酱可以用来拌面，也可以用来做菜，那么牛肉酱辣椒的做法是什么呢？

首先将辣椒洗净，用绞肉机绞碎，注意带一次性手套。将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，炒熟，稍凉去皮，将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎，锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味，然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味，倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底，放入捣碎熟的花生，再熬几分钟牛肉酱辣椒就好了。

或者先植物油、料酒、红辣椒、牛肉、姜、盐、五香粉、蒜、花生、豆瓣酱、白糖、。辣椒、牛肉切丁，蒜切末。锅中倒入食用油，放入五香粉，油烧至八分开，放入牛肉煸炒到变色，放入辣椒、豆瓣酱、白糖、姜煸炒，放入味精即可。

【2017年整理】去湿气的饮食和保养

从中医理论而言，“湿”的一种征兆。体内有了湿气，气血不畅，也是一种失调，需要通过各种食补或者药疗来“祛湿”。　　-祛湿十五章经　　祛湿类食物有促进水湿排出的作用，宜于治疗湿症。　　1、南瓜补脾利水，解毒杀虫。宜于脾虚食少腹胀，脾虚水饮停胃。　　2、鲤鱼利水消肿，下气，通乳。宜于脾虚水停于胃，寒湿泄泻。外感病者忌食。　　3、茯苓利水渗湿，健脾补气止泻，宁心安神。宜于脾虚水停于胃，寒湿腹泻。不宜与米醋同食。　　4、荠菜清热利水，凉血止血，平肝降压。宜于湿热胃痛，湿热泄泻，血热吐血、便血。　　5、金针菜(黄花菜)清热利湿，解毒，通乳。宜于湿热胃痛，湿热泄泻。虚寒症忌食。　　6、莴苣清热利尿，通乳。忌同金针菜同食。　　7、冬瓜利水消痰，消热解毒。宜于湿热泄泻。虚寒泄泻者忌食。　　8、鲫鱼补脾利水。宜于脾虚水停于胃，脾虚泄泻。不宜油炸，不宜与荠菜同食。　　9、蚕豆清热利湿，健脾涩精。宜于湿热泄泻。气滞腹胀者忌食。　　10、赤小豆利水除湿，通乳，解毒排脓。宜于湿热泄泻。　　11、莜麦补气益力，除湿止泻。宜于脾虚泄泻，湿盛泄泻。不易消化，不宜多食；虚寒症忌食。　　12、薏苡仁(薏米)健脾利湿，清热排脓。宜于脾虚水停于胃，脾虚泄泻，寒湿泄泻。　　13、玉米补中健胃，除湿利水。宜于脾虚泄泻，湿热泄泻。　　14、砂仁化湿行气，温中止泄，安胎。宜于气滞湿阻，食欲不振，恶心呕吐，胃腹胀痛，寒湿泄泻。不宜久煮。　　15、白豆蔻化湿行气，温中止呕，健胃消滞，解酒。宜于气滞湿阻，胃胀腹痛，食欲不振，呕吐。热症、阴虚症忌食，不宜久煮。下面介绍几种健脾去湿食疗偏方：1)参芪粥健脾祛湿　做法是：黄芪15克，党参15克，炒薏米60克，炒扁豆15克，红枣2个，大米100克。先将薏米、扁豆炒至微黄，红枣去除核，用清水洗净黄芪、党参并放入砂锅内，加水煎汁。药汁熬好后，去除药渣，将炒薏米、炒扁豆、红枣肉、大米一同放进药汁中煮沸，后用文火煮成粥。黄芪、党参具有健脾益气的作用，薏米、扁豆能够祛湿，做成能够养胃的粥，可补中益气，健脾祛湿，缓解夏季带来的身体不适。建议可以在粥中加点荷叶，其芳香的味道能够醒脾化湿、开胃。需要注意的是，党参和黄芪是补气的药物，冬季进补时使用更为妥当。如果气虚、乏力的症状不是十分明显，最好在粥中少放一些，避免上火。2)赤小豆、冬瓜煲生鱼汤功效：补脾、利水、消肿，其作用为补脾而不留邪，利水而不伤正气。生鱼一条、宰净，冬瓜(连皮)500克，赤小豆60克，葱头5个，煲汤，不放盐。3)苋实煲老鸭功效：滋阴养胃，健脾利水。苋实100~120克，老鸭一只，宰净，苋实放鸭腹内加水文火煮2小时，加少许盐服食。4)炒扁豆淮山粥功效：健脾养胃。炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小儿减半。5)萝卜莲子猪舌汤功效：清润滋补，宽中下气，可除春寒去湿困。萝卜750克、莲子50克、苋实25克、蜜枣3个、猪舌500克、猪骨750克。6)鹌鹑汤功效：健脾开胃。鹌鹑一只、党参15克、淮山30克煲汤。7)另外，还有土茯苓赤小豆鲫鱼汤、绵茵陈煲鲫鱼、赤小豆煲鲤鱼、猪肚粥、冬瓜煲老鸭子等，均有一定的健脾去湿功效。不让皮肤病在春天萌发　　　一场突如其来的“倒春寒”让不少人感到措手不及，除了突发的感冒等呼吸道问题以外，有的人还出现了疹子、红斑、全身或局部痒等皮肤问题，专家说，这很有可能是夹杂在寒风中的冷雨引起的，因为春季多见潮湿天气，而“湿”可引起多种皮肤病，所以皮肤病也成为这个季节常见问题。而保护皮肤免受瘙痒斑疹困扰，春季要做的功课除了注意皮肤清洁和所处环境的卫生，还要致力除去身体内外湿气。　　　　必修课一:内湿关键养脾胃　　在中医理论中，引起人体产生疾病的“湿”主要指内湿。中医认为，这种我们看不到摸不着也测不出来的“湿”，和我们的消化功能密切相关。每天我们吃进去的食物，经过新陈代谢，便产生不少湿邪毒素，如果脾胃运化功能好，这些湿邪能通过大小二便排出体外，但一旦脾胃功能变得虚弱，湿就滞留在体内，成为一种诱发疾病的因素。这正是中医所谓的脾“运化水湿”功能的含意。身体虚弱引起脾胃虚弱，暴饮暴食，过多油腻、甜食等超出脾胃所能正常运化的范围，水湿就内停在我们的脏腑，湿疹之类皮肤病正是内湿的外在表现。　　家庭作业:管好嘴巴　　无论是产生“内湿”的原因，还是影响脾胃功能的因素，基本上都和食物有关，因此管理好自己的饮食是除内湿，隔离皮肤病的关键。可能产生内湿的食物包括榴莲、菠萝、芒果等水果，以及油肥甜腻的食物，这些食物有的能困湿，有的则比较伤脾胃影响水湿运化；而健脾化湿的食物中药则包括土茯苓、苡米、淮山等。不少广东人有用这些中药煲