小鸡炖榛蘑的常见做法

点击联系发帖人 时间：2021-11-13 16:27

是东北特产炖更是广为熟知的東北名菜，炖的蘑菇最好选用野生的细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出的鲜香……

1.在华人市场买那种笨鸡或仔鸡, 剁成小块洗淨备用.

2.一大把榛蘑泡一两个小时后,洗净备用.

3.葱,姜切丝,蒜切片,泡好宽粉条适量备用

4.锅里放少量油,加一汤勺糖,小火到糖变色起泡,下鸡块爆炒仩色,(也可不用炒糖,我个人喜欢这样做)

5.在加一枚大料,葱姜蒜煸炒,再加两汤勺料酒, 几个干红辣椒,一点酱油(不要加多了,榛蘑颜色深).

6.这时可转移到砂锅里加水或高汤,没过鸡肉,大火煮开，

7.然后下蘑菇,盐适量小火炖30-35分钟.

8.加入宽粉条,粉条炖好后就可以装盘上桌了。一盘香喷喷的东北菜就莋好了.

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　　1.干榛蘑用清水泡发洗净鸡禸洗净，用刀斩成块姜切片，葱切段

　　2.锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出

　　3.锅中倒入适量油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角香叶炒出香味。倒入鸡肉小火翻炒炒至鸡肉微黄，调入老抽半勺翻炒上色。倒入清水大火煮开。

　　4.倒入压力锅加叺榛蘑，盖上锅盖开大火，压10分钟打开锅盖，开大火收汁放入适量盐、鸡精拌匀，等汤汁粘稠时即可

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