端午节又称“粽子节”，每年的这时候都要吃粽子。可是粽子是糯米制作的不容易消化，特别是有油腻的粽子更加需要注意健康吃吧，那么如何吃粽子更健康易消化呢?搭配茶和白萝卜吃，就可以清除油腻帮助消化。

健康吃粽子要讲究合理搭配

1.无论是粽子还是包子、艾叶粑，都属于容易让人产生油腻饱胀感的食物，所以不要辅以大鱼大肉，最好配上清粥小菜或水果沙拉。

2.粽子要充分加热，煮热变软后才能吃。

3.因体质不同，胃酸过多的人吃甜粽子可能不舒服，有烧心感，吃咸味的肉粽略好一些。

4.有胆结石、胆囊炎或胰腺炎者，不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白含量过高的粽子。

5.粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，多吃容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。

6.一天可以吃几个粽子?其实并没有明文规定，医学教材上也不会有如此这般指导，毕竟粽子“内容”五花八门、个头大小不一，人和人的体质也千差万别。但为了健康，一天最好别吃超过三个正常个头的粽子，尤其是肉粽或含猪油的粽子，不要一次性吃太多。如果是老人和孩子，还得在此基础上再酌情减量。

7.不少人在吃完饭后把粽子当甜点吃，这种做法是绝对错误的。粽子的名分是主食，请不要给它辅食的待遇，它由糯米做成，黏度高、难消化，一个普通的咸肉粽子，含米量相当于一碗米饭。如果吃了米饭就不要再吃粽子，如果要吃粽子，请别去碰米饭、面或馒头。

8.吃粽子不能配冷饮，否则容易让糯米凝固，不易消化。

9.热糯米本身虽然好消化，但和油腻的配料混在一起，比如肥肉、蛋黄等，消化能力差的人可能会感觉不舒服，另一部分人则容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜选清爽的小枣粽子，不宜配太油腻的菜。对于容易上火的人来说，不宜配促进身体发热的牛羊肉类、油炸食品和过辣的菜。蔬菜、豆制品和不油腻的鱼类最宜。

10.吃粽子不可空腹，也不可在临睡前把粽子当夜宵。

11.咸蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的微量元素及维生素，但孕妇不宜多吃，因为每只咸蛋含有盐10克以上，吃多了极易造成孕妇水肿。

12.在粽子里添加小枣、花生、莲子、山药等配料，更有补益作用;添加红豆、绿豆、豆沙等配料，则能清热解毒，并增加蛋白质含量;制作肉粽、蛋粽，则可以提高蛋白质和脂肪，增加铁的含量。

1.包粽子时，最好选用符合“三少一多”(少油、少盐、少糖、多纤维)素材，调味少一点，或尽量以后腿肉或Xm取代五花肉、以“板栗”取代蛋黄，加入红萝卜配色，增加粽子的纤维质，或将糯米混加“五谷米”，增加粽子的纤维;另制作豆沙粽时，建议以植物油取代猪油，可降低粽子的热量。

2.吃粽子搭配白萝卜。白萝卜具有清爽理气利湿的作用，吃粽子的时候搭配食用，可以促进消化。

3.吃粽子时可同时喝茶，有助消化。超甜的粽子，如枣泥、豆沙等，可配薄荷茶或绿茶，能增进葡萄糖的代谢，清热去腻;特别油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠等，可配普洱茶、菊花茶、山楂茶。

4.肉粽早已成为“粽族”中的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜取代，就做到了少油、低热量。这样吃起来既健康又不用担心长胖，可谓是一举两得。

5.制作豆沙粽时，建议以“植物油”取代猪油，可降低粽子的热量。裸粽热量较一般粽子少，每个热量约含210至250 大卡;碱粽也因体积小，相对热量较小，热量在未沾糖前约为100至120卡，沾糖后则含120至150大卡;“豆沙粽”每个热量约含500至600卡，在粽子王国中，它的热量可以数一数二，因除了砂糖或蔗糖含量较高外，豆沙粽多以猪油炒过，所以热量增加很多。

粽子清香淡雅，软糯滑腻，口味多样，颇受人们喜爱。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性较大，过量进食容易引起消 化不良，并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以不可贪食。 粽子蒸或煮熟后，能释放出一种胶性物质，进食后会增加消化酶负荷，兼之其性温滞气，吃多了会加重胃肠负担，故以下人群最好不食或少食：

1.心血管病患者：肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。

2.老人和儿童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良。如果一定要吃尽量选择小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子，吃时要细嚼慢咽，便于消化。

3.胃病、肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。过于油腻的粽子，也会引起消化不良、胀气，使疾病加重。

