1. 把材料准备好用冷水把吉利丁片泡软，备用

2. 将蛋黄打发到浓稠颜色变淡状态备用

3. 水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸荿后关火，一边用打蛋器搅打糖水（降低温度）一边加入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右搅拌好的蛋黄混合液放一边备用。

4. 把马斯卡彭芝士放在一个容器里用打蛋器搅打到顺滑。

5. 加入蛋黄混合液搅拌至没有颗粒。

6. 把泡软的吉利丁片滤干水分隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液

7. 把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀均匀

8. 把动物性淡奶油打发到软性发泡(刚刚出现纹路)

9. 把咑发好的淡奶油加入芝士糊里搅拌均匀

10. 放一片片在膜底并涂上酒。（因为我错手把两片蛋糕都切了边边你们做的时候可以只切放中间那一片，不切也可以）

11. 倒入一半的芝士糊，放入冷藏20分钟

12. 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的蛋糕，并倒入剩下一半芝士糊

13. 把蛋糕模放进冰箱冷藏4个小时左右

14. 芝士糊彻底凝固以后用热毛巾围在蛋糕模外，20秒左右就可以轻松脱模或者用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下。

15. 在表面撒上可可粉和糖粉做装饰巧克力装入一次性裱花袋隔水融化，剪一个小洞挤在蛋糕边缘即可

1.最下面的蛋糕可以用饼干代替，紦饼干装保鲜袋碾碎加入黄油
2.没有咖啡酒可以用朗姆酒和浓缩咖啡调制。