“女神节”一家人一起去“绿茶”餐厅吃了晚饭，回家之后老婆很开心，大大的夸奖了”面包诱惑“这道菜，最后还加了一句“比‘麻辣诱惑’的好吃多了。”

（图片来源为大众点评网，网友分享图片，仅供参考。）

（图片来源为“美食杰”中“蝶儿美食”分享的菜谱，仅供参考。）

大家看看，两家店的同一道菜，靠相面几乎没有区别，只不过“绿茶”叫“面包诱惑”，“麻辣诱惑”叫“香草面包”。网上查了半天菜谱，发现做法大同小异。最后，我问老婆，“‘绿茶’的为什么好吃？”老婆告诉我，“‘绿茶’用的土司面包很软，‘麻辣诱惑’的太硬了”，而且老婆给我解释了其中的原因。（PS：女人凭直觉就可以成为天生的‘供应链大师’，我好羡慕李宗盛写的“伤心地铁”中的那句歌词‘凭一种男人的直觉’。）

到底原因是什么？原来“麻辣诱惑”的土司面包‘软硬度’决定于他们的一道核心菜品“金牌水煮鱼”。曾几何时，在餐馆吃水煮鱼时，都会服务员提供面包片用来‘吸油’。“麻辣诱惑”用来‘吸油’的面包片和“香草面包”的面包是不是同一种土司面包？

如果我们是“麻辣诱惑”的管理者，你将要面对怎样的选择题呢？

（图片来源为大众点评网，知识点来源参考知乎‘不藏私面包匠人’发表的文章《组织细腻味道好却不含油的吐司是真实存在的吗？》，仅供参考。）

面包这个品类到底选1个SKU，还是两个SKU？上面的场景给了我们什么启发？供应链管理是否也面向类似的挑战？

这是一个关于‘复杂度’的问题。如果SKU品种增多，导致SKU体量变小，往往会导致供应链效率降低和供应链成本升高，意味着牺牲了‘规模优势’。你可能会想问“就差了这一个面包片？”。还记得我们曾经分享的“宝宝套餐”供应链管理故事吗？（）“宝宝套餐”没有满足客户的交付期望，也来源于‘复杂度’。比如，“西贝莜面村”的“宝宝套餐”和菜谱所有的原料SKU都是共用的，复杂度低。而“江边城外”则相反，不仅原料SKU不共用，而且菜品制作手法（烤和蒸）也不同，复杂度高。

（图片来源于网络，西贝莜面村官方网站、大众点评网，仅供参考。）

如果我做为“麻辣诱惑”的管理者，我会支持他们现在的SKU选择，只选一种SKU。‘金牌水煮鱼’单价109/份，而‘香草面包’39/份。平衡之后，选择质地坚韧、含油量低的土司面包，牺牲了‘香草面包’的一部分口感。

“复杂度”带来的管理挑战是‘防微杜渐’和‘协同’（From Silo to Collaboration）。从另一方面而言，‘复杂度高’并不是一个贬义词，如果客户愿意为你提供的‘复杂度’买单，就说明这种‘复杂度’是一种竞争力的表现，有可能是一种‘差异化’战略的体现，这时就应该支持。

如果大家希望了解关于‘复杂度’的更多干货，可以去阅读刘宝红老师写的《供应链管理：高成本、高库存、重资产的解决方案》中的第一篇“前端防杂：强化产品管理和标准化设计，降低复杂度驱动的成本”。

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　　长江网11月11日讯“双11”派件高峰来临，一些快递企业为快递小哥设立“能量加油站”，发放能量补给包，还为员工提供夜宵，尽力做好后勤保障。

　　11日，武汉市邮政管理局、湖北省快递行业协会、武汉市快递行业协会，前往各快递站点，了解一线快递小哥工作压力、生活困难，并送上盐汽水、面包等慰问品。

　　苏宁、申通等快递企业用加餐加菜来慰劳员工，有的企业在晚班时还提供夜宵。

　　申通提高员工伙食就餐标准，确保每位员工能及时吃上放心可口的饭菜。

　　德邦、极兔给快递小哥们设立了“能量加油站”，发放能量补给包，尽力做好后勤保障。

　　有些企业特地设立“双11奖金”，进一步激发员工生产热情。

　　除了在伙食、奖金等方面的善待以外，行政管理部门和一些企业更注重从人际关系、缓解心理压力上着力。比如，市邮政管理局呼吁，希望客户能理解“双11”的庞大派件量，理解快递小哥。“要相信，快递小哥会尽力送好每一票快件。”同时，请客户尽快取件，减轻末端压力。（记者金文兵 通讯员曾晨 张玉和）

规定的工作时间：《劳动法》第三十六条 国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。第三十七条 对实行计件工作的劳动者，用人单位应当根据本法第三十六条规定的工时制度合理确定其劳动定额和计件报酬标准。第三十八条 用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。第三十九条 企业因生产特点不能实行本法第三十六条、第三十八条规定的，经劳动行政部门批准，可以实行其他工作和休息办法。
第四十条 用人单位在下列节日期间应当依法安排劳动者休假：
(五)法律、法规规定的其他休假节日。第四十一条 用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。第四十二条 有下列情形之一的，延长工作时间不受本法第四十一条的限制：(一)发生自然灾害、事故或者因其他原因，威胁劳动者生命健康和财产安全，需要紧急处理的；(二)生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障，影响生产和公众利益，必须及时抢修的；(三)法律、行政法规规定的其他情形。第四十三条用人单位不得违反本法规定延长劳动者的工作时间。第四十四条 有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：(一)安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；(二)休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；(三)法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。第四十五条 国家实行带薪年休假制度。劳动者连续工作一年以上的，享受带薪年休假。具体办法由国务院规定。