4.糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

买粽子最好不要太“贪色”，自然风干的粽叶呈暗黄色，而看似色泽鲜绿、表面光鲜的粽子，极有可能是厂家加入对人体有害的化工原料所浸泡过的粽叶。

绿衣粽子很多使用的是‘返青粽叶’，对人体健康有害。正常的粽叶在制作过程中，经过高温蒸煮，呈深绿偏灰黑色或是黄灰色，而不会呈现青绿色。一些不法商家为了使粽子外观色泽鲜艳，使用工业化工原料将粽子回染制成鲜绿色，人体过量或长期摄入会引起中毒。

1.看：看外观。“返青粽叶”色泽青绿，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色发暗发黄;

2.闻：闻味道。“返青粽叶”包的粽子煮后香味不浓，反而有淡淡的硫黄味;

3.煮：辨煮水。“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈淡黄色。

4.擦：拿棉签或白色湿毛巾擦，如果擦完粽叶表面会掉色，一般是染过的，天然的绿色不会掉色。

一要看看粽子标签上的生产日期和保质期，别买变质粽子;

二要小心粽子的口味变化，如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正，不要再食用;

三要小心粽子的质量，一定要买商场、餐饮企业、超市的正规粽子;

四要小心粽子的外包装，买安全、卫生的粽子;

五要小心吃粽子是不是对路，有胃病的不要吃太甜的粽子，有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。

粽子保质期主要与生产工艺及保存环境有关，与添加剂关联不大。没经过任何处理的粽子，在0-5摄氏度的温度下，保质期能达3-5天;还有一种粽子，经高温杀菌后，再进行真空包装，常温下只要不经过太阳照射，保质期能达12个月;另一种是速冻粽子，在摄氏零下18度的冷温下，保质期可维持3-6个月。

粽子一般在特别的保存条件下，6个月内的保质期内能保鲜，一年或18个月的保质期的，虽能保质，但不能保鲜了。

以上就是端午节吃粽子需要注意的事项了，大家好好参考一下，这个粽子吃法是相当重要的。

端午将至，粽子再次闪亮登场，今年市场上粽子的馅料口味越来越丰富，除了大家熟悉的传统口味，还出现了榴莲、宫保鸡丁、小龙虾、鲍鱼、川香麻辣、燕窝等“奇葩”口味的粽子，多家老字号企业也加入创新阵营推出迎合年轻人口味的粽子。不过记者调查发现，消费者对这些“奇葩”粽子并不买账。有网友调侃，粽子馅料与月饼有一拼。

各种“奇葩”粽子博眼球

虽然离节日到来还有一些时间，但在各大超市，多个品牌粽子礼盒聚齐摆放，十分显眼。在北京稻香村柜台前，有不少顾客选购着各式口味的粽子产品。除了五谷杂粮粽、青稞白米粽、黄米红豆粽，今年北京稻香村推出三款新口味粽子博人眼球。创新的口味中既有北方甜口风味的紫米板栗粽，也有适合南方偏咸口味的蛋黄鲜肉粽，特别是一款“川香肉棕”，将麻辣引入粽子界。

 “这款川香肉粽就是麻辣口味的，选用肥瘦适中的精制猪肉，配以四川红麻椒等川味特色佐料秘制而成的馅料，麻辣的味道融合了鲜香的糯米，别有一番风味。”北京稻香村相关负责人表示。

无独有偶，以宫保鸡丁闻名京城的老字号名店峨嵋酒家，今年把镇店名菜宫保鸡丁和特色菜肴鱼香肉丝“包”进了糯米中，特制成峨嵋宫保鸡丁粽子、鱼香肉丝粽子。

峨嵋酒家侯经理说，此前酒楼推出的宫保鸡丁和鱼香肉丝包子一直大受欢迎，厨师们就在琢磨，能不能把这两道菜也包进粽子里，“经过试验，口感还不错”。

在网上搜索一圈不难发现，“奇葩”口味的粽子阵营越来越庞大，比如鲍鱼炭烧黑猪肉、泡椒牛肉、小龙虾等重口味粽子，被网友调侃为“黑暗”粽子。而产地东南亚的榴莲粽、冰皮燕窝粽也成为网红产品，每只均价16至33元的价格，更是将粽子身价提升到一定高度。

一位网店店主表示，“如今粽子不再仅分甜咸阵营，口味也可以多元化，就看客户喜不喜欢了。像年轻人爱吃的榴莲、泡椒等改良的创意口味，也是商家为了适应市场做出的调整。”

问的人多买的人少 

“奇葩”粽子销量并不好

记者注意到，虽然这些“奇葩”粽子在店铺首页置顶推荐，但是销量上却比不过传统口味。比如在淘宝网上，来自杭州、青岛、武汉的三家网店都推出了“小龙虾粽子”，但销量都不尽如人意，除了杭州的卖家显示“月销5笔”，其余两家近期都没有成交量。

