自从某品牌的「生椰拿铁」系列上新，
立刻火爆各种社交媒体平台，
引起了一股全民生椰浪潮。
虽然清爽的椰汁和甜香的椰肉经常会被当作夏日必备饮品，
很多餐厅的椰子水和椰奶冻也成为了人们的必点单品，
但是它“出道后成为巅峰”，还是因为富有创意的咖啡人将它做出了椰味咖啡饮料。
甚至是火到断货的程度，被称为断货王、yyds（永远滴神）、天花板、生椰界绝绝子!
什么时候才会机会念出那句：
“一杯生椰拿铁，去冰无糖。”
还有人做了张图，形容生椰拿铁售罄的速度之快：
瑞/幸的生椰拿铁采用冷榨生椰浆，0乳糖，100%植物蛋白，特别适合喝不了牛奶的乳糖不耐症（喝了牛奶会拉肚子）和喜欢素食的小伙伴。
椰子水和椰肉直接榨制成生椰乳，椰香浓厚，前调是椰子的清甜，回味是咖啡的酸涩，丰富的口感拿捏地恰到好处。
那生椰拿铁究竟好不好喝呢？网友们也是有不同的意见。
有人说“甜而不腻 很适合夏天 ”有人说“浓浓的椰子味拿铁简直是绝配呀！啊啊啊啊啊啊太美妙了！好喝到尖叫，入口微甜，淡淡的醇香回味椰子味”。
也有人说：“不好喝”。
看来，这有点两级分化，大概原因是有人不喜欢椰子味道吧，所以喜欢椰子的朋友可以尝试，不喜欢椰子味道的朋友要慎点呀。
甚至在买不到生椰拿铁的一段时间里，网友们已经开始搜罗各种原材料自制生椰拿铁了。
要不说起名字是门学问呢，椰奶+咖啡的搭配其实并不新奇，在盛产椰子的东南亚早已是常见操作。
而在今年夏天，摇身换了个“生椰拿铁”的名字，就突然蹿红，还曾一度卖断货，一杯难求。
其实“生椰”通常指的就是椰奶，用椰子肉打碎加水做成，和我们从小喝到大的椰树牌椰汁是同类。
“生”这个词充满了“新鲜”、“天然”、“无添加”的暗示，但它真的“生”吗？
还真不是。我们从两方面说起：
首先，经常关注食品科普知识的朋友们一定不陌生，牛奶、酸奶、果汁等液体饮品，在售卖前都需要进行消毒、均质化等处理，椰奶也不例外。
其次，生椰子其实是用来劈开取椰子水的，成熟的椰子才能有厚实的椰肉来做椰奶和椰浆。当然了，这的“生“和”熟”指的是果实是否成熟。
虽然名字里面有“奶”字，但是椰奶不是乳制品，它是用椰子里面白色的果肉磨碎加水做成的。
有吃过椰肉的朋友一定对椰肉的质感记忆犹新。
看起来白白嫩嫩清清爽爽的椰肉，在口腔里咀嚼时能感受到来自油脂的气息，将椰子的味道衬托得非常浓烈。
这也是为什么椰奶是高热量、高脂肪食物的原因。（椰子油也是用椰肉榨出来的）
椰奶（每240g）营养含量
卡 路 里：552大卡
碳水化合物：13.3克
所以对于低碳er来说，纯正的椰奶是比较友好的食物。
但目前市售的部分椰奶为了口感上更美好，会额外添加糖或者乳制品，所以在购买时一定要仔细看配料表。
椰奶中的MCT在低碳\生酮圈的地位就像火锅店的蛋炒饭、烧烤摊的五花肉一样，处于“永远的神”的地位。
因为95％的MCT通过门静脉吸收，并且直接为身体供能，并且MCT也不太可能以脂肪形式存储，不会产生促进胰岛素抵抗和炎症的“异位脂肪”代谢产物。
在两项随机交叉的研究中，在早餐时食用20克MCT油的超重男子在午餐时吃的卡路里比那些在玉米油中食用的男子急剧减少。
除了有助于减轻体重，椰奶还有可能减小胃溃疡。
在动物试验中，椰奶的功效与硫糖铝的功效相似。硫糖铝的功效将胃溃疡平均溃疡面积减少了56％。
