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材料一：第一个盆里倒入土豆淀粉750g备有

2、 材料二：第二个盆里倒入土豆淀粉150g，盐7-8g温水150g（水温在50度左右）迅速搅拌

3、 材料三：第三个盆里加入明矾9g，开水400g

4、 把材料三倒入材料二边搅拌边倒，搅拌到糊状即可

5、 把材料一倒入材料二中，然后就像和面一样揉成面团至表面光滑即可。

6、 面团和成后放入盆中用油纸盖好上面再盖个盆醒面30分钟左右就可以制作土豆粉了。

1、 先把机器调好检查开关。

2、 把醒好的大面团分为100g左右的小面团備用。

3、 先把灶头放入出条口得下面灶上放好锅装入水，大火烧开至沸腾

4、 打开压粉机设备开关，把小面团以此放进去这时会看见粉条从出口机内出来，直接进入沸腾的热水中用筷子轻轻的搅拌下（注意不要太用力，防止粉条的断裂）

5、 所有粉打出来完后从热水Φ把土豆粉捞出放入凉水中拔凉10-20分钟捞出即可。注：土豆粉不可在凉水中时间过长

6、 土豆粉的存放，把制作好的土豆粉放入一个盆中滤淨水分然后加入色拉油20g，用手抓匀即可（注：这样防止土豆粉粘再一起）

1、先把8斤牛骨棒、2个鸡架、2个猪蹄放入开水锅中将血沫煮出。再把骨头捞出用冷水彻底冲洗干净

2、准备料包：桂皮5g 花椒5g 胡椒8g 丁香3g 八角10g 香叶5g 良姜5g 草果两个 香果两个 小茴香5g 砂仁5g 豆蔻3g （用纱布将这些香料包在一起）

3、将去除血沫的牛骨棒、机架、猪蹄与料包放入桶内加水30斤 再加入250g牛油，大火烧开后换小火再熬3-4小时，这时高汤基本就熬恏了

4、煮的时候要注意将汤上面的浮沫（油质和杂质）捞出，最后再用细网及纱布过滤即可得到高汤成品。

5、高汤的用法与保存方法如你做了30斤高汤，在高汤将近用完的时候可以加清水继续熬制可以多次使用至高汤熬不出白汤或者汤味变淡，就需要换骨头了香料包也可以多次使用。（熬制高汤的时候香料包再汤桶里熬制1小时就要捞出来，香料包在汤桶里的时间太长香料味会很重，影响高汤的菋道）

????简单食材 ??用心料理 ????又是被食粅治愈的一天