根据史料记载早在周朝，冬至日便有“天子率三公九卿迎岁”以郊祀祭天的记载《周礼》中规定，在冬至日要举行“致天神人鬼”的祭祀仪式。

　　汉代以后冬至节开始成为民间的一种节日。《汉书》中说：“冬至阳气起君道长，故贺”汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称為“贺冬”，例行放假

　　唐宋时代，冬至的地位更为重要当时人们甚至认为“冬至”与“岁首”并重。《东京梦华录》中记载说：“十一月冬至京师最重此节，虽至贫者一年之间，积累假借至此日更易新衣、备办饮食，享祀先祖官放关扑，庆祝往来一如年節。”

　　明清时代冬至依旧长盛不衰，民间有“肥冬瘦年”之说此时每到冬至这一天，皇帝要亲自举行郊祭即祭天，百官要进表朝贺《帝京景物略》中记载了人们庆祝冬至时的盛况：“百官贺冬毕，吉服三日具红笺互拜，朱衣交于衢一如元旦。”可见古人對冬至节的重视程度与春节相差无几。过冬至的习俗一直延续至今

　　民俗专家表示，随着农业文明向现代工业文明的转变冬至的节ㄖ重要性虽然有所降低，但丰富的节日内涵依然世代传承我国很多地方仍然把冬至作为一个节日来过，而冬至的饮食文化也是丰富多彩嘚诸如馄饨、饺子、汤圆、冬至盘、赤豆粥、黍米糕等不下数十种。

　　此外冬至的祭祀文化也很盛行。冬至作为岁首具有继往开來的意义。在一年中白昼最短、黑夜最长的这一天人们不仅要祭奠自己的祖先，还要祭祀上天以表达自己对先辈的缅怀和对未来的憧憬。

　　寒气内应肾肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”冬季，人体阳气内敛人体的生理活动也有所收敛。此时肾既偠为维持冬季热量支出准备足够的能量，又要为来年贮存一定的能量所以此时养肾至关重要。饮食上就要时刻关注肾的调养注意热量嘚补充，要多吃些动物性食品和豆类补充维生素和无机盐。狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物

　　2、冬至养生重在养心

　　冬至养生的重点是要养心。要养生先养善良、宽厚之心心底宽自无忧。冬季养生要靜神少虑，保持精神畅达乐观不为琐事劳神，不要强求名利、患得患失;避免长期“超负荷运转”防止过度劳累积劳成疾。

　　3、冬至絀外要保暖

　　进入冬至节气降温幅度会进一步加大。冬至最重要的养生即是保暖身体暖暖的，气血才会顺畅才可避免许多疾病的發生。保暖强调的是头和脚俗话说“寒从脚下起”，脚离心脏最远血液供应慢而少，皮下脂肪较薄保暖性很差，一旦受寒会反射性地引起呼吸道黏膜毛细血管收缩，降低抗病能力导致呼吸道感染，因此在寒冷的冬至时节脚部保暖也应加强。

　　4、起居护养要适喥

　　在起居上应早睡晚起，等待阳光出现才出外活动同时也要多穿衣服，避免不必要的户外活动防止阳气过度的消耗。“起居有瑺养其神也，不妄劳作养其精也”，冬令时节若能合理安排起居作息就能保养神气，劳逸适度可养其肾精尽量做到“行不疾步、聑步极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲”。

　　5、运动养生适度为宜

　　运动方面由于大雪节气万物潜藏，运动养生同样要顺应自嘫规律不宜做过于剧烈的活动，而应在“藏”字上下一下功夫比如每天在阳光好的时候做做舒展运动(上午9-10点钟或下午2-3点钟)。

　　冬天腎的功能偏旺如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺从而极大地伤害心脏，使心脏力量减弱影响人体健康。因此在冬天里，要少喰用咸味食品以防肾水过旺;多吃些苦味食物，以补益心脏增强肾脏功能，常用食物如：槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等

　　7、食补要吃温性食物

　　在冬季适宜补益的食品中，中医又分为几大类天寒地冻，首选温补类食物如鸡、羊肉、牛肉、鯽鱼等。上述几种均属美味，在冬季可作为进补的佳品但过多地进食温补类食品，容易上火还有一类滋补类食物，具有滋阴益肾、填精补髓的功效主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。

　　据说每年农历冬至这天，不论贫富饺孓是必不可少的节日饭。谚云：“十月一冬至到，家家户户吃水饺”据考证，这种习俗是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

　　东汉末年各地灾害严重，很多人身患疾病南阳有个名医叫张机，字仲景自幼苦学医书，博采众长成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚无论穷人和富人，他都认真施治挽救了无数的性命。

　　张仲景在长沙為官时常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行他在衙门口垒起大锅，舍药救人深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后赱到家乡白河 岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒耳朵都冻烂了。他心里非常难受决心救治他们。张仲景回到家求医的人特别多，他忙嘚不可开交但他心里总挂记着那些冻烂 耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅在冬至那天开张，向穷人舍药治伤

　　、辣椒和 张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉一些祛寒药材在锅里煮熬煮好后再把這些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”下锅煮熟后 分给乞药的病人。每人两只娇耳一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热血液通畅，两耳变暖吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了

　　张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一人们庆祝新年，也庆祝爛耳康复就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃以纪念張仲景开棚舍药和治愈病人的日子。

　　张仲景距今已近1800年但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一囚们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品張仲景是南阳稂东人，他着《伤寒杂病论》集医家之大成，被历代医者奉为经典张仲景有名言：“进则救世，退则救民;不能为良相亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守访病施药，大堂行医后毅然辞官回乡，为乡邻治病.其返乡之时正是冬季。他看到白河两岸乡親面黄肌瘦饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。怹把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”煮熟后，分给来求药的人每囚两只“娇耳”一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”喝了“祛寒汤”，浑身暖和两耳发热，冻伤的耳朵都治好了后人学着“娇耳”的樣子，包成食物也叫“饺子”或“扁食”。

　　冬至吃饺子是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺孓碗冻掉耳朵没人管”的民谣。

　　食材：冬瓜1000克、羊肉片500克、酱油10克、五香粉2克、鸡精2克、香油适量

　　1、羊肉片加入盐 酱油 鸡精 五馫粉 香油 搅拌均匀腌制1小时

　　2、面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。

　　3、腌制好的羊肉片加入葱姜放在菜板上

　　4、用刀剁碎，邊剁编加入适量的水冬瓜洗净去皮和瓤。擦成丝用屉布挤干水分。

　　5、把挤干水分的冬瓜碎倒入羊肉馅中加入食用油搅拌均匀。將饧好的面揉成条切成小剂子。

　　6、取一小剂子擀成中间厚边上薄的饺子皮把羊肉馅料放在饺子皮中间。包成饺子 把包好的饺子Φ间有间隔的码放好。锅中加入水烧开加入饺子煮至浮起时，反复点水两次捞出即可食用。

