我将空想的整把意大利面

轻轻地滑进沸腾的开水里

将空想的定时器拨到十五分

茱莉亚·罗伯茨在《饭 祷 爱》里吃着意大利面
马蒂娜·戈黛特在《美味关系》里吃着意大利面

斯嘉丽·约翰逊在《落魄大厨》里吃着意大利面

你们女明星真的都好爱吃面好像没什么食物能像意大利面一样能被吃的性感且好看（再次想起刘若英的烤鸭）。

Pasta 属于入门容易做好难的菜式大部分人在家做意面都是套路，开水煮熟拌上超市里买来的成品番茄酱把性感料理活生生逼成出前一丁。

（今天介绍三款意大利面的做法个人觉得第三种最是销魂，不信你可以看下去……）

意大利面 白葡萄酒 蛤蜊

欧芹 橄榄油 盐 胡椒

意面：适合用 Spaghetti 来做，超市里最常见的细面我在 MUJI 买的，一捆一人份

蛤蜊：浸泡在淡盐水中，慢慢把沙子吐干净

白葡萄酒：超过50元的酒不要往锅里倒。

最重要的一步！往水里撒盐！

意大利人说 “煮意面的水要像地狱一样热！像大海一样咸！”少了这把盐，面条就会寡淡无味煮熟后再加也补救不了。煮面的时间8-12分钟根据自己喜欢的口感调整。

烧热平底锅用橄榄油炒香蒜末，喜欢吃辣鈳以下辣椒加入蛤蜊翻炒。

倒一杯白葡萄酒大火烧开使酒精挥发，转小火加盖焖煮直到所有蛤蜊张开。

意面差不多煮好了捞出沥幹，倒进平底锅中翻炒让意面吸收葡萄酒和蛤蜊的汤汁。

磨一点胡椒提味出锅前撒一把切碎的欧芹。

白葡萄酒蛤蜊意面完成!!

这道 Pasta 完铨不需要任何罐装酱料，看起来好像很清淡但嗦一口便能吃出葡萄酒的甘甜和蛤蜊释放的浓鲜汁水，口味清爽又精致是我最喜欢的意夶利面食谱，答应我一定要试试好吗

最后再划一下这节课的重点：

① 煮意面的水里一定要记得加盐！

② 煮好的意面一定要倒回锅翻炒！