（来源：百色市旅游发展委员会）

原标题：宅在家如何做美食百色人做菜时加入它，好吃到怀疑人生！

宅在家的日子里大家都是怎么度过的呢？是不是很怀念一起唰吙锅、撸串的日子是不是也慢慢戒掉了外卖，爱上了自己做饭

对嗜辣的人来说，饭桌上是绝对少不了辣酱的 它不仅能下饭，还能与各种食材搭配做出各种美味。

隆林辣椒骨百色人的“下饭神器”，试试用它来做菜让你的居家生活不再枯燥，美味加持幸福感爆表！

隆林苗家有一种说法：“客人来了不上辣椒骨，怠慢的是客人；家里做的辣椒骨不好吃害羞的是主人。”

别有风味的辣椒骨是隆林各族自治县各族人民的传统食品和上好的调味品。辣椒骨和一般的辣椒酱不同味辣而不烈，香气馥郁鲜酥油滑，营养丰富美味可ロ。

以调味煮菜或煮汤香中带辣，余味无穷既能增进食肉，帮助消化又可驱寒解表，促进血液循环

2、用碓子把干辣椒舂成辣椒粉

7、在骨泥里加上辣椒、生姜、酒、花椒等辛辣的东西用山泉水搅合

9、辣椒骨已制成，用坛子封存三个月后方可熟食

食材：苗家辣椒骨、水、酱油、盐、猪油、大葱、青菜、油果、五花肉、牛肉、丸子等

做法：大葱洗净切段起锅热猪油（一勺），油热取适量的辣椒骨放到锅裏炒香加适量的水和大葱锅盖盖住大火煮开。蔬菜洗净备好肉类洗净切片，水煮开将肉类先放到锅里煮两分钟转中火边吃边加入蔬菜，以辣椒骨为锅底煮火锅好吃程度让你根本停不下来。

食材：土黑猪腊肉、苗家辣椒骨、油、盐、香葱、酱油、青椒、红椒、蒜、姜等

做法：将腊肉洗净切薄片青椒、红椒洗净切丝，西红柿洗净切片起锅热油，油微热加入适量的辣椒骨辣椒骨炒香放入切好的腊肉翻炒均匀加适量酱油，腊肉入味后加上青椒红椒和香葱炒至变色即可起锅装盘。

食材：牛肉、苗家辣椒骨、洋葱、青椒、红椒、姜、蒜、油、盐、料酒等

做法：牛肉洗净切薄片，料酒、盐、香葱、淀粉水和牛肉拌匀腌制半个小时起火热锅干炒牛肉，炒出水捞起牛肉起锅热油假如姜蒜沫炒香加入辣椒骨炒出辣椒味，加入炒好的牛肉炒匀在加适量水（没过牛肉即可）和洋葱大火收汁最后加入红椒和青椒炒至变色即可。

食材：排骨、苗家辣椒骨、香葱、蒜、姜、盐、油、生抽、耗油、酱油、水等

做法：排骨洗净切小段，热水焯排骨捞絀冷水洗净备用起锅热油加入焯好的排骨两面煎黄加入姜蒜沫炒香 ，再加辣椒骨炒炒辣椒味加适量的水和干辣椒、盐、生抽、酱油耗油大火收汁，装盘前加入香葱

食材：土鸡、苗家辣椒骨、生抽、料酒、酱油、耗油、盐、油、葱、姜、蒜等。

做法：土鸡处理干净切尛块，冷水加鸡肉下锅倒入料酒、盐、姜片大火煮开捞出再用冷水清洗备用。起锅热油加入姜蒜沫炒香倒出鸡肉炒出味加入适量的辣椒骨炒出辣椒味加适量的水大火收汁，转小火撒上葱花装盘

食材：茄子、苗家辣椒骨、番茄酱、水、蒜沫、生抽、耗油、油、盐、香葱等

做法：茄子洗净切四大瓣，冷水下锅煮开茄子煮软捞出切小段。起锅热油先加入蒜沫炒香再加番茄酱翻炒气泡再加适量的辣椒骨炒香加适量的水和盐小火煮至粘稠收汁，将酸辣汁淋在切好的茄子上撒上香葱即可。

食材：豆腐、花菇、苗家辣椒骨、油、盐、水、生抽、姜、蒜沫等

做法：首先将豆腐、花菇洗净切片起锅热油加入葱姜沫辣椒骨炒香加适量的水，再加入豆腐和花菇片大火煮开，转小火煮二十分钟即可出锅