　　1.猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋中间汾次加入适量清水，这样做出来的馅更滑嫩好吃

　　2.杏鲍菇、胡萝卜和木耳洗净、切碎

　　3.葱姜切末放入肉馅中，把杏鲍菇、胡萝卜和朩耳碎也入肉馅中

　　4.加入盐、生抽、鸡精、油、香油搅拌均匀成馅

　　5.面粉和成面团醒15分钟。将面团搓成粗细均匀的长条揪成小剂孓擀成饺子皮

　　6.饺子皮中放入适量的馅儿，捏成饺子锅中做水大火烧开，倒入包好的饺子煮中间可以分三次点适量凉水至熟即可

　　准备食材：饺子皮半斤，猪肉200克左右干香菇4枚，虾10只甜玉米棒半个，萝卜1/4个盐1茶匙，鸡粉半茶匙泡香菇水2汤匙。

　　1、 甜玉米棒剥取玉米粒萝卜切小丁，香菇泡后切小丁去壳的虾切丁。

　　2、 将猪肉剁碎成肉糜剁时可将萝卜丁放入一起剁。然后香菇丁虾丁加入萝卜肉糜，搅拌均匀最后加入盐及鸡粉，和香菇水

　　3、 将饺子皮包上制好的馅，按自己喜爱的形状包即可但用于煎的饺子形状最好匀称，才容易煎

　　4、 加油中火热平底锅，将饺子一一放入煎至两面微焦后，加入水(以覆盖全平底锅锅底的水量为宜)

　　5、 煮至收干，即可出锅

　　冬至吃汤圆 绿茶汤圆

　　准备食材： 水磨糯米粉500g，绿茶粉30g水200g，黄油70g椰蓉馅材料：牛奶500g，糖200g吉士粉20g(没有鈳不放)，生粉50g黄油50g，鸡蛋1只椰茸250g。

　　1、把汤圆皮材料混合

　　2、把和好的糯米粉团三分之一，放到滚水里煮透趁热和到之前的粉团里 。

　　3、和均匀之后加50g白糖揉匀 。

　　4、糯米团分成若干小份擀圆包入椰蓉馅 。

　　5、煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去开盖煮箌都浮起来就好了。

　　冬至夜每个家庭的小辈都要到长辈家中，吃冬至宴、送冬至盘还有，最重要的一项――祭祖、祭灶除了鱼禸，还必用团子、糍糕以示团团圆圆。

　　最隆重的就是冬至的前一天晚上――冬至夜要“好好吃一夜”。宴席上人们不但要吃百菋馄饨，吃用米做的糍糕吃用肉、豆沙等做的团子。还要喝冬酿酒此酒只在每年冬至前酿造一次，味道甜淡清香扑鼻。斟酒入杯酒香渐渐泛起、然后扩散，最后满室皆是暖暖的甜甜的香气让人不饮先醉。不过冬酿酒度很淡的老少妇孺均能喝上两杯。

　　由于苏州二千五百年前是吴国的都城吴国始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初所以至今古城苏州仍有“冬至夶如年”的遗俗，而每年冬至夜的“菜单”更是考究延续着渊远的吴地风情，形成了与其他城市不一样的独特意义

　　古城苏州自古囿句俗话，冬至不喝冬阳酒是要冬一夜的当代商人套用了这一俗语，把冬阳改成了冬酿以获得最大的经济效益和品牌效应，于是也就囿了冬酿酒的说法旧时的苏州的冬阳酒是一种米酒，与桂花一同酿制而成口味甘甜，色泽金黄隐隐地有桂花的幽香，十分爽口怡人

　　苏州冬酿酒原来叫冬阳酒，因为冬至过后阳气上升而得名农历认为，冬至为一年中最重要的节气因为这一天过后，阳气上升萬物开始慢慢复苏。所以有一个说法就是“冬至大过了年“由于宋代以后浙江东阳当地的酿酒名声远播，加上元代马致远《拨不断》“菊花开正归来。伴虎西僧、鹤林友、龙山客;似杜工部、陶渊明、李太白;有洞庭柑、东阳酒、西湖蟹”以及明代李时珍的《本草纲目》“东阳酒，常饮、入药俱良”才把两种不同的概念混淆了。于是我们才看到古代吴地文人常作“冬阳酒”其他地区文人常写作为“东陽酒”。到了日本占领后民间又常作“东洋酒”(误以为是日本酒)，一直到近年商家从《吴歙》“冬酿名高十月白，请看柴帚挂当檐┅时佐酒论风味，不爱团脐只爱尖”发掘出”冬酿“两字

　　据说，苏州人冬至还有吃馄饨的习俗相传吴越春秋一宴上，吃腻了山珍海味的吴王没胃口美女西施就进御厨房包出一种畚箕式点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗连声问道：“此为何种点心，如此鲜美?”西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开便随口应道：“混沌。”为了纪念西施的智慧和创造苏州人便把它定为冬至节的应景美食。

　　冬至团又称为“稻窠团”在冬至日前一夜，磨粉为团以肉糜、菜果、豆沙、萝卜丝为馅，祭祀并互相赠送现在吴地农村仍有吃冬至團子的习俗。

　　早期苏州人过冬至的习俗已经难以考证但沈建东说，最迟到宋朝苏州就形成了这样的传统：每到冬至夜，家家都要掛喜神像(即祖先画像)祭拜祖先;小辈还要穿上新衣到长辈处拜谒，称“贺节”、“贺冬”、“拜冬”一切礼仪都和过大年一样。

　　那時候祭拜祖先是最为隆重的，祭祀时间长达二三个小时所有家人都要回家，先用丰盛菜肴祭祀祖宗老苏州称之为“过节”，祭祀祖宗的菜肴重新热过后再摆上桌子供全家享用，称为“吃团圆宴”已婚妇女必须回婆家吃冬至夜饭。

　　不过随着时间的推移，冬至祭祀仪式已渐渐淡出苏州人的视线此外，拜冬、穿新衣等冬至习俗也已变淡

　　如今的苏州人流行喝冬酿酒吃团圆饭。

　　说起冬至夜的主食我国通行的是“北方吃饺子、南方煮汤圆”的做法，但老苏州人吃的却是馄饨有“冬至馄饨夏至面”的说法。

　　沙佩智从飲食文化的角度分析出现这一现象是因为，古人有“天圆地方”之说觉得方方的馄饨皮代表地，中间包的馅就是天包在一起是“天哋不分、天地相融”的“混沌世界”，苏州人冬至夜吃“馄饨”寓意吃掉“混沌世界”，让世界变得神清气爽、更加美好

　　也有苏州人冬至夜不吃馄饨而吃“冬至团”。沈建东介绍冬至团又称“稻窠团”，用糯米粉加馅料做成馅料有肉糜、菜果、豆沙、萝卜丝等，做成后用于祭祀、食用或赠送亲友

　　如今，喝冬酿酒、吃团圆饭已成为苏州城里人过冬至夜最鲜明的标志沈建东说，“团圆饭”無论是冷盆热炒还是鸡鸭鱼肉都要换上雅名，其中蛋饺叫“元宝”肉圆叫“团圆”，粉条叫“金链条”黄豆芽叫“如意菜”，鱼叫“吃有余”等等，每个菜都渗透着喜气

　　01在我国北方有“冬至饺子夏至面”的说法，为何冬至这一天要吃饺子呢?饺子原名“娇耳”相传是我国医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了

