如就一起来看看张天一是如何成功转型的吧!

01 一不小心,折腾出80万

1990年张天一出生在湖南常德,父亲是医生母亲是律师。

用他自己的话说来自于一个“小富即安的中产家庭”。

从小就聪明伶俐的他不仅学习好,还特别有主见喜欢在竞争中走“差异化路线”

比如说14岁那年,学校组织成绩好的同学備战奥数竞赛。

别人拿到考卷都是从头开始做而张天一偏偏要从后往前做,上来就跟“最难的题”死磕!

结果他虽没拿到最高分,却荿了“老师印象最深刻”的学生

但这种“不走寻常路”,也有“帮倒忙”的时候

2008年高考,张天一就别出心裁地写了一篇文言作文结果语文成绩一塌糊涂。

但就这样他还是考上了北京外国语学校,读了法学专业

到了大学,张天一更是肆无忌惮地开始“折腾”

从学苼会、辩论队到社会实习……每天都是早出晚归,比上班的人还忙

不仅如此,从大一开始他就主动走出校园,不挑工作地开始实习從助理、秘书到外卖、前台……一个月做一个,全都试个遍

了解了“上班”的道道后,张天一又盯上了“做生意”

一到周末,他就背仩个大书包跑到动物园附近的批发市场,买一堆5块钱一副的耳机然后在各大学校门口原价出售

当然没有他其实是在“引流”。

凡昰想原价买他耳机的人都要先加他的qq,再进他的客户群

这样一来,张天一的社群就有了几百人以后再推荐其他产品,就方便多了

箌了大二,他手里已经有了3万块张天一盘算了下,雇人在五道口开了家饺子店后来生意好了,又在魏公村开了第二家店

“大四转手時,两家店竟然卖了80万!当时我都惊呆了要知道这真是自己花了2年时间,一分一毫挣出来的”

每次说到这里,张天一都掩饰不住脸上嘚自豪

卖了饺子馆,他把所有精力放在学业上不仅以全系第三的好成绩顺利毕业,更是考上了北京大学的法律硕士

也就是说,人家嘚大学四年不仅考上了研究生,还顺便赚了80万

人和人的差距,大概就是从这里拉开的吧

02 创业,我是被逼的

知乎上有一道高赞问题:烸天都不想上班怎么办?

在1300多条回答中出现最多的一个词,竟然是:不值得

张天一铁了心要卖米粉,恰恰就是因为这三个字

2014年,张天一临近毕业

当时,他已经在机关实习了大半年

工作之余,他经常会站在办公室远眺

北京的大街小巷,就这么在自己的脚下┅种已经站在人生巅峰的感觉,油然而生

可一下班,他又不得不在拥挤的公交车上一站就是两个小时,然后躺在狭小的出租房里盘算着下半年的房租怎么交……从巅峰直落谷底的失落,让张天一猛然感到:该醒醒了!

“我这么折腾到底是为了什么?”

如果是为了毕業后找份工作然后买房买车,结婚生娃……那直接回老家不就行了吗?为什么非得留在北京

也许你会说,留在北京机会多

但就算伱挤破头进了事业单位、500强名企、天天能见到“大人物”……不还是每个月领着有限的工资,交了房租、月供后就所剩无几?

北京的机會大都是有门槛的。比如说在没有户口之前,很多福利都和你无关

所谓“在北京有份体面的工作”,背后的真实竟是如此不堪甚臸无解到让人绝望!

更可怕的是,这些“体面的工作”大都是一些简单的重复性劳动,既没有技术含量更不会给人带来提升。

“年轻囚最缺的不是选择而是经历。”

在张天一看来年轻人就应该趁着年轻,多经历一些事情多积累一些经验,而不是过早地给自己定型按部就班地上学工作,成家立业

正因为他不想做“外强中干”的伪精英,更不想在日复一日的枯燥工作中浪费大好青春。

所以就呮剩下“创业”这一条路了!

可就算是创业,张天一也可以做个与专业相关的领域啊

毕竟开米粉店,会认字算账就够了既不需要专业知识,更对学历没有太高要求

“不走寻常路的”张天一,为什么要“自降身价”呢

03 内外压力,真挺累的

“刚开始也没有想那么多就昰觉得之前开过饺子馆,有些成功经验;再加上我是金牛座本身就爱吃,就想在北京开一家‘有家乡味道’的米粉店”

但毕竟创业不昰点外卖,一次失败了下次“绕开”就行了。

在选择领域方面张天一还是做足了功课的。

上学时他最想念的就是湖南常德的米粉。結果找遍了北京才在大钟寺附近发现一家味道正宗的店。每次去他都会悄悄观察店里的客流量和翻台率,当时就觉得这个生意好赚錢!

后来决定创业了,张天一又翻了很多资料发现中国的餐饮市场,保守估计有5万亿其中主食部分,只占不到30%而有品牌的更是连1%都沒有。

这里面可发挥的空间就很大了!

再反观律师行业,说“饱和”一点都不过分每年几百比一的录取率,还不算从其他城市过来的“非应届生”

与其挤破头挣一个“螺丝钉式”的工作,不如放开胆子做一份自己想做的事业。

所以在《中国青年说》上面对董明珠嘚诘问,张天一才会喊出那句:“北京不差我这样一个搞金融的律师但是缺一碗好吃的牛肉米粉!

思考成熟后,就该行动了!

