孕妇作为一个特殊群体，一举一动都关系着胎儿的健康，孕妇在吃火锅是应该保证食材干净清洁，食材要全熟才能吃，而且，孕妇在吃火锅时，可以通过对汤底和食材的选择来降低火锅对人体的伤害。

只要材料清洁，保存适当，注意营养均衡，火锅料下锅后煮至全熟再吃，这样就可以吃得安全又健康。孕妇能适量吃火锅，但要注意选材。

很多人认为火锅就是把菜、肉、海鲜都下到锅里涮一通，往往忽略了选材的卫生和安全。众所周知蔬菜农药多，羊肉片也难辨真假。因此从蔬菜的选购、清洗，到肉类的挑选，每一步都要严格把关，否则精心准备的一锅汤就被污染了。

蔬菜的选择要尽量到正规的蔬菜市场或者超市买新鲜的蔬菜。回家清洗时，可以先用淘米水洗一遍，再用清水清洗，这样不仅节约了水，而且能有效清除蔬菜上的残存农药。蔬菜不宜清洗时间过长，这样会使得其中的维生素和营养素流失。

孕妇吃火锅可以吃什么菜

我们建议孕妈们吃火锅的时候不妨多加些青菜。火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

火锅中适量放豆腐也是不错的选择哦。豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

在火锅中加入蔬菜和豆腐也不是什么新尝试了，那在火锅中加入白莲可就是新选择了。白莲不仅富含多种营养素，怎样避免吃火锅长胖，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，冬天吃火锅，有散火除热的作用，还能暖胃，可是个不错的选择哦。

随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏往往所含的病原微生物和药物残留量最高。

端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。

如虾饺、肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃;火锅汤中含钠盐较多，肾脏病、高血压患者要少吃;调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)有一定的刺激性，有胃肠疾病的人应少用。

太麻太辣、太麻的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。

蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。吃蔬菜和水果可降低患心脏病和中风的危险。

豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入莲子，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的莲子最好不要抽弃有清心泻火作用的莲子心。

生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

吃火锅后饮杯清茶这不仅可解腻清口，还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收。

碳酸饮料可以助消化、促进体内热气排出，补充水分的效果也较好，但万万不能喝多。

果汁饮料可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。

乳品和植物蛋白饮料如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等适合有慢性病的人和老年人。

器具清洁新鲜为上普通的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都有毒。因此清洗工作要做好，不然会造成铜锈中毒，出现恶心、呕吐等症状。同时，火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净，注意卫生，严防食物中毒。

火力要猛火候适宜火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味;若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，又易引起消化道疾病。

食用不宜滚烫口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物，就会损伤粘膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉。

食高脂猛辣有忧，喝锅内涮汤有害。火锅的涮汤，是以大量猪油、羊油、牛油等动物高脂物质为底料的，又多以辣椒、胡椒、花椒为作料，火锅吃多了，易致高血脂症等疾病。

有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。

煮久的火锅不但菜的营养会流失，甚至汤水也会产生对人体有害的亚硝酸盐。亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。亚硝酸盐是剧毒物质，成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。

吃火锅时应选择新鲜的蔬菜以及肉类，避免食物中毒。

孕妇吃火锅的话，不要吃红油汤底的火锅，也不要吃中药汤底的火锅，要保证汤底的清淡和营养均衡，可以用鸡汤、排骨汤等来作为汤底。不过火锅汤底切忌反复使用。

一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。

饭后一杯清茶不仅可解腻清口，而且还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。

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寒冷的冬天，怎么少得了热腾腾的的火锅美食呢？火锅是冬天备受欢迎的，其实除了在火锅店来品尝火锅之外，在家自制火锅也是相当不错的，两者相比之下，自制火锅要比火锅店的性价比更高一点，更卫生一点。那么在家吃火锅要买什么菜呢？这就是吃货们最纠结的问题，今天小编就为大家整理了一份自制火锅食材清单大全，快来围观！

火锅是现代人最喜欢的一种既方便又美味的食物，只要自己喜欢吃的食材都可以放进锅一起煮，既简单又便捷，特别适合现代的生活节奏。然而三五朋友围在一桌吃个火锅是个多有气氛的画面！那么在家自制吃火锅要买什么菜呢？一起来了解一下。

说到家庭自制火锅配菜问题，荤菜和素菜当然都是必不可少的食材。在荤菜方面，我们可以准备一点比较有营养的，比如毛肚、鸡肉、肥牛卷、羊肉片、虾蟹、牛肉丸、鱼片、虾滑等等。其实荤菜不需要准备很多，要是肉类太多，吃火锅会很油腻的，必须要和蔬菜一起来搭配，这样才更好地补充身体的维生素。