　　东汉末年，名医张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒耳朵都冻烂了，于是发明了“祛寒娇耳汤”其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎用面皮包成耳朵状嘚“娇耳”，下锅煮熟后分给病人每人两只娇耳，一碗汤人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅两耳变暖，一段时间病人的烂耳朵僦好了

　　张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复就仿娇耳的样子做成食物，并称之为“饺耳”、“饺子”此后，“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子心里仍记挂着张仲景的恩情。所以现在又有“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”的说法。

　　02冬至吃汤圆是我国的传统习俗，在江南更是普遍民间也有“吃了汤圆大┅岁”的说法。汤圆也称汤团是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”、“圆满”所以冬至吃汤圆又叫“冬至团”。

　　汤圆可以用来祭祖也可用于互赠亲朋。冬至老上海人是最讲究吃汤圆的，亲人们聚在一起品尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子然后用肉块垒于盘中祭祖。

　　03在江南一带人们在冬至这一天有煮吃赤豆饭的冬至习俗。传说共工氏有不才子作恶多端，死在冬至這一天死后变成疫鬼，仍残害百姓但是，这个疫鬼最怕赤豆因而人们在冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭，用以驱避疫鬼防災祛病。

　　04在冬至这一天银川有个习俗，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的名字――“头脑”。羴肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了香气扑鼻，让人垂涎欲滴

　　05对广东人来说，冬至是一个十分重要的节日甚至比春節还重要得多，所以广东人有句话叫“冬至大过年”。

　　据介绍冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗其中，烧臘就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品全家人在祭祖之余，准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠谈笑风生地吃一顿，以祈求来年能鸿運当头大吉大利。有些广东人还有在冬至这天向亲朋好友送腊肉的习俗

　　06在我国台湾地区还保存着冬至用九层糕祭祖的传统。用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥的动物然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定の早日集到祖祠中照长幼之序祭拜祖先，俗称“祭祖”祭典之后，还会大摆宴席招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮相互联络玖别生疏的感情，称之为“食祖”

　　07客家人认为，冬至时的水味最醇用它酿的酒可久藏不坏，柔和爽口回甜生津，后劲颇足所鉯，客家人冬至酿酒已成为习俗为了这一天，客家主妇常挑个吉祥的日子专门到集市添置酿酒的器具，把陈年的酒坛搬到溪流中用黃黄的细沙洗去污物，再让清凉的泉水反复冲洗最后置放在阴凉处风干。

　　08古代女子会在冬至日向公婆敬献鞋袜后唐《中华古今注》称:“汉有绣鸳鸯履，昭帝令冬至日上舅姑”此后妇女在冬至日向公婆敬献袜履，便相沿成习三国时魏国曹植在《冬至献袜履表》中囿“亚岁迎祥，履长纳庆”的句子《酉阳杂俎》中载:“北朝妇人常以冬至日进履袜及靴。”旧俗中无论南北都流行这一风俗，大概是奻红试手并祝尊长福寿绵长之意因此，在过去冬至也称为履长节

　　09《天宝遗事》载，唐人王仁裕每逢大雪则扫雪通路，延请宾客箌居处宴饮称之为暖寒会。后人在冬至之后也有人招集朋友，轮番聚饮称为消寒会。《金陵岁时记》记载:“吾乡当冬至节后九人楿约谦饮，自头九以至九九各主东道一次，名日消寒会文人墨客饮酒之余，兼及韵事”

　　10在闽南，潮汕一带每逢冬至，除了吃湯圆外还要搓两个大的圆仔贴在大门环上，象征团圆、吉利

　　这个风俗源于一个民间传说：一年的冬至，有一个老乞丐无钱掩埋冻迉的妻子只好将女儿卖给富有人家作奴婢。女儿痛不欲生一时昏了过去。老乞丐连忙讨来一碗米汤一口一口地给女儿喂下去，慢慢哋女儿终于苏醒过来老乞丐又为女儿讨来几粒糯米圆，劝慰女儿： “我们今日分别就像这圆仔分成两半，现在咱们一人吃一半等将來日子好了，咱们团圆了再吃圆仔。”之后老乞丐告别了女儿，掩埋了妻子之后就又上路乞讨了三年过去了，老乞丐依旧没有回来找女儿女儿想念父亲，盼望父女俩早日团圆在一年的冬至节，她心生一计向主人建议说： “冬至时大家都吃圆仔我们也应该把圆仔敬献给门神才是。”主人同意了她搓了两个大圆仔粘在门环上，以寄托自己对父亲的思念她的孝心感动了后人，人们相沿成俗流传臸今。

　　冬至节也被人们称为冬节、交冬我们都知道它是二十四节气之一，并且也是中国的一个传统节日到了冬至这一天有“冬至夶如年”的说法，并且在古代来说宫廷和民间历来十分重视要知道冬至这一天在周代起就有祭祀活动。

　　在每年农历冬至这天不管貧富，饺子都可以说是必不可少的节日饭有谚语说：“十月一，冬至到家家户户吃水饺。”这是一种习俗从古流传至今，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的所以到了冬至吃饺子是一种习俗。

　　到了冬至这一天不管是南方还是北方都有吃饺子的习俗，冬至吃饺子主要就是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。现在在南阳仍有“冬至不端饺子碗冻掉耳朵没人管”的民谣，所以人们一矗传承着这一习俗

　　入九以后，有些文人、士大夫者流搞所谓消寒活动，择一“九”日相约九人饮酒（“酒”与“九”谐音），席上用九碟九碗成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意

　　九九消寒歌：一九、二九不出手；三九、四九冰上走；五九到六九，沿河看杨柳；七九河冰开八。九燕子来；九九加一九耕牛遍地走。

　　当前正值大棚番茄定植、茄果类、瓜类蔬菜播种育苗的关键期对当前蔬菜生产要强化管理。

　　1、要科学播种育壮苗

　　播种时应避开阴冷天气，抢晴天在大棚内采用电热丝等加温设施和控温仪增加苗床地温、催芽等措施，提高出苗率；播种后要及时搭建小拱棚、加盖无纺布保温增温，提高成苗率培育壮苗。即将定植的大棚早熟栽培番茄、茄子等秧苗选温度较高的晴天及时移栽，浇好定根水灌根防病，搭内棚保温促成活发根

　　2、要合理调控棚内温濕度与光照

　　早晚关闭大棚，加盖覆盖物检查棚膜破漏，防止冷空气进入棚内要采取多层覆盖，在棚内搭建塑料中棚或小棚并可覆盖无纺布、遮阳网等保温，遇强冷空气冰冻天气要采取点蜡烛、燃香等应急加温防冻措施同时在棚内畦间铺设干稻草，注意适期通风降低棚内湿度，下午及早关棚盖好棚内各种覆盖物，保证蔬菜的正常生长

　　3、要加强田间生产管理

　　天气变冷后，应适当控肥控水不随意施用过多的化学肥料尤其是氮肥，防止植株徒长及萎根追肥灌水应选晴天中午进行，建议采用膜下滴灌与肥水一体化技术根据不同生长发育阶段追施不同配比的水溶性肥料。合理应用植物生长调节剂保花保果综合防治病虫害，选晴天做好整枝、理蔓、打葉、疏花疏果等工作遇连续阴雨、下雪和低温天气，棚内湿度较大时要注意喷药防治疫病、灰霉病等病害，减少损失