在其他的动物试验中，椰奶还可以减轻受伤小鼠的炎症和肿胀。
不过于椰奶的热量和脂肪含量比较高，且营养价值也远比补上牛奶，所以不太建议将椰奶当做牛奶的替代品~
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说到自制饮品就不得不说我们有调小厨娘熊大啦，这一次她不仅带来了夏日饮品还有港式奶茶~最后还附赠给了大家一道简单易做的甜品菜谱哟~
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苏打水 1罐（需冷藏）
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柠檬 1个（1/2切片，1/2切角）
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茶叶适量 / 茶包1-2个
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蜂蜜 适量（大大直接用的小包装，没有蜂蜜黄砂糖也可以）
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瓶口稍大的塑料瓶 / 梅森杯（图中瓶子里装的是我提前泡好的茶）
这个应该是最简单的饮品了，却是大大自己的夏天最爱~想要做冷泡茶，总共分三步：第一步，把盖子打开；第二步，把茶和水放进去；第三步，把盖子合上，放冰箱冷藏8h+，齐活！
- 茶叶选择上，是不太推荐普洱的（尤其是熟普），上次做奶茶用的红茶，有调推荐的玄米绿茶都不错。
- 时间上不要打折，要不味道会不够浓，可以前一天临睡前扔冰箱，第二天直接拎着去上课上班~
- 喝过印象很深的冷泡，是之前用一款台湾清香型乌龙做的，入口清爽，回甘舒畅，打舌尖上泛起甜津津的滋味，爽！
柠檬红茶也是百搭饮品，冬天喝热的，夏天喝冰的。打底红茶有两种做法，一种是直接做红茶冷泡茶，二是用少许沸水冲泡茶包，浸泡1h以上。
热水浸泡的话，水量不需要太多
- Step1，杯子中放入柠檬片和蜂蜜/糖（看自己口味），用勺子戳戳戳，让柠檬的酸味和香气充分释放。
- Step2，倒入冷泡茶。选择冲泡法的童鞋，取出茶包，用沸水冲开浓缩的茶液，凉至常温后冷藏，倒入柠檬杯中。
- 第一步一定要做充分，柠檬的酸味出来，和甜味、茶的苦味才能更好的均衡。
老实说，这是一款基础饮料，单喝清凉畅爽，但终级奥义不止于此。接下来是毫无技术含量的组装过程。
杯子选的好，可以突出蜂蜜的金黄
- Step3，挤入1-2个柠檬角的柠檬汁，我这里挤了2个。
- Step4，沿着杯壁缓缓倒入苏打水，如果手不稳可以如图用勺子倒扣在冰块上，沿着勺背慢点倒。
- Step5，扔个柠檬角稍微装饰下，搞定！冰块底部会有隐隐的金黄色分层，放一会，等水汽罩上杯壁，视觉效果更棒。
- 因为是冰水，如果用蜂蜜会化的比较慢，但是搅一搅还是会融的。
- 如果怕味道淡，可以用柠檬汁+水1:1做冰块。
- 终极奥义在于，这款基础饮料非常适合加酒，尤其是白朗姆~
- 锡兰红茶8-10包（袋儿泡茶，对，就是辣么多包）
- 黑白淡奶1罐 400g（口味醇厚的神器！）