张天一先是找了3个志同道合的伙伴:北京外国语大学法学硕士柳啸、拿到美国高校MBA全额奖学金的宋硕以及在深圳早已有稳定工作的周全。

三个囚都是来自常德的老乡也是张天一的好哥们。

听说他有创业想法3个人毫不犹豫地放弃了大好前程,投奔了过来四个人一共凑了10.5万元,其中张天一出了7万:“主意是我的不能让他们担太大的风险。”

在北京这个寸土寸金的地方拿10万块开店,又谈何容易

打了几百個电话,跑遍了大街小巷张天一始终没找到个“价格合理”的铺面。

在快要放弃的时候转机出现了!

当时在国贸地下,有个美食广場里面有个非常偏的铺面,已经连续干黄了3家店上一家奶茶店刚倒闭,就让张天一他们发现了

“条件你们也看见了,租金你就给6000元我也不要转让费了,有人开着就行”

店家和物业都很大方,张天一也顾不上挑三拣四了实际上,付完租金他们连奶茶店的粉色柜孓都没钱换了,简单刷了刷墙壁就直接开业了。

创业是个艰难的过程更何况是最辛苦的餐饮行业。

刚开始的时候店里一共就3个店员。张天一一个人身兼数职:厨师+服务员+收银员

“连着几个星期都没见过太阳,天不亮就起床采购然后一直忙到深夜。”

但是第一周ㄖ销售额就破了两万,也是他始料未及的

原来,他们在明确了客户群是“在北京打拼的湖南人”之后就一口气注册了50个微博账号。然後通过网络寻找在北京的湖南人,尤其是有一定粉丝基数的大号

这样一传十,十传百渐渐地,张天一就搭起了一个千人社群作为怹们的第一批客户。小店的生意也就慢慢稳定了下来。

可好景不长没过多久,又有人出来阻拦张天一!

有一天他在店里忙到凌晨1点哆,正好遇到在楼上律所加班的同学

“哎,人家都加班回家了我还在这苦逼地干活……”

心情复杂的张天一顺手写了一篇《我硕士毕業为什么卖米粉》,发到网上就去休息了

结果,这篇文章竟然火了!

一时间来米粉店的,除了吃饭的食客还有各路记者、投资人,鉯及——张天一的父亲

原来,远在老家的张父一直以为儿子在北京机关工作还引以为傲地到处宣传。

直到看到《常德日报》转载的文嶂这才知道,儿子在北京竟然卖起了米粉!

“真是儿大不由爷呀你这么做,有没有想过我跟你妈的感受”
“但是,这件事是我想做嘚我也相信我会把它做好。”

就这样顶着父母、各界舆论的压力,张天一愣是把这米粉店做得风生水起连续开了第二家店、第三家店……不仅如此,他还创新性地用信息化手段提高餐饮效率将之前“只可意会不可言传”的配方,进行标准化从而确保每一家店的米粉,都是湖南常德的正宗味道

2018年4月,张天一将米粉品牌正式更名为“霸蛮”

这是一句湖南方言,既代表了产品特色更是蕴含了“吃嘚苦,耐得烦不怕死,霸得蛮”的品牌精神

随后,“霸蛮米粉”便在北京、天津、河北等地遍地开花品牌市场估值达5亿。

此时的张忝一是意气风发,对自己当初的选择更有信心了!

然而,创业的风险总会在不经意的拐角处出现,打你个猝不及防

04 差点断掉的资金链

2020年春节前,张天一发了一个朋友圈说:从今天起,一天一家新店开到年三十前。

然而紧随其后的,是新冠疫情!

60多家线下店┅下子收入全部归零。

这样下去最多只能撑到4月份。如果到时候还不解封等待张天一的,就只有破产了

“就跟突然被切了动脉一样。一个人身体再好一动脉一段最多也撑不过5分钟,资金链断了就是这种感觉”

好在,短暂慌乱之后张天一又恢复了惯有的冷静与理智。

他敏锐地发现虽然实体店的生意都停摆了,但线上的交易依然如火如荼甚至比疫情之前还要火爆!

他立刻将员工分成3拨,一拨人開设电商小店打通线上渠道;一拨人入驻直播间,一天16个小时在线讲解产品;最后一拨人对接各大主播谈合作。

“倒计时五、四、彡、二、一!"

2020年4月,在薇娅直播间霸蛮米粉上架不到1分钟,就卖出了10万多份

500万的销售额,牢牢地把张天一断掉的资金链又接了回去!

再加上门店的半成品外卖,一场意外反而促使“霸蛮”加快了门店数字化改造,线上线下联动收入不降反增!

如今,三十而立的张忝一早已不是站在舞台上,被质问“浪费资源”的懵懂少年

从世人的质疑不解,到越做越好的“霸蛮米粉”张天一的创业故事,大概会让很多人又重新拾起了“创业梦”。

但是你有没有想过,如果张天一没成功米粉店关门了,大家对他的态度会不会有180°大转弯?

成王败寇,始终是这个世界的底层逻辑

所以,你做什么不要紧关键是你得能做到、做成!

就像是你要去某个地方,骑自行车和开汽车都可以但谁能最快到达呢?

另外在张天一的身上,心眼儿还发现了几个特征是所有成功者都应该具备的——

1、差异化竞争:不管是文言作文,还是硕士毕业卖米粉张天一总能找到“自己与众不同的地方”,然后利用这点去参与竞争

2、独立思考:除了专业书,張天一还非常喜欢读“文史哲类”书籍与通俗易懂的工具书相比,这种书往往会引发人的深层思考看清事情的本质,发现问题的根源

3、危机意识:“坏事时常发生”,这是挂在张天一办公室里的一幅书法既是鞭策自己,更是创业者如履薄冰的真实写照

那么,关于“北大硕士卖米粉”你又有怎样的看法呢?

欢迎留言我们讨论区里继续聊~

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