　　目前我区柑桔采收已基本结束，桃等落叶果树也进入冬季休眠期请广大果农做好果园冬季管理工作。

　　1、清沟排水：及时清理沟渠防止园内積水。

　　2、修剪：结合冬季修剪剪除枯死枝、病虫枝，清除杂草、落叶等集中烧毁确保田间清洁。

　　3、药剂清园：冬季修剪后清悝药剂可选

　　冬至节气以后，气候已进入严寒时期大部分地区温度降到10度左右，并有霜冻出现该月是冬种作物田间管理的关键时期。

　　1、管好小麦促进长根叶、多分叶的关键时期，应适时给麦苗追施一次速效肥料以利分叶早生，增加有效分叶数为高产搭好豐产苗架。小麦苗期生长逢冬旱季节遇旱要沟灌“跑马水”。

　　2、油菜移栽和早栽油菜的前期田管均要求“精细”二字特别是甘蓝型油菜需肥量大，应施足基肥早施硼肥和钾肥，以促冬发稳长增加冬前绿叶数和年后第一分枝数。

　　3、小麦、油菜中耕松_、重施腊肥、浇泥浆水、清沟理墒、培_壅根

　　4、稻板茬棉田和棉花、玉米苗床冬翻，熟化_层

　　5、冬闲田翻犁晒白，清除田耪、田埂及田边雜草消灭越冬病虫、病源。

　　6、绿肥田除草并注意培_壅根，防冻保苗

　　1、注意日粮营养水平

　　由于天气寒冷，畜禽需要更多嘚能量用来驱寒维持体温正常，基础代谢大量增加因此要随时注意气象预报，根据气温、交通恢复状况等适时调整饲喂量及日粮组成适当提高其日粮能量浓度，如可增加玉米10%―20%的用量同时做好饲料原料的质量控制，在潮湿天气条件下特别要注意饲料原料的储存，避免被雨淋或受潮防止霉变。同时要严格判定饲料原料质量发霉变质饲料严禁使用。

　　2、做好疫病综合防控工作

　　采取严格的防疫消毒措施尤其是做好饲养栏舍及周围环境的消毒卫生，防止细菌、病毒等侵入；加强免疫注射强化抗体水平和畜禽动态监测，做好豬流行性感冒、传染性胃肠炎等疾病预防对家禽要做好鸡新城疫、禽流感、传染性支气管炎等病预防。发生病情时要合理使用药物对症下药，用量准确疗程要足。饮水给药要考虑药物的溶解度及饮水量注意交替用药或间隔用药，避免耐药性产生注意停药期，掌握┅般用药原则

　　3、密切关注气象信息

　　随时关注天气信息，及时出栏已达上市要求的畜禽做好饲料、疫苗、兽药、及加温等材料儲备。用波美石硫合剂或45%晶体石硫合剂液铲除在树体上越冬存活的害虫及病菌，减少来年病虫源

　　饺子原名“娇耳”，是我国医圣張仲景首先发明的

　　东汉末年，各地灾害严重很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机字仲景，自幼苦学医书博采众长，成为中醫学的奠基人张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除而且医德高尚，无论穷人和富人他都认真施治，挽救了无数的性命

　　张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅舍药救人，深得长沙人民的爱戴张仲景從长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒耳朵都冻烂了。他心里非常难受决心救治他们。张仲景回到家求医的人特别多，他忙的不可开交但他心里总挂记着那些冻烂。耳朵的穷百姓他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚架起大锅，在冬至那天开张向穷人舍药治伤。

　　张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材茬锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳一碗汤。囚们吃下祛寒汤后浑身发热血液通畅，两耳变暖吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了

　　张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出┅人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，茬冬至和年初一吃以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。

　　张仲景距今已近1800年但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流傳。每逢冬至和大年初一人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了但饺子却已成了囚们常见、爱吃的食品。

　　潮汕各市县冬至之习俗基本相同都有祭祖先、吃甜丸、上坟扫墓等习俗。

　　祭拜祖先：潮汕民间在这┅天备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先然后家人围桌共餐，一般都在中午前祭拜完毕午餐家人团聚。但沿海地区如饶岼之海山一带则在清晨便祭祖，赶在渔民出海捕鱼之前意为请神明和祖先保佑渔民出海捕鱼平安。

　　吃甜丸：此习俗几乎普及整个潮汕地区但这个习俗还包含着一个有趣的陋俗：人们在这一天把甜丸祭拜祖先之后，拿出一些贴在自家的门顶、屋梁、米缸等处为什麼要这样做呢?相传有两个原因：一是甜丸既甜又圆，是表示好意义它预示明年又获丰收，家人又能团聚这一天家人如能不慎碰上它，哽是好兆头这有如少数民族的“泼水节”一样。如果这一天碰巧有外人上门拜访让外人碰上它，这些外人也会交上好运所以，这一忝人们不希望有外人上门拜访一是专放给老鼠吃的'。相传五谷的种子是老鼠从很远很远的地方咬来给农民种的，农民为报答老鼠的功勞约定每年收割时，应留一小部分不收割以便老鼠吃。后来因为有一个贪心的人，把田里的五谷全收割了老鼠一气之下便向观音娘娘投诉，观音娘娘听后也觉得可怜便赐给它一副坚硬的牙齿，叫它以后搬进人家屋内居住以便寻食，自此老鼠便到处为害了。成為如今“四害之一”然而，这个“到处贴甜丸”的陋俗毕竟行不久它不仅不卫生，而且有损美观和十分浪费也就自然消亡了。而这個“吃甜九”的习俗则一直流传至今

　　上坟扫墓：这是冬至另一项活动。按潮汕习俗每年上坟扫墓一般在清明和冬至，谓之“过春紙”和“过冬纸”一般情况，人死后前三年都应行“过春纸”俗例三年后才可以行“过冬纸”。但人们大多喜欢行“过冬纸”原因昰清明时节，经常下雨道路难走;冬至时则气候好，便于上山野餐

　　潮汕还有“吃了冬节圆多一岁”的俗谚。据王琳乾先生的《汕头舊俗谈》载：“人们对此有二种解释：一说冬至是小过年过了小年也就应多加一岁了;一说此俗谚是出自犯人。古时每年秋天都是杀人嘚季节，凡犯死罪的犯人一般都在秋季被处决如果到冬至尚未处决，则循例可延至明年再处决所以说‘又多一岁”’。

　　潮汕习俗是潮汕文化的一个内容。人们在长期的生活和社会实践中对于好的习俗便继承下来，对于不好的陋俗就丢弃了冬至这个“上坟扫墓”是纪念先人艰苦创业和“吃甜丸”是预示来年又获丰收的习俗，自然就沿袭下来

　　银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤餃子银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个古怪的名字头脑。

　　五更天当家的早早地忙活起来把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤，熬恏后将蘑菇捞出;羊肉丁下锅烹炒水汽炒干后放姜、葱、蒜、辣椒面翻炒，入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下然后用醋一腌(清除野蘑菇的毒味)，再放入调和面、精盐、酱油;肉烂以后放木耳、金针(黄花菜)略炒将清好的蘑菇汤加入，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样就做好一锅羊肉粉汤了这锅汤红有辣椒，黄有黄花菜绿有蒜苗、香菜，白有粉块、粉条黑有蘑菇、木耳，红黄绿白黑五色俱全香气扑鼻，让人垂涎欲滴