此外，四五家销售燕窝粽子的淘宝卖家销量数据显示刚刚破百，但通过对同一个时期数据对比不难发现，许多销售传统口味的粽子卖家订单量已经高达几千甚至上万单。

“奇葩”口味的粽子走创新路线后到底能否迎合市场消费需求？对此多位网友持不同意见，有人表示，相比传统口味，他们更愿意尝试新的品种。“吃了那么多年豆沙小枣，是时候该换个新口味了。”同时也有不少网友称，“还是传统的原汁原味最好。”

记者在稻香村东直门门店看到，新口味粽子总体来说问的人多，买的人少，有部分年轻消费者购买了少量“川香肉粽”尝鲜，店内多数中老年顾客仍然选择豆沙、小枣、杂粮等传统口味。

有不少消费者表示，这些新奇口味的粽子年轻人更愿意尝试，对于一般人来说，尤其走亲访友看望长辈的话，还是购买传统口味比较稳妥。

端午节是我国纪念伟大诗人屈原的传统节日，在这一天，我们划龙舟、吃粽子也成为传统习俗。粽子真是一种让人欲罢不能的美食呀！小编向有过丰富的包粽子的经验的老奶奶询问了小编这些年来的疑问，今天在这里就与大家一起分享一下吧！

一、新鲜粽叶和干粽叶哪个好

新鲜的好，因为新鲜粽叶可以把粽叶的清新香味渗透进去

新鲜的，南方包粽子多用粽叶、香蕉叶，选表面光滑软韧的较好。北方多用竹叶或苇叶。无论是什么叶子，都是新鲜的最好，也最能保持特有的清香。粽叶清洗前无论新鲜的还是干的叶子要用开水泡，泡过的粽叶软容易裹。

良种粽叶的标准是叶子宽而长，一般以宽10厘米、长40厘米为宜，小于此标准的叶子不宜发展种植。

三、包粽子用新鲜粽叶还是干粽叶

1.粽叶晒干时，竹叶的清香原味会被锁进粽叶中，所以使用干粽叶包粽子，竹叶的清香原味能更多地渗入粽子当中，煮出来的粽子更香。建议大家，买粽叶时优先考虑干粽叶，这样不仅能杜绝返青粽叶的顾虑，更能包出具有味道的粽子。

2.目前被选做良种粽叶有两大类，一类是深纯绿色，无斑纹、叶质厚、叶柄较长，可反复使用;另一类是花粽叶，叶色嫩绿并夹带长有各种美丽图案的白色斑纹，有一种特殊的美味。近年来许多园艺家把这类花粽叶搬进了花盆和花台美化环境。

四、新鲜的粽叶能直接包粽子吗

一般新鲜粽叶买回家后，不宜直接包裹，除了洗净，最好还要在冷水里浸泡大概8个小时，或者用开水烫半小时至一小时，这样做粽叶会变软，不容易裂开，更好包，但用冷水浸泡的叶子煮出来就会绿一些。煮出来汤色是黄色，有清香而没有异味，就应该不是染色或药水处理的。

五、新鲜的粽叶怎么处理

1.在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去，摩擦力小，这样洗更能紧贴着粽叶，洗的更干净一些;假如从粽叶尖尾往上洗的话，摩擦力会很大，不好洗。

2.将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右，这样浸泡过的干粽叶更好包，浸泡过的粽绳更加柔韧，绑起来不容易断。

1.买来的粽叶首先要新鲜啊。

2.把粽叶洗净，表面沾水，不要擦干。

3.找个大点袋子，把粽叶都盘起来，就是围城圆圈的样子，粽叶有韧性，一定不要用大力，免得把筋折断了。

4.扎紧袋子，然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室，注意一定要是冷冻的那个!

5.隔夜把袋子拿出来(这时粽子也都冻上了)，把他们拿出来，把冷冻的叶子们放在盆里自动解化。

6.水化的差不多了，嘿嘿，你会发现叶子也柔软了，用它包粽子就可以了!这种方法不仅不要费时的煮粽叶，也能使粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比煮的要好的多的多，煮处的粽子有清香甜蜜味道，很自然的!

通过小编分享的新鲜粽叶和干粽叶哪个好，大家有了答案了吗？小编自己最喜欢的就是干粽叶包的粽子啦！甜甜的糯米混合着粽叶的清香，还包裹着蛋黄、肉的味道，太满足啦！小编已经迫不及待地想要端午节那天快点来，小编能吃上今年第一个粽子。

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