丽江小吃培训班华坪麻辣虾的做法麻辣虾的调料？

点击联系发帖人 时间：2022-05-15 04:28

四川麻辣虾做法视频

步骤1、 1、所有材料备齐、清洗干净。姜切片、紫苏摘洗好。

步骤2、 2、锅中烧水、水开后入虾尾抄水。

步骤3、 3，水开后倒出虾尾、漏干水。锅中烧热、加入姜片、花椒炸香、倒入虾尾翻炒。

步骤4、 4，倒入料酒、芝麻、紫苏叶、入豆瓣酱翻炒片刻、喜辣的可以放入辣椒末、放入大碗水没过虾尾、盖上锅盖。

步骤5、 5、大约十分钟、我不喜太辣、豆瓣酱本身有辣味和咸味、加少量盐。留小部分汤汁时起锅装盘、有点汤汁味道会更鲜美！

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　　虾肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质，炒麻辣虾制作简单哦，下面是的炒麻辣虾的做法资料，欢迎阅读。

　　1.取一根牙签将虾在虾尾部的第三节处将虾线取出;

　　2.用剪子将虾须剪掉;

　　3.清洗干净并沥干水分;

　　4.将葱、姜、蒜切好备用;

　　5.锅内放入油烧热后放入花椒煸出香味，放入豆瓣酱;

　　6.加入葱、姜、蒜一起炒出香味;

　　7.加入沥干水分的虾，大火爆炒;

　　8.炒至虾变色后再爆炒一会，再加入少量清水;

　　9.小火焖至汤汁干即可。

　　1、虾线去掉后可以减少虾的腥味;

　　2、炒虾时一定要大火爆炒，这样更香;

　　3、小火多焖一会更加入味。

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外面的麻辣小食品卖得风风火火有我这个湖南人坐阵还能让家人馋辣的？！这就买上当季正肥的虾爬子做上一锅

再问：“到底好不好吃？！”
答曰：“好吃得我都没工夫说话了！”

1、虾爬洗净下锅加点油炒到半熟出锅

2、备料姜切片干辣椒麻椒冲洗一下去浮灰

3、冷锅放油待油温稍微热点下姜蒜爆锅

4、等到油锅冒泡下花椒炸香

6、下豆瓣酱拌匀等豆瓣酱炒出油再放三勺油辣子拌匀

8、加水刚刚没过虾爬子盖上盖焖煮

9、期间加入洗净的香葱

10、等到收汁得差不多了再翻炒两下即可出锅隔夜更入味但吃之前要开活加热到酱汁开锅

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