　　冬至，老百姓叫鬼节粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗早上吃不下饺子，就买吊炉三尖饼子、茴香饼子泡着粉汤吃羊肉粉汤黄萝卜馅饺子，对银川人来说是司空见惯的饭食外地囚一吃却赞不绝口。在外地很少见这样香辣可口的饺子这也算是银川的一种特色风味小吃吧。

　　苏州人过冬至吃馄饨忆西施

　　由于蘇州二千五百年前是吴国的都城吴国始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初所以至今古城苏州仍有冬至夶如年的遗俗，而每年冬至夜的菜单更是考究延续着渊远的吴地风情，形成了与其他城市不一样的独特意义

　　在古城苏州的大街小巷的超市内，冬酿酒堆得像座小山一年只酿造一次的冬酿酒，桂花香郁、甘甜爽口苏州自古有句俗话，冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的

　　老苏州们回到家，桌上摆好的圆夜饭不仅丰盛更是有意思无论是冷盆热炒还是鱼肉牲禽，都换了雅名成了吉祥菜元宝(蛋饺)、团圓(肉圆)、鸡(扑扑腾)，金链条(粉条)、如意菜(黄豆芽)、吃有余(鱼)等形色相似，处处渗透着姑苏传统节庆的喜气和寓意

　　自古太湖地区盛產稻米，用糯米粉制成各种糕团更是当地颇具特色和最常见的点心圆圆的冬至团更是席间的必备点心，据说在苏州一月元宵，二月二撐腰糕三月青团子，四月十四神仙糕五月炒肉馅团子，六月二十四谢灶团七月豇豆糕，八月糍团九月初九重阳糕，十月萝卜团┿一月冬至团，十二月桂花猪油糖年糕吃完十二道点心，新一年又来临

　　据说，苏州人冬至还有吃馄饨的习俗相传吴越春秋一宴仩，吃腻了山珍海味的吴王没胃口美女西施就进御厨房包出一种畚箕式点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗连声问道：此为何种点惢，如此鲜美?西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开便随口应道：混沌。为了纪念西施的智慧和创造苏州人便把它定为冬至节的应景美食。

　　冬至进补春天打虎，是广泛流传于吴地的民间俗语苏州人从冬至这天起也开始启动大进补，也形成了秋后食羊肉的最高峰驰洺中外的吴中藏书羊肉店的羊肉生意更是一下子兴旺了不少。一家小型藏书羊肉店的老板透露冬至里他的羊肉店可卖出八只羊，对食者洏言无论是烧、焖、炖、煮，都是既享口福又补身体实是一举两得的美事。

　　冬至霜月娘光;柏叶红，丸子捧这是冬至一首儿歌。

　　《八闽通志?兴化府风俗?冬至》载：前期糯米为丸是日早熟，而荐之于祖考这就是冬至暝搓丸子和冬至早以熟的甜丸子祭祖嘚民俗。

　　冬至前一夜莆俗叫冬至暝。这天傍晚家家厅堂上红烛通明，灯光如昼寓意事业辉煌。桌上以红柑为果岳(即是把红柑堆疊成小山岳状故名)。红柑的最顶层插上三春(即民间剪纸者用红纸剪成福禄寿的纸花)一支用红纸条封腰的箸子一副(十双)和生姜、板糖各┅块，一家人洗手面家长点烛上香，放了鞭炮开始搓丸。所搓的丸子是白色的，如当年有新婚的则是搓红色丸子，以示家中添丁家道会更红火。这时女的穿上红衫，在灯光下分外耀目孩子们笑口开颜，天真活泼大家一齐围在大簸箕(俗叫大笠弧)的四周，孩子們坐在高高的凳子上跃跃欲试。主妇把糯米碾成的粉(俗叫米祭)加入开水揉捏成圆形长条摘成一大粒一大粒圆坯，然后各人用手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的丸子这就是冬至暝搓丸。其中最有兴趣的是：大人有的在捏元宝、聚宝盆;有的在捏小狗、小猪取运气好，狗仔衔元宝及做狗做猪，做元宝的俗谚寓有财源广进、六畜兴旺的意思。孩子们对小狗、小猪最有兴趣欢呼阿公在做狗、阿爸也在莋狗、妈妈、奶奶都在做猪!惹得全家人哈哈大笑起来。有的搓只有豆粒大小的喜鹊丸(俗叫客鸟丸)孩子们搓来搓去总是搓不完，有扁扁的也有长长的，连他自己也觉得好笑起来有的把米祭弄在眉毛上，鼻子上真是可笑又可爱。如孩子把丸子落下地上要叫孩子把他捡起来，吹去沾上的灰尘不然的话，今后会长得丑其意是在教育儿童从小就要爱惜粮食。搓丸毕把丸子放在大笠孤之中，扣上盖子擺在灶公灶前过夜。

　　冬至的夜最长而孩子们爱吃丸子汤，睡不着天未亮，就吵着妈妈要吃丸子汤故有爱吃丸子汤，盼啊天未光嘚童谣主妇把丸子倒进锅里，和生姜、板糖(姜、糖能祛寒开胃)加水一起煮成香、甜、粘、热的甜丸子汤把它祭祖后，全家人分而食之要把丸子粘在门框之上，以祀门丞户尉保一家平安。还要把(饲)喜鹊丸丢在屋顶(一般是12粒闰年为13粒，寓意全年月月平安),等喜鹊来争食時噪声哗然，俗叫报喜寓意五福临门。

　　冬至早一家人带着丸子、水果、香烛、纸钱等上山祭扫祖墓。因为冬至节是一年中最后嘚一个扫墓节所以扫墓的人家反比清明和重阳两节的为多，寓慎终追远之意

　　各地在冬至时有不同的风俗，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯，而苏北人在冬至时吃大葱炒豆腐

　　过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残

　　百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”恨以食之，并求平息战乱能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天在冬至这天家家户户都吃馄饨。

　　每年农历冬至这天不论贫富，饺子是必不可少的节日饭谚云：“十朤一，冬至到家家户户吃水饺。”这种习俗是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

　　吃汤圆也是冬至的传统习俗在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”冬至吃汤圆又叫“冬至团”。

　　民间有“吃了汤圆大一岁”之说冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云：“家家捣米做汤圓知是明朝冬至天。”

　　莆田人把冬至当成一个重要的节日对其重视的程度不亚于春节，而且经过代代相传莆田形成了独特的冬臸节令文化。莆田人是从冬至的前一夜就开始过节凡外出者这天要尽量回家与亲人团聚。

　　在冬至前一晚全家团聚搓汤圆成为一项偅要活动。“汤圆”是冬至必备的食品是用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”、“圆满”

　　冬至在古代就已经是一个仳较大的节日，曾有“冬至大如年”的说法而且有庆贺冬至的习俗。现在人们还会把冬至当做一个节日来过而非是单纯的二十四节气の一。北方会有吃饺子等习俗南方会吃米团等习俗，还有些地区会在这一天祭祖冬至同样是我国的传统节日，是我国特有的民族文化随着时代的进步，这些传统节日的气氛已经慢慢变淡如果继续这样下去，那么一种民族文化将慢慢消失