- 红糖 / 黄砂糖（看口味，这两种糖都带一点焦糖香味，一般加5汤匙）
- 一口能煮东西的锅（简称“锅”） + 一只能盛水的锅 / 盆 / 杯（简称“盆”）…
这里说下，想奶香醇厚，单靠牛奶一己之力不太可行，淡奶推荐品牌黑白和三花（我自己买动物淡奶，非极特殊情况坚决不选植脂淡奶），这次用的是黑白淡奶。
常见的港式奶茶中，一般都用锡兰红茶（“锡兰”是斯里兰卡的曾用名），这种碎型茶不耐泡，但口味重，喝的时候会加入糖奶柔顺口感，正适合做奶茶。
红茶没有特定的牌子，选的时候注意有“狮王标”就可以
这次做奶茶参考的是港式丝袜奶茶的步骤。奶茶口味关键在于奶味和茶味的平衡，为避免茶味寡淡，很多地方都会使用撞茶的手法（咱们一会也会用到，重点在于控制水流，让茶味充分析出）。
茶叶煮制前，建议把茶包扎在一起（后边操作的时候好往外捞）。
用少许开水烫一下盆，之后放入茶包→用准备好的沸水充分浸润（水不用太多）→捞出茶包入锅→淋回刚刚的茶水。
这一步做好，就可以在锅中倒入剩下的沸水开煮了，小火煮够8分钟，目的不是为了煮沸，是把茶味充分煮出来。
煮好离火，接下来的操作很简单，捞茶包到盆→缓缓冲入茶水→捞茶包到锅→缓缓冲入茶水，简单来说就是先捞茶包→再用茶水冲淋它，重复以上动作3次，把茶包捞出来，到这，茶水就算准备好了。
“撞”好的红茶水需要小火回温，煮上1-2分钟离火，调入淡奶，再加入糖，慢慢搅匀，糖化了就可以啦~
找一个美美的杯子盛出来，开喝！
如果想喝冰奶茶，奶茶凉到常温后，直接放进冷藏就可以了~冰好的奶茶更加幼滑，能喝出红茶的甘、苦味。
喝的都有啦，那就附送一份提拉米苏的制作方法吧~
- 淡奶油 120g（冷藏备用）
- 糖 60g（绵白糖和糖粉都可以，白砂糖不好融化，不推荐）
- 百利甜咖啡酒 50g（有小包装）
- 黑咖啡 适量（速溶咖啡粉、胶囊、咖啡豆现磨都可以，大大用的挂耳，冲泡为意浓程度，凉至常温）
- 3只盆，1口锅（锅烧热水备用；如果中途愿意刷次盆的话，2个就够了）
- 容器（精致风格：美貌的杯子；粗犷风格：乐扣、一次性饭盒）
提拉米苏所有风味的重点都在于乳酪上，且只能使用Mascarpone乳酪，品牌选择上，Deliziosa味道还不错，妙可兰多虽然常见但非常不推荐，做出来味道极其可怕！
另外，很多人觉得蛋白、淡奶油打发费力，其实打发过程就是把空气和原料融合在一起，带来蓬松感和支撑力。大大常用的打发工具有两种——电动打蛋器和手动打蛋器，这个“长相怪异”的手动款比一般打蛋器打发更快速。
都准备好了就可以开始了~所有的步骤可以简单解释为：打蛋黄→打奶酪→打奶油→混合→叠一起→冷藏。
糖全部加入蛋黄中，隔水搅拌到蛋黄和糖充分混合，继续搅打，至蛋黄颜色发白，完成后放一边备用。
- 水不能煮沸，否则蛋黄会迅速结块。
- 可以水煮沸后关火，再放入盆操作。
奶酪打发至顺滑，略像羽毛的感觉。和蛋黄液混合均匀。
奶油打6-7分发（打发奶油的盆务必刷干净，无水无油，不然打发时间长到想哭泣）。如果不好判断的话，把盆竖过来，奶油上能够形成纹路，但仍有一定流动性就可以。
奶酪液和奶油混合到颜色均匀，没有色带就可以。咖啡酒和咖啡按1：1比例混合（大大喜欢酒味重一点，按2：1混合的），拇指饼底蘸一下，底部朝上铺到容器里。