素菜方面，吃火锅一定要多准备一点荤菜，毕竟在冬天鲜蔬菜不多，比较容易缺乏，维生素，我们最好能兼顾各种蔬菜。比如菠菜、茼蒿、香菜、大白菜、娃娃菜、生菜。油麦菜等等。菌藻类也需要一点，比如金针菇、香菇、木耳、海带等等。

还有一些薯类，比如土豆、山药、芋头等等。当然有一个最重要的食材是必不可少的，那就是火锅底料和调味料，要是喜欢吃清淡的一点的话，就需要准备一些红枣、枸杞、党参、北芪等等，放一点骨头或者鸡肉熬成高汤就可以了。要是喜欢吃辣的，那就需要多准备一点辣椒。调味料就按照自己的口味，准备些姜末。蒜末、胡椒粉、耗油、酱油、花生油等等。

青菜一直都是火锅必备食材之一，很多人吃火锅都会喜欢吃青菜。那么火锅煮什么青菜比较好吃呢？下面让我们具体来看看吧！

一般来说烫青菜是热量极低的东西，吃烫青菜是不会胖得而且有益肠胃撸动，当然火锅底料的东西尽量少吃，因为长时间煮过很多生食，剩下的底料往往残馀许多不健康的东西。火锅的热量终究是比较高的，而且是吃到饱。这样一顿下来的热量大概和平常吃一顿饭的热量差不多。不会高到哪里去。至于会不会胖，偶尔吃一顿当然不会胖的。如果觉得吃多了热量高了，适当的减少其它食物的食用分量。

娃娃菜，叶子小，煮出来鲜嫩入味，好吃的不要不要的！！

土豆放进火锅里，口感绵软细腻，出乎意料的带有丝丝清甜，墙裂推荐！！

同样的，红薯涮之后也灰常的香甜哦~~

放在锅里煮好久好久，煮到软烂最好吃！！

海带是个特别两极的食材，有的人喜欢吃，有的人不喜欢吃。

厚切白萝卜涮锅之后，原本的辛辣会消失不见，一口咬下去，汁水四溢，越煮越清甜，口感水水的

无论是火锅还是烧烤，只要能加金针菇的地方，绝对不会放过金针菇，不过个人觉得金针菇涮着吃不如烧烤好吃，而且炸金针菇巨好吃！！

山药除了有健脾益胃助消化的功效，做法也是各种各样，清炒、煲汤、涮锅都完美，火锅中的山药，脆脆沙沙，好吃到晃脑袋...

因为脆爽的口感，很多人都喜欢吃！！同样脆脆的还有脆笋，巨好吃，推荐给你们哦~~~

豆皮又叫千张，放在火锅里面很好入味。豆皮纹路清晰，味足带点嚼劲，带着满满的香辣汤汁，卤味十足，就像吃肉一样，吃火锅必点！！

特别喜欢冻豆腐这种有“毛孔”的食物，能充分吸收火锅汤料，特别的入味，空气感十足，口感又扎实，放在嘴里咀嚼的时候，汤汁溢满口腔，感觉超级满足哒~~

同样是吸汤一哥，特别喜欢在涮完肉之后，再扔进锅里，这个时候豆腐泡会充分吸收肉汤和辣汤，麻、辣、鲜、香，瞬间有种钢铁侠变身的赶脚！！

软嫩入味，富含蛋白质，最关键是涮几秒就能吃，不然盯着火锅半天吃不上的心情，太糟心了！！！

煮很久很久很久之后，终于通体清澈透亮的宽粉登场啦~~长时间的煮制，宽粉变得入味却不失韧性，搭配陈醋、蒜泥和葱花，完全不输酸辣粉的好嘛~~

0脂肪的魔芋是火锅必点之一，比宽粉更容易煮熟、入味，就算忘记了，煮很久也会很好吃哦~~

建议先涮蔬菜，蔬菜也要趁新鲜吃，煮太久会产生亚硝酸盐。

正确的顺序应该是先素后荤，记得之前好像是在养生堂上看到的。火锅一般都是麻、辣、烫的感觉，所以一般吃之前最后先喝一些汤或者饮料垫垫底也可以暖暖胃。

大部分人吃火锅，都会先放肉类的，但是这样并不好哦。先吃肉的话，不仅饱得快，因为肉类属酸性会增加胃的负担，如果一下吃太多大量的脂肪，还会长很多肉。所以吃火锅的时候，可以先吃蔬菜和菌类的哦，这才是健康合理的搭配。