观羽酱酒的原材料哪里的?

9:34:31机构研究作者:李孔逸分享者:王****焦17 页

13:36:30机构研究作者:赵子健分享者:陈****娟6 页

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2020年在疫情爆发后,著名歌手韩红第一时间率领着过百人的医疗团队驰援武汉,星夜兼程地向武汉运送物资,更通过自己的慈善基金会发起募捐。毋庸置疑,韩红成为此次新冠战疫中的一个标志性人物。善良、正直的个性让她活得洒脱,堪称是新时代女性的典范。

一般的女人不喝酒,喝酒的女人不一般——从古至今,女中豪杰必定与酒相伴,韩红也不例外。以前她还因为喝酒被称为“无胆英雄”,因为她喝酒喜欢一口干,而且几斤的白酒不在话下。知道韩红酒量的人,一旦与她喝酒,大多都不敢跟她多碰杯,就怕“一口干”。

在一次《我是歌手》节目录制的间隙,一位歌迷特地带来了自家手工酿的酒。现场有了酒,韩红就按捺不住了,马上开始揭韩磊的“短”,说他的酒量不如他老婆,也不如自己。韩磊只好认怂,笑道:“韩红那是每天两口,一口半斤的酒量,怎能不服气?”喝得高兴了的韩红,还曾经在微醺状态下,不顾众人劝阻,坚持清唱《九儿》。一曲唱罢,引得酒桌上的朋友连连鼓掌,不愧为实力派女歌手。

如此豪迈洒脱的韩红凭借的是其自身的硬核实力,70年代前的老茅台低水分酱酒同样更具硬核实力。低水分的老茅台酿酒工艺追求酿造极致品质。采用的超低水分酿酒法,发粮用水率低至37%,即蒸生粮前,100斤高粱加入37斤开水,而现时行业普遍采用58%以上的高水分酿酒。就如同两个杯子各装10克的奶粉,分別加注37ml和58ml的开水冲泡,哪杯更香浓?更纯正?更好喝呢?低水分工艺的出酒率虽少,但酒中的香气成分比重大,所以酿造的酒体特别厚重丰满,酒香浓郁纯正。

小窖酿,重品质,不追求产量,口感细腻、优雅,精耕细作,低水分酱酒极具大工匠精神。但是其纯手工酿酒方式,产量少、体力重、成本高、技术难度大、回报周期长,在寸土寸金的茅台镇,这不是门好生意,所以茅台70年代末就已经不采用了,现在很难喝到了。

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五一小长假已经结束,大多数酒友在假期期间都有组局约朋友出来吃饭喝酒,我自己也是连喝了好几天,晚上新加过来的酒友以及以前一些老酒友咨询的问题都没注意,不能及时回复。由于现在品牌酱香酒价格的上涨,现在越来越多的酒友都想着各种渠道去寻找一些性价比高的非大品牌的坤沙酱香酒来替换口粮,不过有时一些饭局还是需要一些品牌酒来支撑的,比如高端的茅台,中高端的赖茅。

说起赖茅酒,不少酒友搞不清赖茅的前世今生,尤其是刚接触白酒的小白,简单来说2014年以前的赖茅酒由于商标的原因导致市场混乱,各种以打着“赖茅”字号的产品招摇过市,而在2014年1月"赖茅"商标回归茅台之后,贵州茅台酒股份有限公司与中石化易捷销售有限公司合资成立了贵州赖茅酒业有限公司,重启赖茅品牌,开启赖茅新征程,也就是说在2014年生产的赖茅酒,只要认准茅台股份有限公司的LOGO即可。

随着赖茅酒的发展,目前已经推出了多款产品,下面一起来了解赖茅系列酒中都有哪些,如何排名:

传禧<端曲<重沙<红御≈传承棕=传承蓝<珍品<尊享品鉴<珍藏=金樽<精典<一代工匠(仅按个人主观排名,不同意见欢迎补充交流)

1.赖茅重沙(280元)