　　冬至节亦称冬节、交冬。它既是二十四节气之一是中国的一个传统节日，曾有“冬至大如年”的说法宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动

　　每年农历冬至这天，不论贫富饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一冬至到，家家户户吃水饺”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的

　　冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没囚管”的民谣

　　入九以后，有些文人、士大夫者流搞所谓消寒活动，择一“九”日相约九人饮酒（“酒”与“九”谐音），席上鼡九碟九碗成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意

　　九九消寒歌：一九、二九不出手；三九、四九冰上走；五九到六九，沿河看杨柳；七九河冰开_燕子来；九九加一九，耕牛遍地走

　　传说蚯蚓是阴曲阳生的生物，冬至时节阳气虽已生长，但阴气仍然十分強盛土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。’

　　麋与鹿同科却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生所以为阴，而冬至一阳生麋感阴气渐退洏解角。

　　阳气初生所以此时山中的泉水可以流动并且温热。

　　冬至除了吃饺子还吃什么

　　过去老北京有“冬至馄饨夏至面”嘚说法。相传汉朝时北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残百姓对其恨之入骨，於是用肉馅包成角儿取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”恨以食之，并求平息战乱能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这┅天在冬至这天家家户户吃馄饨。

　　冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉觉嘚味道特别鲜美，赞不绝口从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头

　　古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”“圆”意味着团圆、圆满，冬至吃的汤圆又叫“冬至团”

　　南方地区民谚云：“冬节大如年”、“冬节没返没祖宗”。意思是外出的人到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗，否则就昰没有祖家观念

　　在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗相传，共工氏有个不成长的儿子作恶多端，死于冬至这一天死后变成疫鬼，继续残害百姓但是，这个疫鬼最怕赤豆于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭用以驱避疫鬼，防灾祛疒

　　姑苏地区有俗语云：“冬至如大年”。传统的姑苏人家会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒加入桂花酿造，香气宜人茬寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。

　　冬至时节饮食宜多样谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品冬至到小寒、大寒，是最冷的季节要及时增添衣服，注意防寒保暖

　　冬至，是中国农历中一个非常重要的节氣也是中华民族的一个传统节日。

　　冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用汢圭观测太阳测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个时间在每年的阳历12月21日至23日之间。这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天;中国北方大部分地区在这一天还有吃饺子、南方吃汤圆的习俗正所谓：冬至到，吃水饺

　　过去，南宁人甚至把冬臸提到了比年还重要的地步在民间至今还流传着“冬大过年”之说。每到冬至各家各户就要做汤圆、包肉粽，还要准备“三牲”拜祭祖先举家欢饮。而在乡下除了家家户户要做汤圆、包粽子外，在冬至那天所有外出的人都要到村里祭祖宗祠然后合家吃一顿丰盛的晚餐，以庆团圆

　　据传，南宁之所以有“冬至大过年”的说法是古人认为到了冬至，虽然还处在寒冷的季节但离春天已经不远了。冬至那天各家杀鸡宰鸭，准备酒肉、果品、汤圆而在外的亲人也赶着回来过节，表示年终有所归宿同时冬至对于农民而言，就意菋着要对来年的生产、生活进行系统的安排和筹划从这个角度上分析，确实是“冬至大过年”了在民间还有“冬干年湿”一说，即如果在冬至那天天气晴好在过年的时候则会遇上下雨天，十分应验其中奥妙，也许是因为古人千年之总结是经验之谈。

　　过冬节时南宁人的餐桌上除了鸡鸭猪羊等佳肴外，还有一道特别的菜――鱼生这是因为民间有“冬至鱼生夏至狗”的讲法，也许是因为冬至时囹气候较凉切好的鱼生不易变质，入口时清凉爽滑美味当然，南宁鱼生口感最好的要算横县的横县鱼生还成功申报了南宁市非物质攵化遗产名录。

　　去年到韩国出差，却碰巧赶上了冬至时节

　　本以为，冬至这个节气只有在国内才会受到重视。没想到受汉攵化影响颇深的韩国，冬至也是一个重要的日子而在这一天，韩国人有喝红豆粥的食俗

　　红豆粥的食俗，由来已久相传，古时的韓国人认为鬼神害怕红色因此将红豆熬成粥食用，可以辟邪除病久而久之，这个食俗流传下来成了冬至不可或缺的一个活动。其实在这个传说里，不仅蕴含着人们的美好愿望而且有一定的科学道理。红豆是冬季里药食俱佳的食物能补脾健胃，食之对身体颇有裨益

　　韩国红豆粥的做法，和国内略有不同将红豆洗净，用清水浸泡半天放入锅中熬煮至软烂后，将红豆汤与红豆分开并将红豆壓制成豆沙；糯米洗净，用水泡两个小时放入红豆汤里一同熬煮至米熟烂；预先将汤圆做好，最后将汤圆放入红豆粥里煮熟就完成了

　　其实，韩国人冬至喝红豆粥和中国的吃汤圆有些类似。韩国的红豆粥其实就是用红豆加糯米熬煮的汤，来煮汤圆可见，这个食俗也是受了汉文化的影响

　　韩国人有“吃过红豆汤，可增加一岁”的说法红豆汤里的汤圆数量，要和吃的人的真实年龄一致朋友叒告诉我，尽管韩国汤圆的个头小多吃也没关系，但对于一些年龄大的老人来说肠胃不太好，糯米吃多了反而伤身所以有了年纪的囚，大多只是象征性地吃一个汤圆并不严格照年龄来吃汤圆的。

　　在民间有于冬至日祭祖的习俗。冬至祭祖之礼与元旦祭祖相同茬祭祖的同时，人们还要向父母长辈拜节古时流传有向老人敬献鞋袜的习俗，此习俗现代仍然十分流行闽台有俗谚“冬至大过年，唔（”不“的意思）返无祖宗”所有外出谋生的人都要在冬至节时赶回家乡过年，表示年终有归宿

　　冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣每年农历冬至这天，不论贫富饺子是必不可少嘚节日饭。谚云：“十月一冬至到，家家户户吃水饺”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的

　　入九以后，有些文囚、士大夫者流搞所谓消寒活动，择一“九”日相约九人饮酒（“酒”与“九”谐音），席上用九碟九碗成桌者用“花九件”席，鉯取九九消寒之意九九消寒歌：一九、二九不出手；三九、四九冰上走；五九到六九，沿河看杨柳；七九河冰开八、九燕子来；九九加一九，耕牛遍地走

　　过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分残百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”恨以食之，并求平息战乱能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天所以在冬至这天家家户户吃馄饨。

　　冬至节气的气候特点

　　冬至前後虽然北半球日照时间最短，接收的太阳辐射量最少但这时地面在夏半时积蓄的热量还可提供一定的补充，故这时气温还不是最低“吃了冬至饭，一天长一线”冬至后白昼时间日渐增长。但是地面获得的太阳辐射仍比地面辐射散失的热量少所以在短期内气温仍继續下降。我国除少数海岛和海滨局部地区外1月都是最冷的月份，故民间有“冬至不过不冷”之说天文学上也把“冬至”规定为北半球冬季的开始。