一层拇指饼，一层奶酪。
做成小清新浪漫风格大概就是这样了
吃之前撒上可可粉，一勺挖到底，咖啡的醇香里流淌着缠绵的酒气，丝滑冰凉的奶酪口感搭配微苦的可可，回味无穷，纪念日、生日、所有特殊时刻，为TA亲手做一款甜点吧！
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忙碌一天过后，坐下来安安静静的品尝一杯咖啡对我来说是再惬意不过的事了。速溶咖啡味道太过于寡淡，所以我大多数时候会选择去咖啡馆排队喝现磨咖啡。不过现在疫情原因居家办公，每天跑去外面买咖啡显然不太现实，于是打算入手一台咖啡机，宅家自制醇香咖啡，这样不仅能满足每天喝到现磨咖啡的愿望，还可以体会一下制作咖啡的乐趣。
正发愁该选择哪款咖啡机，正巧闺蜜也是个重度咖啡爱好者，她推荐了自家用的东菱研磨一体咖啡机给我，抱着试试看的态度入了手，没想到还挺不错。这款咖啡机集研磨、萃取和打奶泡于一体，功能蛮丰富，也很易上手，闺蜜远程稍稍指教，我就能轻松制作出一杯醇厚浓郁的意式咖啡。闲暇时边看剧、边品尝自己亲手做的现磨咖啡，幸福感直线飙升！
为了“尊重”这台咖啡机，我特意在厨房留出来小小的位置，打造了专属自己的家庭咖啡角。不得不说，这款东菱研磨一体咖啡机的高颜值，着实为我家厨房增添了不少格调。它外观沉稳大气，压铸铝厚重机身和金属喷砂设计，让它看起来高级感满满的同时，也更坚固稳定，高压萃取不晃动不膨缩，带给我一些安全感~而且机身倒角用了钻石切割工艺打磨，使得咖啡机线条硬朗中又带有一丝活力，让我家厨房看上去都增值了不少，哈哈~
之前也看了一些咖啡机，但大多数没有研磨功能，需要另行购置磨豆机，不仅增加了成本，而且对于我8平米的小厨房来说，安置、收纳等都是问题。东菱研磨一体咖啡机帮我解决了难题，它自带磨豆功能，拥有锥形研磨刀，可以对咖啡豆进行低速研磨，研磨出的咖啡粉粗细均匀，而且不飞粉、不结块，也不会影响咖啡风味。并且还拥有15段粗细精准微调设计，适配多种口味，邀请朋友来家里喝咖啡就不怕不合她们口味了，意式的苦香、虹吸的浓郁、美式的淡香……总有一款适合她们。
东菱研磨一体咖啡机的很多专业级技术也让我非常惊艳，温度方面采用了双温控系统，有效控制了温差，使得我制作出的每一杯咖啡都是高品质！萃取方面20Bar特色高压和58mm冲煮头设计，保留咖啡精华的同时，萃取出的咖啡油脂醇厚丝滑，喝起来口感也是非常香醇浓郁，一点儿不次于咖啡馆出品的现磨咖啡！
平时去咖啡馆喝咖啡，生椰拿铁可是每次必点！这下家里有了东菱研磨一体咖啡机，自己在家也能做了。此款咖啡机的粗细双棒设计可以快速打出绵密细腻的奶泡，只需将准备好的椰乳置于蒸汽棒下侧进行打发，再用咖啡机萃取一杯意式浓缩，将咖啡液倒入打发好的椰乳中，一杯绵密醇正的生椰拿铁就制作好了。椰乳与咖啡的搭配，既有咖啡的醇厚浓郁，又有椰乳的清甜爽口，味蕾充分被满足！
有了这款颜值实力兼备的东菱研磨一体咖啡机，每天都有醇香四溢的咖啡喝，还能轻松玩转各种网红咖啡，相当于把整个咖啡馆都搬回家了呀！跟我一样爱好咖啡的姐妹，还在等什么，快入手这款东菱研磨一体咖啡机，享受美好的咖啡时光吧！
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