重沙的名字取自于酱香酒工艺之一——端午踩曲,是针对社会渠道警醒打造的一款大众主流价位的酱香型白酒,重沙的酱味比传承蓝差一些。

2.赖茅传承棕(340元)

传承棕是由茅台股份公司出品,中石化易捷公司专供销售,在网上各大电商平台是没有上架销售的,只能在国内的中石化加油站的便利店里面才能买得到。

3.赖茅传承蓝(420元)

传承蓝是由茅台股份公司出品且自营产品,也是最为常见的赖茅酒,它的酒质和传承棕是一样的,只是穿的衣服颜色不一样,但它们都是侧重于茅香风格,酒体淳厚绵甜,花果香舒适。

4.品鉴尊享(380元)

品鉴尊享是375ml的,主打品鉴用途,此酒整体相比红御略显均衡,品质介于酱门王子和珍品王子之间。

1.赖茅传禧(180元)

传禧原本是一款定位中等价格的产品,但后来因为茅台公司出了其他系列的酒,只能下降传禧价位,如今已是赖茅系列酒中最低层次的酒,它的酒体干净,酱香相对来说不突出,口感比较适合刚接触酱香酒的酒友。

2.赖茅端曲(210元)

端曲的名字取自于酱香酒工艺之一——端午踩曲,和传禧一样是属于赖茅系列里面比较低端的产品,入口后弱化快,酒体头重脚轻,品质介于普王子和酱门王子之间。

红御是在2017年9月杭州举行的以“真赖茅·茅台造”为主题新品全球发布会上隆重面世的,是践行“国民酱香”的新品,经典中融入时尚,为喜宴、欢聚、团圆,提供更多的选择,赖茅红御酒体收口较快, 其中一二轮次酒比例较高,有点像贵州大曲系列酒。

1.赖茅珍品(480元)

珍品首次亮相于2017年重庆秋季糖酒会,相传是歌德盈香定制的一款赖茅酒,闻香比传承蓝酱味淡,入口醇厚微甜,漆味轻,不像传承那么明显,中段略显苦,酒劲大,整体品质和传承蓝同个档次。

珍藏和珍品一样亮相于2017年重庆秋季糖酒会,也是一款定制酒,它的酱香比传承蓝浓郁一些,整体要比传承蓝好不少。

金樽和红御一样是在2017年杭州举行的发布会上推出的,属于赖茅中的高端产品,和传承蓝相比涩味略微突出一些,酒体风味集中在前中段,呈现并没有传承蓝那般甜柔、适口。

精典是一款极受酒友喜欢的赖茅高端产品,此酒整体品质高于金樽,对比之下陈香更加突出,酒体涩味控制的很好。

3.一代工酱(1100元)

一代工匠是赖茅系列酒里面最高端的一款白酒,基酒级别有着明显提升,酱香突出,优雅细腻,酒体层次分明,此酒整体的路数像赖茅传承的加强,拿来送礼或者招待宾客是一个不错的选择。

戊戌狗年赖茅酒是生肖首发,除此之外还有己亥猪年赖茅酒,生肖纪念酒集中国白酒文化、生肖文化、国画艺术于一体,纪念意义和收藏价值都非常大。

2.世界羽联合作纪念酒

去年9月16日,赖茅·世界羽联合作纪念酒在“赖茅·爱羽成长”少儿羽毛球发展公益基金成立发布会上全球限量发布,这款酒是由贵州茅台酒股份有限公司历经两年充分酝酿倾心打造的,瓶身采用2.5升大体量包装。

赖茅系列酒的家族大小不亚于王子系列酒,是茅台股份公司占领高端市场不可或缺的重要部分,毕竟从王子酒到茅台酒的幅度跨越太大,而一个品牌想要更好的发展,那它的产品更是应该覆盖各个消费水平层次。这么多款赖茅酒,你觉得哪一款性价比最好?

我从事白酒行业多年,一直在宣传科普一些白酒知识,希望对广大酒友有所帮助,我一直秉持着做好人,做好酒的信念,致力于把茅台镇上的一些优质酱香酒推向更多的懂酒之人。

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