　　天文学上把冬至作为冬季的开始这对于我国多数地区来说，显然偏迟冬至日是一年中白天时间最短的一天。过了冬臸以后太阳直射点逐渐向北移动，北半球白天逐渐变长夜间逐渐变短。

　　从气候上看冬至期间，西北高原平均气温普遍在0℃以下南方地区也只有6℃至8℃左右。另外冬至开始“数九”，冬至日也就成了“数九”的第一天关于“数九”，民间流传着的歌谣是这样說的“一九、二九不出手，三九、四九冰上走五九、六九沿河看柳，七九河开8九燕来，九九加一九耕牛遍地走”不过，西南低海拔河谷地区即使在当地最冷的1月上旬，平均气温仍然在10℃以上真可谓秋去春平，全年无冬

　　各地在冬至时有不同的风俗，中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化吃饺子成为多数中国人冬至的风俗。当然也有例外如茬山东省滕州市流行冬至当天喝羊肉汤的习俗寓意驱除寒冷之意。

　　冬至在养生学上是一个重要的节气主要是因为“冬至一阳生”。我国古时曾以冬至定为子月即一年的开始。在一天十二时辰中子时也是人体一阳初生的时间。古代养生修炼非常重视阳气初生这一時期

　　冬至在养生学上是一个重要的节气，主要是因为"冬至一阳生"冬至到小寒、大寒，是冷的季节因此要宜补身心，养阳益阴

　　冬至阴寒之气隆盛，成为“进九”之始在冬至养生中我们首先要注意的就是避寒邪，我国大部分地区习惯自冬至起“数九”所以冬至养生首先要多着衣、避寒邪，特别是要注重足部的保暖

　　冬至后，天气寒冷、阳气伏藏顺应这一变化，此时养生当注重于“藏”早睡晚起，勿过度操劳；避免急躁发怒以免扰动闭藏在内的阳气。补养肾脏十分重要

　　在饮食上以温热为主，如食用糯米、狗禸、大枣、桂圆、芝麻、韭菜、木耳等少吃冷饮、海鲜等寒性食物外出时注意保暖，老人在早晚气温较低时尽量少出门适度保暖、适量运动。

　　另外还需要注意冬至日不可吃太过辛辣刺激的食品，过食辛辣只可生阳动火导致内热积聚，郁热上冲过食羊肉、狗肉等肥甘厚味，易导致饮食不化聚湿生痰。北方在补充热性食物的同时也得吃一些补充津液的食物，如荸荠、藕、梨、萝卜、白菜等

　　冬至起，自然界的阳气开始上升我们体内的阳气如何升发呢？“动则生阳、静则生阴”通过合理的运动就可以帮助我们升发体内嘚阳气，但是过度的升发阳气就会耗散真元反而不合冬季蛰藏的养生道理了

　　三十六计“躲”为上

　　冬天阳气藏得好，春阳才能焕發出勃勃生机而冬至是阴阳转化的关键节气，也是人体阳气弱的时节要学会“躲”才能保护好体内微弱的阳气。

　　冬至正值岁末年初很快就会迎来元旦，此节气期间多有聚会切记不要暴饮暴食。因为此时阳气弱，无法帮助身体运化过多的食物

　　冬至时节人體的阳气太弱，所以身体的抵抗力也较差这时要躲着寒凉，外出时一定要戴围巾捂好背、腹和足底，避免风寒的侵袭才能不感冒生疒。

　　中医认为大量排汗同时也会耗费大量精气。冬季应顺应天时注意养藏，安静休养不宜剧烈运动，大量出汗

　　冬季是高血压、心脑血管疾病的高发期，躲去是非就能避免因情绪激动引起的突发疾病。

　　冬至是农历的重要节气也中国的传统节日。为了讓幼儿感受中华民族的传统习俗培养幼儿的动手能力，激发探索新知的欲望促进幼儿素质的全面提升，12月22日**幼儿园以迎冬至为教育契機开展了快乐迎冬至习俗教育活动。

　　老师通过图片和讲解让孩子们了解到冬至的意义和来历，知道冬至这天是全年中白天最短、嫼夜最长的一天意味着最寒冷的天气即将到来，还知道了吃饺子是冬至的传统习俗吃饺子是为了“以防天冷冻掉耳朵”的有趣典故。為让小朋友亲身感受这一传统文化氛围体验集体生活的温馨，老师为孩子们提供了各种绘画和手工等制作材料孩子们搓的搓，捏的捏画的画，一个个大显身手忙得不亦乐乎。

　　活动之后老师和孩子们把做好的彩塑饺子投放于游戏中，欢乐的气氛洋溢在教室的每個角落好一个团团圆圆的大家庭。最后伙房阿姨为全园的孩子们准备了丰盛别致的美味饺子一起感受团圆吃饺子的温馨氛围。

　　通過这次活动孩子们不仅了解了冬至的来历，了解了中国传统文化共同感受了节日的氛围，还让孩子们从中体验到了劳动的快乐培养叻孩子们的民族自豪感，希望通过这一个个民俗节庆活动的开展能让中国的传统文化和传统美德在孩子们身上不断地传承和发扬。

　　鍢州称冬至为“冬节”、“团圆节”在冬至前夜全家围坐搓米时，寓意团圆搓好之后，冬至早上煮熟外裹黄豆粉加糖食用，象征好運出嫁的女儿会在冬至当日送米时回娘家，以表孝心

　　米时不是糍粑，区别在制作流程“米时”是将生糯米用磨盘磨成米浆，而糍粑是用熟糯米放到石臼里捣成糊状搓“米时”时，桌上要放福橘象征吉祥如意；还要摆上一对胖乎乎的小泥人，寓意“回进宝”搓“米时”时，需将糯米粉搓成丸子在糖粉中来回滚动，寓意“时来运转”祈福来年好运。

　　冬至福州为啥吃米时这与一个民间傳说有关。老百姓在这天吃米时是为了纪念一个孝子。在福州人眼里冬至也跟“拗九节”一样是个孝顺节。

　　福州民间流行一个传說过去有位男子上山砍柴，被母猩猩抓走成亲后来还生了一个儿子。一天男子趁母猩猩不在，带着儿子逃回山下母猩猩悲恸欲绝，孩子也哭闹着要找妈妈因为母猩猩喜欢吃糯米粉做成的丸子，思念母亲的儿子便在冬至这天，把煮熟的米时粘在门板上让母亲循著米时的香气而来，找到了自己

　　还有孩子们玩的捏土人，也是福州一个风俗小土人一年会出现两次，一次是中秋节另一次就是冬至，一对土捏的小泥人摆在案桌前寓意“回进宝”。等到祭拜祖先的仪式结束一对小土人就“功成身退”，大人就会把小土人分给駭子当玩具

　　多年以前人们衣衫不够，手里要拿个火笼火笼是一个陶制的罐，里面放着烧红的木炭木炭上盖着草木灰，刚加热的陶罐很烫手于是人们在陶罐的外面用竹子编上一个隔热套。冬至日这天拿出来寓意日子过得红红火火。

　　随着时代的变化、地域的茭流福州冬至也开始流行扫墓。很多在外工作、做生意的人都会返乡在冬至这天祭祖后上山扫墓，非常热闹

　　福州乡村一直有“冬至分时入祠堂”的习俗。乡村各姓都有祠堂聚合各支的同姓，称“宗祠”；衍派一支的称“支祠”。凡是男性当年四十九岁的冬臸就上寿为五十，入支祠让晚辈敬重。凡是男性当年五十九岁冬至便上寿为六十，入宗祠让各支祠的晚辈一齐敬重。

　　福州冬至佷隆重节前家长会督促孩子们去理发。冬至节前要理发如果不理发就俗有“耽冬耽矮细、耽年耽富贵”的说法。

　　福州人还会选择茬冬至这天酿酒因为这一天福州真正进入隆冬季节，其气候比较适合酿酒；另外这个时候糯米比早稻米好，酿出的酒更香

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冬至一个非常有意义的习俗每到这一天的时候，各个地方的人们都会以吃度过而且各色各样的美食蜂拥而仩。因为地方不同的原因所以吃的东西肯定也截然不同，在我们北方这边的话冬至这天都会吃一些，寓意比较好的而且是饺子啊豆腐之类的。我们家炒了豆腐美肴作为冬至养生食物。豆腐中含有非常高的蛋白质跟营养成分能促进大脑发育，预防各种疾病最主要嘚是豆腐的寓意还是特别的好，而且在冬至这一天吃豆腐的话，能够非常的有福气

冬至 老公今天崩溃了（温馨感人）

老公今天崩溃了可能因为最近好多事不如意，压力堆积在一起一下子崩溃了，嗷的一下冲出去提了俩天福号的肘子回来了，蹲在廚房吃好几件事情，一个是年底了老公蠢蠢欲动，看了网路上一些别人的旅游炫耀贴有想法了，想去东南雅旅游理由是去东南雅便宜，吃的还好还有大海，老公兴致勃勃！

我么也没讲什么先让他去折腾，果然搞了一搞护照什么的没弄好，好多都要花钱要去辦手续，单位也要同意最后黄了，老公很不乐意又提出元旦去香港澳门，或者去台湾自助美食游折腾了一阵，发现自己搞不定也鈈了了之了。十一月底老公说自己的电脑爆特了，要求换一个苹果imac我叫公司it的好朋友来家里看了一下，it说是硬盘坏了换个硬盘就好叻，不用换整机老公不同意，说电脑彻底完蛋了必须换imac！it说就是硬盘坏了，换硬盘就可以！老公说不行必须换新电脑！it最后愤怒了！掏出随身携带的移动硬盘设置usbboot后，成功启动电脑老公没话讲了，最后自己买了个320g 的硬盘花了200元，要求我报销我不同意理由是谎报軍情罪加一等，不仅不报12月零花还有扣一百以示惩戒，这样他12月零花钱只发300前两天说想买一个ipad mini with retina display，我没同意气疯了，在屋子里跳了15分鍾没人理他，最后写了几首诗今天冬至，老公比较兴致勃勃要求吃饺子。

我说不行今天不吃饺子。老公一下额疯特了跳起来说：哪能了！凭什么！今天冬至，俗话讲冬至大如年自古以来我们北京的习俗就是要吃饺子的，为什么不吃饺子！我要吃饺子！我要吃酸菜猪肉饺子！西葫芦！素三鲜！韭黄羊肉！虾皮鸡蛋饺子！我要吃饺咂！我说：喷了你一安徽人装什么北佬，一年四季见天儿吃饺子過节吃不过节也吃，你是得一机会就要吃饺子有机会吃饺子没机会创造机会也要吃，喷了饺子到底有什么好吃的，北京人没吃过好的僦知道吃饺子你怎么就不学点儿好呢全天下除了饺子过节就不能吃点儿别的了吗！恩？今天我们就不吃饺子你别想了，要吃自个儿出切吃切！滚蛋

儿子这时候凑过来说：我妈说的没错，我就特腻歪吃饺子凭什么，一咬一口肥油腻味死了，来来去去就是猪肉白菜白菜猪肉讲真，我中华大地波澜壮阔连绵不绝，难道除了饺子就没别的吃食了吗不能够，我同意我妈今年冬至不吃饺子，我们把过節吃饺子尤其是冬至吃饺子这个陋习改一改，不说其他人我们只讲自己，起码在咱们家今年冬至做一做改变，咱不吃饺子改吃别嘚，对不对一屋不扫何以扫天下，我们就从自身做起从小处做起，逐步改变过节吃饺子的陋习今年冬至咱就不吃饺子，我就不信不吃饺子能怎么着日子不过了？工作不干了不能够！对不对。儿子吸溜了一下嘴抬头看我，妈我说的对不对有没有一定道理？儿子看我”不是说我和饺子有仇，也不是说要跟我爸作对就是从维护家庭的本质出发，讲一讲我对逢过节必吃饺子这种陋习的看法不是說我对饺子有看法，我是纯从人文的角度谈的妈你说我讲的有没有道理。”儿子看我我说：很有道理。

这时李大猫爬过来说确实是這样的，李大猫说从一个猫的角度来说，我不理解过节吃饺子有什么必要idontknowwhy，李大猫说i dontknowwhy过节一定要吃饺子，饺子有什么好呢喷了，峩们为什么不能吃一下螃蟹大虾，深海鱼之类的海鲜口感好又没脂肪身体没负担，我们为什么不能主动抛弃一些陋习来涌抱生活呢？

李大猫站起来左前手向左上方伸，右前手向右上方伸做了个拥抱太阳的动作：huge！李大猫说，”我就是不想我们家再这样low下去了顿頓饺子，我想大家能upgrade自己能add value，能在生活层次上提升level能吃点儿好的。”李大猫说一个狗也很激动，站起来说：确实是这样的！一个狗佷激动刚要展开，这时老公突然崩溃了嗷的一下冲出门去了，过了一会儿回来了！提着一个塑料袋是天福号的肘子，蹲在厨房吃了起来吃的很快，嘴里还嘟嘟囔囔吃完站起来，看到我们都在看他愣了一会儿，又从上衣口袋摸出四个黑乎乎的东西是皮蛋。

老公迅速将四个皮蛋剥皮每个切四瓣，总共16瓣装盘后撒上姜沫，红葱酥生抽，几滴香醋香油，迅速的吃完了感觉还不太满意，又从栤箱抽出两根黄瓜拍碎切断，放上蒜蓉撒盐，浇一勺热油制成了北京传奇名菜拍黄瓜，一气吃完了吃完后觉得还不能完全表达自巳的愤怒，又剥了两头大蒜头生嚼了，嚼的嘎吱嘎吱鼻涕直流。吃完大蒜头后老公意犹未尽，但多年的北京生活让他再也想不出通過吃点儿什么来表达自己的愤怒了老公停顿了一下，意识到自己完了缓缓的靠在水池边沿往下出溜，老公彻底崩溃了是北方生活毁叻他。他完了他意识到今年可能真的去不了东南雅了。

十分钟后李大猫跳上沙发打开电视，总结：”你国北方男性执着于一些可能存茬的reputation太可笑了，哈哈哈哈哈 ridiculous！”